Çikolatalı kurabiyeler

Yıl sonunda genellikle yaptığım çikolata parçalı kurabiyeler, yılın geri kalanında birçok kez pişiriliyor. Oldukça hızlı bir şekilde yapılıyorlar ve zahmetli değiller. Yumuşaklar, çünkü içlerinde yağ kullanıyorum – çoğu zaman yarı yağ, yarı tereyağı ile denedim ama oran aynı kalıyor. İyi saklandıklarını ve hızlıca kuruyup gitmediklerini seviyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 3,5 saat (buzdolabında bekleme süresi dahil)
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: tepsi başına 10-12 dakika
Porsiyon: 2 büyük tepsi (kalıp boyutuna göre)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: yumuşak kurabiyeler, bayramlar için veya çay ya da kahve ile servis için

Malzemeler

200 g domuz yağı
1 yumurta
100 g şeker
bir tutam tuz
380 g un
1 şişe rom aroması
5 yemek kaşığı çikolata parçaları

Hazırlık Yöntemi

1. Bir kasede yağı, tuzu ve şekeri koyuyorum. Bir spatula veya tahta kaşıkla, biraz homojen hale gelene kadar karıştırıyorum.

2. Çırpılmış yumurtayı ekliyorum ve tekrar karıştırıyorum. Çok fazla zorlamıyorum, sadece karışması için.

3. Çikolata parçalarını ve rom aromasını ekliyorum. Hafifçe karıştırıyorum.

4. Unu yavaş yavaş, doğrudan kaseye ekliyorum. Önce kaşıkla yoğurmaya başlıyorum, sonra elimle. Tüm unu bir anda eklemiyorum, çok dağılmaması için.

5. Hamur toplanmaya başladığında, un serpilmiş masanın üzerine koyuyorum ve kalan unun tamamını ekleyene kadar hafifçe yoğuruyorum, sadece parmaklarıma yapışmaması için.

6. Hamuru streç filme sarıyor ve buzdolabında 2-3 saat bekletiyorum. Bu, son doku için önemlidir.

7. Hamuru çıkarıp ikiye kesiyorum, açmayı kolaylaştırmak için. Masaya un serpiştiriyorum ve her parçayı sırayla, yaklaşık 5 mm kalınlığında açıyorum.

8. Elimde olanlarla şekiller kesiyorum: basit, yuvarlak kalıplar veya çekmecemdeki diğer şeyler. Artıkları topluyor ve tekrar açıyorum.

9. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsilere koyuyorum, çok sıkıştırmadan.

10. Her tepsiyi önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişiriyorum. Üstlerinin hafifçe kızardığından emin oluyorum.

11. Kurabiyeleri bir ızgara veya temiz bir kağıt üzerine alıyor ve metal kutulara taşımadan önce soğumaya bırakıyorum.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Sebep basit: çok sayıda parça çıkıyor, kurabiyeler daha uzun süre yumuşak kalıyor ve kolayca kırılmıyorlar. Hem çay hem de kahve ile iyi gidiyor, sadece bayramlarda değil. Önceden yapmak için pratikler ve karmaşık malzemeler gerektirmiyorlar.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Hamur buzdolabından çıktıktan sonra çok yumuşaksa, açarken biraz daha un serpin, ama abartmayın.
Önceki bir pişirmeden sıcak olan tepsileri kullanmamak iyi, böylece yağ fırında çok hızlı erimez.

Değiştirme

Sadece yağ istemiyorsanız, yarı yarıya yağ ve tereyağı kullanabilirsiniz.
Rom aroması isteğe göre vanilya veya badem aroması ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Çikolata parçaları, büyük çikolata parçaları veya kuru üzüm ile değiştirilebilir, eğer çikolata istemiyorsanız.
Özel kalıplarınız yoksa, bir bardak veya bıçakla kesebilirsiniz, şeklin çok önemi yok.

Servis Fikirleri

Güzel bir kutuya yerleştirip hediye edilebilir veya sabah kahvesi için bir tepsiye konulabilir. Çocuklar için her tepside farklı şekiller yapılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Sadece yağı kullanabilir miyim?
Evet, ama son dokusu yağ kullanıldığında o kadar yumuşak olmayacaktır.

Kurabiyeler ne kadar dayanır?
Metal kutularda, kuru ve serin bir yerde saklanırlarsa, 2-3 hafta boyunca yumuşak ve iyi kalırlar.

Pişirilmiş kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Öneremem. Çözündükten sonra dokusu aynı olmayacaktır. Hamuru buzdolabında saklayıp gerektiğinde pişirmek daha iyidir.

Başka baharatlar ekleyebilir miyim?
Evet, bir tutam tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.

Çikolata parçalarını ne ile değiştirebilirim, eğer yoksa?
Parçalanmış çikolata, kuru üzüm veya kurabiyeleri sade bırakabilirsiniz.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, 1 kurabiye için (bir tariften yaklaşık 40 çıkarsa):
Kalori: 70-80 kcal
Protein: 1 g
Yağ: 4 g
Karbonhidrat: 7-8 g
Bu değerler, kullanılan çikolatanın boyutuna ve türüne bağlı olarak değişir.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler en iyi metal kutularda, oda sıcaklığında ve nemden uzak olarak saklanır. En az 2 hafta yumuşak kalırlar, bazen daha uzun. Isıtma gerekmez. Yine de biraz sertleşmişlerse, birkaç saat bir ekmek parçası ile kaplı bir kapta bırakabilirsiniz, böylece daha yumuşak bir doku kazanırlar.