Şaraplı İncir Reçeli
Malzemeler: 1 kg taze incir, 2 su bardağı (400 g) şeker, 6 yemek kaşığı kaliteli kırmızı şarap, büyük bir limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu, bir tutam karanfil (bunu bir sonraki sefer atlayacağım ya da tarçın kullanacağım), bir tutam tuz.
Lezzetli bir incir reçeli hazırlamak için malzemelerin en yüksek kalitede olduğundan emin olmalıyız. Bu nedenle, incirleri kontrol ederek başlıyoruz, ezik veya lekeli olmadıklarından emin oluyoruz. Bu, hasarlı incirlerin nihai ürünün tadını ve dokusunu etkileyebileceği için çok önemlidir. Meyvelerin kalitesinden emin olduktan sonra, saplarını kesip soğuk su altında iyice yıkıyoruz; çünkü tarifte kabuğu kullanacağız, bu da ekstra lezzet ve besin maddeleri ekliyor.
İncirler temiz olduğunda, onları ikiye kesiyoruz ve reçeli hazırlayacağımız uygun bir kabın içine yerleştiriyoruz. Üstlerine şeker, limon suyu veya kişisel tercihlere bağlı olarak tarçın veya karanfil gibi çeşitli baharatlar ekleyebiliriz. Her şeyi dikkatlice karıştırıyoruz, böylece şekerin eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz, ardından karışımı yaklaşık bir saat boyunca bekletiyoruz. Bu işlem, incirlerin suyunu salmasına ve tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.
Macerasyon süresi geçtikten sonra, her şeyi orta ateşte pişirmeye koyuyoruz. Karışımın kabın dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Kaynama süresi yaklaşık 30-40 dakika sürecek ve bu süre zarfında karışım koyulaşmaya başlayacak ve yavaş yavaş lezzetli bir macun haline gelecektir. Reçelin istenen kıvama ulaştığını fark ettiğimizde, ocaktan alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.
Reçel, blenderı etkilemeyecek kadar soğuduğunda, kalan incirleri bir el blenderi veya bir patates ezici ile eziyoruz; elinizdeki ekipmana bağlı olarak. Bu adım, pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmek için çok önemlidir. Ezme işlemini tamamladıktan sonra, reçeli birkaç dakika daha ısıtıyoruz ve sterilize edilmiş kavanozlara aktarmadan önce sıcak olduğundan emin oluyoruz.
Kavanozları sıcak reçelle dolduruyoruz, kapakları vidalıyoruz ve ters çeviriyoruz. Bu sterilizasyon işlemi, reçelin tazeliğini korumasına ve bakteri gelişimini önlemeye yardımcı olur. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz, ideal olarak bir sonraki güne kadar. Soğuduktan sonra, incir reçelini saklayabileceğimiz ve yıl boyunca tadını çıkarabileceğimiz kilerimize aktarıyoruz; her atıştırmalıkta yazın bir dokunuşunu getiriyor. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda keyif anlarınızı unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.
Etiketler: şarap şeker limon glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
