Kırmızı mercimek kremalı çorba

Kırmızı mercimek çorbası, serin günler için mükemmel bir rahatlatıcı yemek olarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda mercimeğin içerdiği zengin protein, lif ve vitaminler sayesinde birçok besin faydası da sağlar.

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 biber veya kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 100 g tütsülenmiş bonfile, küp şeklinde kesilmiş
- 200 ml domates suyu
- 6 su bardağı su
- 2 yumurta sarısı
- 100 ml süt
- 2 tavuk suyu tableti
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Krutonlar için:
- 4-5 dilim ekmek (tercihen tam buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g pastırma veya tütsülenmiş bonfile, çok küçük küpler halinde kesilmiş
- Taze maydanoz, ince doğranmış

Talimatlar

1. Mercimeğin hazırlanması: Kırmızı mercimeği soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, kirleri temizlemek için gereklidir. Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tavuk suyu tabletlerini ekleyin. Su kaynamaya başladığında mercimeği ekleyin ve 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, yumuşayana kadar.

2. Sebzelerin pişirilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı orta ateşte şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ve doğranmış biberi ekleyin. Karışımı yaklaşık 5-7 dakika boyunca pişirmeye devam edin, sebzeler hafifçe kızarana ve aromalar yoğunlaşana kadar.

3. Domates suyunun eklenmesi: Sebzeler piştikten sonra domates suyunu ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika kaynatın. Bu, yemeğe asidite ve tatlılık katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Mercimek piştiğinde, tencereye ekleyin, pişirildiği suyla birlikte. Tencerenin üzerini kapatın ve çorbanın kısık ateşte 25-30 dakika kaynamasına izin verin. Mercimeğin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için arada bir karıştırmayı unutmayın.

5. Baharatlama: Çorba kaynadıktan sonra kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Bu noktada, ekstra lezzet için bir miktar zeytinyağı eklemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.

6. Çorbanın pürüzsüz hale getirilmesi: Çorbayı pürüzsüz hale gelene kadar bir el blenderi veya normal bir blender kullanarak karıştırın. Daha ince bir doku tercih ediyorsanız, daha uzun süre karıştırabilirsiniz.

7. Yumurta sarısı karışımının hazırlanması: Bir kasede yumurta sarılarını sütle çırpın. Sıcak çorbadan bir kepçe alın ve bunu yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, kesilmesini önlemek için sürekli karıştırın. Ardından bu karışımı çorbaya geri dökün, iyice karıştırın.

8. Yemeğin tamamlanması: Çorbanın bir kez daha kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın. Artık zengin ve kremalı olacak, servise hazır.

Krutonların hazırlanması
1. Lezzetli krutonlar: Bir tavada tereyağını eritin ve ekmek küplerini ekleyin. Kızarana kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartın. Küçük küplere kesilmiş pastırmayı veya tütsülenmiş bonfileyi ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.

2. Tamamlama: Krutonlar hazır olduğunda, üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz, böylece ekstra bir tazelik ve aroma katarsınız.

Servis
Sıcak kırmızı mercimek çorbasını, üzerine çıtır krutonlarla süsleyerek servis edin. Bu, çorbanın kremalı dokusuyla hoş bir doku ve lezzetli bir kontrast ekler.

Faydalı ipuçları
- Varyasyonlar: Farklı sebzeler veya baharatlarla denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, ekstra baharatlı bir tat için bir tutam acı biber ekleyin veya tazelik için bir damla limon suyu ekleyin.
- Besin faydaları: Kırmızı mercimek, mükemmel bir bitkisel protein, lif ve antioksidan kaynağıdır. Bu çorba, sağlıklı ve dengeli bir diyet için idealdir.
- Sıkça sorulan sorular:
- Yeşil veya sarı mercimek kullanabilir miyim? Evet, diğer mercimek türlerini de kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi daha uzun olabilir.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

Kişisel not
Bu kırmızı mercimek çorbası, ailemle birlikte geçirdiğim anları hatırlattı; sofranın etrafında toplanıp lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyorduk. Umarım bu çorba da size aynı mutluluk ve sıcak anlar getirir! Aromaların ve dokuların birleşimi, bu çorbayı gerçek bir gastronomik zevk haline getiriyor.

İdeal kombinasyonlar
Bu kırmızı mercimek çorbası, taze bir yeşil salata veya el yapımı bir ekmek dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tamamlayıcı bir yemek için bir kadeh kuru beyaz şarap veya yeşil çay ile eşleştirebilirsiniz.

Bu basit ve hızlı tarifi denemeniz için sizi teşvik ediyorum; bu sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, her kaşıkta tatmin de getirecektir. Afiyet olsun!

2 adet sebze bulyon ile suyu kaynatın. Mercimekleri yıkayın ve sıcak suya koyun, düşük ateşte pişmesine izin verin. Bir tavada soğanı biraz ısıtılmış yağda soteleyin, küp doğranmış biber ve tütsülenmiş eti ekleyin, rendelenmiş havucu da ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Domates suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından pişirilmiş mercimek suyu ekleyin. Tencereyi kapatın ve 25-30 dakika pişirin. İnce doğranmış taze maydanoz ve bir tatlı kaşığı kekik ekleyin. Mercimeklerin tencerenin dibine yapışmaması için arada bir çorbayı karıştırın. Çorba piştikten sonra, bir blender ile püre haline getirin. Ekşi kremayı süt ve yumurta sarılarıyla çırpın. Bir kepçe çorba alıp yumurta sarısı karışımına dökün, ardından karışımı çorbaya yavaşça dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın tekrar kaynamasına izin verin ve ardından ateşi kapatın. Bir tatlı kaşığı tereyağını, 100 g küp doğranmış pastırma veya tütsülenmiş eti ve 3-4 dilim küp ekmek ile taze doğranmış maydanozu sıcak bir tavada sürekli karıştırarak kızartın, ardından bir fırın tepsisine koyup 15 dakika pişirin. Kırmızı mercimek çorbası, bu lezzetli krutonlarla birlikte sıcak servis edilir. 24 saate kadar sıcak tutma fonksiyonu ile her zaman 'Afiyet olsun!' demeye hazır olursunuz! Philips Multicooker'ın yanında olmasanız bile, ısıtma süresi sona erdiğinde KEEP WARM fonksiyonu yiyecekleri sıcak tutar. Ayarlanabilir basınç kontrol valfi sayesinde, malzemeler besin değerlerini korur. Kırmızı mercimek çorbası sıcak servis edilir, krutonlarla birlikte.

 Malzemeler: 1 fincan kırmızı mercimek, 1 doğranmış soğan, 1 rendelenmiş havuç, 1 biber veya kırmızı tatlı biber, 100 g tütsülenmiş bonfile, 200 ml domates suyu, 6 fincan su, 2 yumurta sarısı, 100 ml süt, 100 gram 2 tavuk suyu tableti, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 3 yemek kaşığı yağ. Krutonlar: 45 dilim ekmek, tereyağı, taze maydanoz, 100 g küp doğranmış jambon veya tütsülenmiş bonfile.

 Etiketler:  krema çorbası mercimek çorbası philips çoklu pişirici tarifleri