Hardal Sosunda Biber

 Malzemeler: 6 kg biber, 500 g şeker, 500 ml yağ, 500 ml sirke, 600 g sade hardal, 2 yemek kaşığı iyotsuz tuz, tane karabiber, defne yaprağı

Gogosarii, değerli bir sebzedir ve gogosarii konservesi, kış yemeklerini tanınabilir aroması ve tadıyla zenginleştiren bir lezzettir. Bu basit ve etkili tarif, en soğuk kış günlerinde bile yazın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Güzel, sert ve iyi olgunlaşmış gogosarii seçerek başlayın, lekeli veya hasarlı olmamalarına dikkat edin. Kirleri gidermek için soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, koruma süreci sonrasında kıvrak dokularını korumak için yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.

Büyük bir tencerede yağı dökün, şeker, tuz, hardal ve sirkeyi ekleyin. Bu malzemeler, gogosarii'yi lezzetlerle sarmalayacak lezzetli bir sos oluşturmak için birleşir. Tencereyi orta ateşte koyun ve karışım kaynamaya başlayana kadar zaman zaman karıştırın. Bu adımı aceleye getirmemek önemlidir; sosun yavaşça kaynama noktasına ulaşmasına izin verin, böylece aroması gelişir.

Sos kaynamaya başladığında, gogosarii dilimlerini ekleyin. Her dilimin sosla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın. Gogosarii'yi yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süre zarfında biraz yumuşayacaklar, ancak yine de kıtır kıtır kalacaklar. Onları fazla pişirmemek önemlidir, çünkü canlı dokularını ve tatlarını korumak istersiniz.

Gogosarii sosla kaplandıktan sonra, kavanozları hazırlayın. Herhangi bir kontaminasyon riskini önlemek için iyice temizlenmiş ve sterilize edilmiş olduklarından emin olun. Sıcak gogosarii'yi doğrudan kavanozlara yerleştirin, neredeyse kenarına kadar doldurun. Her kavanozun lezzet dolu olmasını sağlamak için tenceredeki sosu da eklemek önemlidir.

Kavanozları doldurduktan sonra, hava geçirmez bir şekilde kapatın. Onları kalın bir havluyla sarmanızı veya yavaşça soğumaları için bir battaniyenin altına yerleştirmenizi öneririm. Bu işlem, bir vakum oluşturmaya yardımcı olacak ve gogosarii'nin kışa kadar taze ve lezzetli kalmasını sağlayacaktır. Tamamen soğuduktan sonra, kavanozları serin ve kuru bir yerde, örneğin bir mahzende saklayın.

Artık kış boyunca korunan gogosarii'den yararlanmaya hazırsınız, salatalara, yemeklere veya basitçe garnitür olarak ekleyebilirsiniz. Bu tarif, sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda bu lezzetli sebzeleri hazırladığınız güneşli yaz günlerini hatırlatacaktır. Onları keyifle tadın!

 Etiketler:  biber yağ şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler