Yumurta parçaları ile sebze kreması çorbası

Sebze çorbası yaparken yumurta parçaları eklediğimde, genellikle sıradan bir günde, özel bir durum olmadan hazırlarım. Çok zaman almaz ve malzemeler her zaman el altında bulunur. Bu, çok fazla düşünmem gereken bir tarif değil çünkü adımlar basit ve sonuç her zaman öğle veya akşam yemeği için uygundur.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 15-20 dakika (sebzeleri temizleme ve kesme)
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif türü: kremalı çorba, hafif ana yemek

Malzemeler

5-6 havuç
2 soğan
2 patates
2 kırmızı biber
1 küçük kereviz kökü
1 küçük kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
Taze maydanoz

Hazırlık

1. Tüm sebzeleri temizleyin. İyice yıkayın, ardından oldukça büyük parçalara kesin. Tam eşit olmaları gerekmez, çünkü sonunda her şey püre haline getirilecek.

2. Kesilmiş sebzeleri büyük bir tencereye koyun. Sebzeleri iyi bir şekilde kaplayacak kadar soğuk su ekleyin, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

3. Tencereyi ocağa koyun ve sebzeleri kapağı kapalı olmadan orta ateşte kaynatın. Ara sıra bir çatal ile kontrol edin. Hepsi yumuşadığında (yaklaşık 30-35 dakika, kesim boyutuna bağlı olarak), tencereyi ocaktan alın.

4. Sebzeleri bir spatula veya delikli kepçe ile çıkarın ve birkaç dakika süzülmeye bırakın. Püre haline getirmek için bir kaba koyun.

5. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin (veya elinizde ne varsa). İstediğiniz krema çorba kıvamını elde edene kadar, kaynadıkları suyu yavaşça ekleyin ve karıştırın. Genellikle tüm suyu kullanmam; gerisini ihtiyaç halinde saklarım.

6. Elde edilen sebze püresini tekrar tencereye koyun. Tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

7. Tencereyi tekrar ocağa koyun ve kremalı çorbanın kısık ateşte 10 dakika daha kaynamasına izin verin. Bu süre zarfında ara sıra karıştırın.

8. Ayrı bir kapta yumurtaları bir çatal ile iyice çırpın.

9. İki kepçe sıcak çorba alın ve yavaşça yumurtaların üzerine dökün, sürekli karıştırın. Yumurtaların aniden pıhtılaşmaması için yavaş hareket edin.

10. Yumurtalı karışımı kremalı çorbanın üzerine dökün, nazikçe karıştırarak. Çorba sıcak olmalı, ama kaynamamalı ki yumurta parçaları oluşsun ve omlet haline gelmesin.

11. İsteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

12. Tencereyi ocaktan alın ve doğranmış taze maydanoz serpin. Çorbayı sıcak servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, çok maliyetli değil ve özel malzemeler gerektirmiyor. Kremalı dokusunu seviyorum ve yumurtaların lezzete ekstra bir şey kattığını düşünüyorum. Sorunsuz bir şekilde yapılabiliyor ve her adımı titizlikle takip etmem gerekmiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Yumurtaları soğuk çorbanın içine doğrudan karıştırmayın, aksi takdirde parçalar oluşmaz.
Eğer çorbanın daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız, iki kez püre haline getirin veya sonunda süzün.
Biraz bile olsa tereyağını atlamayın. Lezzet ve dokuya yardımcı olur.

Değiştirmeler

Eğer kabak yoksa, onu atlayabilir veya daha fazla havuç ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağını, elinizde yoksa başka nötr bir yağ ile değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Diğer sebzeleri, örneğin, yer kerevizi veya brokoli ekleyebilirsiniz, ancak çorbanın tadı farklı olacaktır.
Yumurta istemiyorsanız, yumurta parçaları adımını atlayın.

Servis önerileri

Sade olarak, krutonlarla veya yanında kızarmış ekmekle yenebilir.
Ana yemek olarak veya hafif bir akşam yemeği olarak servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sebzeleri doğrudan tencerede el blenderi ile püre haline getirebilir miyim?
Evet, sıçratmamaya dikkat ederseniz, çok iyi çalışır.

2. Çorba çok koyu olursa ne yapmalıyım?
Kalan sudan azar azar ekleyin, istediğiniz kıvama gelene kadar.

3. Daha az yumurta kullanabilir miyim ya da hiç kullanmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurtalar isteğe bağlıdır. Eğer koymazsanız, çorba yine de kremalı kalır, sadece yumurta parçalarının eklediği o ekstra kıvamı kaybetmiş olursunuz.

4. Kesinlikle tereyağı kullanmam gerekiyor mu?
Tereyağı lezzeti artırır, ama isterseniz onu atlayabilir veya daha az kullanabilirsiniz.

5. Eğer maydanoz yoksa ne ile değiştirebilirim?
Taze tarhun veya biraz doğranmış yeşil soğan kullanabilirsiniz.

Besin değerleri

Tahmini olarak bir porsiyon yaklaşık 110-140 kcal'dir. Karbonhidratlar esasen patates ve havuçlardan gelir. Proteinler, yumurtalardan eklenir. Yağlar, yağ, tereyağı ve yumurtalardan gelen nispeten düşük miktarlardır. Ortalama bir porsiyon için yaklaşık değerler: 4-5 g protein, 4-7 g yağ, 18-22 g karbonhidrat. Bu rakamlar, sebzelerin boyutuna ve kullanılan yağ veya tereyağı miktarına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Kremalı çorba buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir. Ayrılmaması için kısık ateşte, karıştırarak ısıtmak en iyisidir. Daha uzun süre beklerse, yumurta ile olan dokusu zarar görebilir, bu yüzden en iyisi hızlıca tüketeceğiniz kadar yapmaktır.

 Malzemeler: 5-6 havuç, 2 soğan, 2 patates, 2 kırmızı biber, 1 küçük kereviz kökü, 1 küçük kabak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yumurta, ceviz büyüklüğünde tereyağı, tuz damak tadına göre, çekilmiş karabiber damak tadına göre, taze maydanoz

 Etiketler:  sebze çorbası yumurta çorbası