Füme Sosisli Mercimek Çorbası
Malzemeler: 30 ml zeytinyağı, 200 g kuru mercimek, 1 küçük soğan, ince doğranmış, 100 g tatlı lahana, ince doğranmış, 1 diş sarımsak, ezilmiş, 2 tütsülenmiş sosis, dilimlenmiş, 450 g küp domates (konserve), 2 küp borş, 1 l su, 1 defne yaprağı, bir tutam kekik, bir tutam acı biber, tuz ve karabiber tadına göre.
Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak için, önce orta ateşte bir kazan içinde cömert bir miktar yağı ısıtarak başlıyoruz. Eşit ısı dağılımı sağladığı için bir kazan kullanmak çok önemlidir; bu, malzemelerin mükemmel bir şekilde pişmesine olanak tanır. Yağ iyice ısındığında, mercimek, ince doğranmış soğan, ince dilimlenmiş lahana ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz. Bu malzemeler birlikte soteleniyor, arada bir karıştırarak, soğan şeffaflaşana ve lahana hafifçe yumuşayana kadar, aromasını salana kadar pişiriliyor.
Sebzeler sotelenip, ardından birkaç sosis ekliyoruz; tercihen domuz veya sığır eti olan, dilimlenmiş. Bunlar yemeğe ekstra lezzet katacak. Devamında, taze, küp doğranmış veya mevsime ve tercihlere bağlı olarak konserve olabilen domatesleri ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak, tatların uyum içinde birleşmesini sağlamak önemlidir.
Sonraki adım, yemeğe ekşi bir not vermek için gerekli olan borscht küplerini ufalamaktır. Bunlar sebze ve et karışımının üzerine eklenir ve ardından tüm malzemeleri kaplayacak kadar su eklenir. Bu noktada, bir yaprak defne ve bir çay kaşığı paprika ekleyebiliriz; bu, yemeğe canlı bir renk ve karşı konulmaz bir tat verecektir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımı kaynamaya getiriyoruz.
Kaynamaya başlayınca, kazanı bir kapakla kapatıyoruz ve ateşi en aza indiriyoruz. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz; bu süre zarfında mercimek mükemmel bir şekilde pişecek ve kazan içindeki tüm tatları emecektir. Zaman zaman kontrol etmek, malzemelerin kazan tabanına yapışmasını önlemek için tahta bir kaşıkla karıştırmak önemlidir.
Mercimek pişip malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, damak tadımıza göre tuz ve karabiber ekliyoruz, baharatları ayarlıyoruz. Son olarak, biraz taze doğranmış maydanoz ile süsleyebiliriz; bu, yemeğe tazelik katacaktır. Yemek artık servis edilmeye hazır; masaya sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda bir tat patlaması getirecek. Afiyet olsun!
Etiketler: soğan sarımsak lahana çorbalar domates borscht yağ zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler
