Viyana Kek

Bu lezzetli keki hazırlamak için, yumurtaları ayırarak başlıyoruz, yumurta aklarında sarı bırakmamaya dikkat ederek, çünkü bunların mükemmel temiz olması gerekiyor, böylece iyi havalandırılmış bir köpük elde edebiliriz. Mikser yardımıyla yumurta aklarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpıyoruz. Bu aşamada, şekeri ve 1 yemek kaşığı vanilya şekerini yavaşça ekliyoruz ve mikserin çırpıcılarını kaldırdığımızda zirveler oluşturan parlak ve yoğun bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu sürecin sabırla yapılması önemlidir, çünkü iyi çırpılmış bir köpük keki daha hafif hale getirecektir.

Köpüğü elde ettikten sonra, yumuşak tereyağını, elenmiş kakaoyu ekliyoruz ve bu malzemeleri karıştırmak için mikserle nazikçe karıştırıyoruz. Tereyağı, eşit şekilde birleşmesi için oda sıcaklığında olmalıdır. Ardından, 10 dolu yemek kaşığı kıyılmış ceviz ve 6 yemek kaşığı un ekleyeceğiz. Karışıma eklemeden önce unun elenmesi önerilir, böylece karışımda topak oluşumunu önleyebiliriz. Kekin havadar bir doku kazanması için gerekli olan kabartma tozu, biraz limon suyu ile eritilir ve karışımın üzerine dökülür, köpüğün havalandırılmasını korumak için bir kaşıkla alttan yukarı doğru karıştırılır.

Karışım homojen hale geldiğinde, dikkatlice yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyoruz ve önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Bu süre zarfında, yumurtanın sarılarıyla ilgileniyoruz. Bunlar, kalan 6 yemek kaşığı şekerle iyi bir şekilde karıştırılır, bir çırpıcı veya mikser kullanarak, şekerin tamamen eridiğini gösteren homojen ve açık renkte bir krema elde edene kadar.

20 dakikadan sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve pişmiş yumurta beyazlarının üzerine yumurta sarısı kremini eşit şekilde yayıyoruz. Tepsiyi tekrar fırına koyuyoruz ve 20 dakika daha pişiriyoruz. Pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat etmek önemlidir, böylece sıcaklığın düşmesini önleyebiliriz. Toplamda kek, fırında 35 ile 40 dakika arasında kalacak, bu sizin fırınıza bağlıdır.

Kek pişirildiğinde, fırından çıkarıyoruz ve ekstra bir tat için üzerine çikolata rendeleyebiliriz. Bu kek, kesilmeden önce tamamen soğumalıdır ve porsiyonlar değişebilir, istenen boyuta bağlı olarak 20 ile 22 parça arasında olabilir. Soğuk servis edilmesi önerilir, böylece tadı gerçekten lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için: 6 yemek kaşığı un; 6 yumurta - bunlardan beyazlarını kullanıyoruz (ve sarılarını glazür için); 6 yemek kaşığı şeker; 10 yemek kaşığı çekilmiş ceviz; 2 yemek kaşığı kakao; 200 g tuzsuz tereyağı; 1 yemek kaşığı vanilya şekeri; 1 yemek kaşığı kabartma tozu; Biraz limon suyu; Üst katman (glazür) için: 6 yemek kaşığı şeker; 6 yumurtanın sarıları; Bitter çikolata.

 Etiketler:  yumurtalar tereyağı un şeker limon çikolata kakao kuruyemiş kurabiyeler