Pirinç ve patates ile kuzu çorbası tarifi

 Malzemeler: Kuzu çorbası tarifi: temizlenmiş ve yıkanmış kuzu başı ve boynu veya kaburgalar; 6 tane karabiber; 2 defne yaprağı; 2 yemek kaşığı sirke; 3 litre su; 40 g içyağı; 3 soğan, ince doğranmış; bir tutam iri tuz; 3 havuç, isteğe göre parçalara kesilmiş; 1/2 maydanoz kökü, ince rendelenmiş; bir parça kereviz, ince rendelenmiş; 700 g yeni patates, isteğe göre kesilmiş; 1 yemek kaşığı dağ kekiği veya 1/2 yemek kaşığı bahçe kekiği; bir tutam lovage; 1 tatlı kaşığı ince doğranmış yeşil estragon; 5 yemek kaşığı yuvarlak taneli pirinç (iyi yıkanmış); taze çekilmiş karabiber; 160 g koyun kuyruk yağı; 160 g en az %30 yağlı ekşi krema; isteğe göre ince doğranmış yeşil maydanoz.

Sağlam bir kukta içinde, dikkatlice uygun parçalara kesilmiş kuzu etini ekleyin ve her parçanın baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olun. Hafif bir baharat notası ekleyecek tane karabiber serpin ve belirgin bir aroma verecek defne yaprakları ekleyin. Ardından, eti yumuşatmaya ve tatları zenginleştirmeye yardımcı olacak sirkeyi ekleyin. Cihazın doldurma sınırını aşmamaya dikkat ederek uygun seviyeye kadar su ekleyin. Uygun güvenlik önlemini ayarlayın ve basıncı 2 olarak seçin. Göstergenin yükseldiğinde, ateşi kısın ve 15 dakika kaynamaya bırakın, bu, yumuşak ve sulu et elde etmek için temel bir adımdır. Bu süreden sonra kuktayı ocaktan alın ve göstergenin düşmesini bekleyin, bu buharın serbest bırakıldığını gösterir.

Bu arada, bir tavada veya tencerede biraz yağ ekleyin ve düşük ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve iri tuzu ekleyin, yavaşça 20 dakika soteleyin. Altın rengi alacak ve tatlar yoğunlaşacaktır. Soğan iyice sotelenince, küp doğranmış havuçları, kerevizi ve kök maydanozu ekleyin ve karışımı 10 dakika daha sotelemeye devam edin. Tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve sebzeler yumuşak hale gelecektir.

Kuzu etini kuktadan çıkarın ve kalan çorbayı süzün, daha sonra kullanmak üzere saklayın. Büyük bir tencerede, süzülmüş çorbayı sotelenmiş sebzelerle birleştirin ve karışımı kaynamaya getirin. Ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin, ateşi kısın ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra, çorbayı bir lezzet haline getirecek baharatlarla birlikte pirinci ekleyin: kekik, maydanoz ve estragon. Pirinç pişene kadar kaynatın, çorbanın tüm tatlarını emerek.

Pirinç pişince, çorbayı ocaktan alın ve yemeği tamamlayacak kuzu etini ekleyin. Ayrı bir kasede, ekşi kremayı jantuiala ile karıştırın, bu da kremamsı bir yapı kazandırır. Çorbanın karışımına 2-3 kepçe sıvı ekleyerek ısıtın, ardından kalan çorba ile birleştirin. Taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra tazelik için, baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Bu sebzeli ve pirinçli kuzu çorbası kesinlikle sevilen bir yemek haline gelecek, aile buluşmaları için mükemmel. Her kaşık tadını çıkarın!

 Etiketler:  soğan yeşillik bal havuçlar pirinç çorbalar patates sour cream glutensiz tarifler makarna tarifleri