Isırgan otu kremalı çorba (vegan)
Isırgan çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir çorba tarifi olup, vitamin dolu besleyici bir yemek keyfi yapmak istediğiniz günler için mükemmeldir. Bu vegan tarif, doğal vahşi malzemelerin tatlarını keşfetmek isteyenler için basit ve hızlıdır. Yaklaşık 30 dakikalık toplam hazırlama süresi ve 4 kişilik cömert bir porsiyon ile isırgan çorbası, menünüzde kesinlikle bir favori haline gelecektir.
Malzemeler:
- 300 g taze isırgan otu, iyice yıkanmış
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 orta boy patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
- Kruton (servis için)
Talimatlar:
1. Tüm malzemeleri temizleyerek ve hazırlayarak başlayın. Isırgan otlarını bol su ile yıkayın, kirleri giderin ve taze olduklarından emin olun. Isırgan otlarıyla çalışırken iğne batmalarını önlemek için eldiven giymeniz önerilir.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu, tatların geliştiği andır, bu yüzden bu adımı atlamayın.
3. Tencereye havuç ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri 5 dakika soteleyin, sık sık karıştırarak yapışmalarını önleyin.
4. Sebzelerin üzerine su veya sebze suyunu dökün. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın veya patatesler ve havuçlar yumuşayana kadar. Bu adım, zengin ve kremamsı bir çorba temeli elde etmek için gereklidir.
5. Sebzeler piştikten sonra, isırgan otlarını tencereye ekleyin. 3-5 dakika kaynamalarına izin verin, yumuşatmak için yeterli, ancak canlı renklerini bozmadan.
6. Bir el blenderi veya normal bir blender kullanarak, çorbayı pürüzsüz bir kremaya kadar karıştırın. Daha kalın bir doku tercih ediyorsanız, tamamen homojen hale gelmeden durabilirsiniz.
7. Çorbayı tadın ve isteğinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tazelik katmak isterseniz, biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
8. Isırgan çorbasını derin kaselerde, çıtır krutonlarla süsleyerek servis edin. Bunlar, çorbanın kremamsılığına hoş bir doku ve lezzetli bir kontrast katacaktır.
Servis önerisi:
Ekstra bir zarafet katmak için, servis etmeden önce üzerine birkaç taze maydanoz veya dereotu yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekstra kremamsılık için aromalı zeytinyağı damlaları veya hatta bir kaşık bitkisel krema ekleyerek denemeler yapabilirsiniz.
Varyasyonlar:
Çorbanın aromasını zenginleştirmek isterseniz, ısırganlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlayan birkaç ıspanak veya sarımsak otu yaprağı da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, krutonları kavrulmuş kabak çekirdekleri ile değiştirerek daha sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Bu isırgan çorbası sadece bir vegan tarifi değil, aynı zamanda her mevsim tadını çıkarabileceğiniz besin dolu bir lezzettir. Bu basit malzemelerin kombinasyonunu denediğinizde, bunu diyetinize düzenli olarak dahil etmek isteyeceksiniz.
Patates, havuç, şalgam, kereviz ve 2 soğanı temizleyin ve tuz ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kaynatın. Kaynadığında, tohumlarından temizlenmiş biberi ekleyin. Çorbanın soğumasını bekleyin ve süzün (hem berrak çorba hem de sebzeler saklanır). Isırgan otlarını alın ve soğuk su altında yıkayın. Zaten kaynayan suya koyun ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. İyice süzün. Kalan 2 soğanı ince ince doğrayın ve yağda kavurun, ardından berrak çorbayı ekleyin ve birkaç kez kaynatmaya bırakın. Isırgan otlarını (ve tercihinize göre diğer haşlanmış sebzeleri) ezin ve sıcak çorba ile inceltin. Her şeyi uygun bir tencereye koyun, margarin ve bitkisel krema ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Isırgan çorbasını sıcak olarak, bitkisel krema ile veya onsuz, ekmek ile veya ekmeksiz servis edin. Afiyet olsun!
Malzemeler: 1 kg ısırgan otu, 4 orta boy soğan, 1 kereviz, 1 dolmalık biber, 1/2 kereviz, 2 havuç, 1-2 patates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı margarin, 1 fincan bitkisel krema, tuz, karabiber
Etiketler: sebze kreması çorbası ısırgan otlu tarifler açık supe
