Domuz eti çorbası

Taze sebzelerle domuz kemik çorbası, rahatlatıcı ve lezzet dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ama lezzetli tarif, kalan domuz kemiklerini zengin ve aromatik bir çorbaya dönüştürecek ve tüm ailenizi memnun edecektir. İşte bu çorbayı adım adım nasıl hazırlayacağınız.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 500 g etli domuz kemikleri
- 2 yeşil soğan
- 2 biber
- 1 büyük havuç
- 2 orta boy domates
- 4 orta boy patates
- 1 avuç yeşil fasulye
- 1 avuç bezelye
- 2 dilim şalgam
- birkaç brokoli çiçeği
- birkaç karnabahar çiçeği
- 1 küçük kereviz
- 1/2 pırasa
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı kuskus
- tuz ve karabiber damak tadına göre
- taze lovage
- taze maydanoz
- 1/2 l lahana turşusu
- 200 g domates suyu

Hazırlama yöntemi:

1. Sebzeleri hazırlayarak başlayın. Yeşil soğan ve pırasayı halkalar halinde kesin, biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve kerevizi soyup ince doğrayın. Patatesleri küp küp kesin, domatesleri soyup doğrayın. Bu malzemeler çorbaya taze bir dokunuş ve hafif bir doku katacaktır.

2. Büyük bir tencereye biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yeşil soğan, pırasa, biber, havuç ve kerevizi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, hafifçe saydamlaşana kadar ve tatlar birleşene kadar.

3. Tencereye 4 litre su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladıktan sonra, domuz kemiklerini ekleyin ve tatları serbest bırakmak için 10 dakika kaynatın.

4. Daha sonra patatesleri, yeşil fasulyeleri, bezelyeleri, brokoliyi, karnabaharı, soyulmuş ve doğranmış domatesleri, pirinci ve şalgamı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın sebzeleri pişene kadar, ama hala çıtır çıtır kalana kadar 30-40 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.

5. Ateşi kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce, lahana turşusunu ve domates suyunu ekleyin. Bu malzemeler çorbaya hoş bir asidite ve canlı bir renk verecektir. Şalgam dilimlerini çorbada dağılmamaları için çıkarın.

6. Ateşi kapatmadan iki dakika önce, kuskusu ekleyin. Bu şişecek ve çorbaya hoş bir kıvam katacaktır.

7. Ateşi kapattıktan sonra, damak tadınıza göre taze doğranmış maydanoz ve lovage serpin. Bu aromatik otlar çorbanın tadını artıracaktır.

Servis önerileri:
Domuz kemik çorbası sıcak servis edilir, yanında taze ekmek dilimi veya kruton ile. İsterseniz, ek bir krema için bir yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar:
Daha baharatlı bir versiyon için biraz acı biber veya paprika gibi baharatlar ekleyin. Eğer vejetaryen bir çorba tercih ediyorsanız, domuz kemiklerini atlayabilir ve lezzetli ve sağlıklı bir tat için sebze suyu kullanabilirsiniz.

Bu domuz kemik çorbası, soğuk günler için idealdir, sadece mükemmel bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir konfor ve sıcaklık hissi de verir. Bu basit ve hızlı tarifi hazırlayın ve harika tatların tadını çıkarın!

 Malzemeler: domuz kemikleri, 2 yeşil soğan, 2 biber, 1 havuç, 2 domates, 4 patates, 1 avuç yeşil fasulye, 1 avuç bezelye, 2 dilim kohlrabi, birkaç brokoli çiçeği, birkaç karnabahar çiçeği, 1 kereviz, 1/2 pırasa, 1 yemek kaşığı pirinç, 2 yemek kaşığı kuskus, tuz, karabiber, maydanoz, 1/2 litre borş, 200 gram domates suyu

 Etiketler:  domuz eti çorbası domuz kemikleri bors domates suyu maydanoz kereviz patates havuçlar brokoli karnabahar