Aromatik Biberler Yağda

Biberleri soğuk su ile yıkarız, yüzeylerinde olabilecek herhangi bir kirin giderildiğinden emin oluruz. İyi bir şekilde temizledikten sonra, onları ikiye keseriz ve içindeki tohumları ve beyaz ipi çıkarırız, bu da yemeğe acı bir tat verebilir. Sonra, biberleri tercihimize göre uygun boyutlarda şeritler halinde keseriz. Biberleri nasıl sunacağımızı düşünmek iyidir, bu yüzden rustik bir görünüm için şeritleri daha büyük yapabiliriz veya şık bir sunum için daha ince yapabiliriz.

Biberlerle ilgilenirken, birkaç dal taze maydanoz alır ve ince ince doğrayarak diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde harmanlanmasını sağlarız. Bu tarifteki bir diğer temel malzeme olan sarımsak, öz yağların serbest kalması için ikiye kesilmelidir ve yemeğimize yoğun bir tat vermelidir.

Büyük bir tencerede, uygun miktarda sirke ve tuz ekleriz, tuzun tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırırız. Karışım kaynamaya başladığında, dikkatlice biber şeritlerini ekleriz. Kaynama süresi kritik öneme sahiptir: etli biberler için 10 dakika yeterlidir, ancak daha hassas olanlar için kaynama süresini kısaltabiliriz. Biberlerin dokusunu korumak önemlidir, böylece fazla yumuşamazlar.

Kaynama süresi dolduktan sonra, biberleri tencereden çıkarır ve iyi süzülmeleri için temiz bir mutfak havlusunun üzerine yerleştiririz, her tarafını çevirerek. Bu süre zarfında, onları koruyacağımız kavanozlarla ilgileniyoruz. Onları 10 dakika boyunca kaynar suya daldırarak sterilize ediyoruz ve tamamen temiz olduklarından ve lezzetimizi almak için hazır olduklarından emin oluyoruz.

Biberler tamamen süzüldüğünde, dikkatlice kavanoza yerleştirebiliriz. Fazla sıvıyı çıkarmak için, hafifçe bir kağıt havlunun üzerine bastırmak önerilir. Önce bir kat biber, ardından doğranmış maydanoz, birkaç kapari ve hamsi parçaları koyarak başlarız ve ekstra bir tat için birkaç sarımsak parçası ekleriz. Biber katmanlarını diğer malzemelerle sırayla yerleştirmeye devam ederiz, her katmanı hafifçe bastırarak kavanozun iyi sıkıştığından emin oluruz.

Kavanoz dolduğunda, üzerine dikkatlice zeytinyağı dökeriz, tüm malzemelerin tamamen kaplandığından emin oluruz. Kavanozu sıkıca kapatır ve biberlerin iyi korunmasını sağlamak için ertesi gün daha fazla yağ eklememiz gerekip gerekmediğini kontrol ederiz. Böylece biberler mükemmel bir şekilde korunmuş olacak ve favori yemeklerimizde veya lezzetli, aromalı bir atıştırmalık olarak tadına varmak için hazır olacaktır.

 Malzemeler: * 4 büyük biber * 1,5 litre sirke * 3 yemek kaşığı kapari (sirke veya tuzda) * birkaç diş sarımsak * 8-10 hamsi filetosu (tuzda veya yağda) * doğranmış maydanoz * taze kekik (isteğe bağlı) * zeytinyağı (ayçiçeği yağı) * 1 dolu yemek kaşığı tuz

 Etiketler:  yeşillik sarımsak biber yağ zeytin glutensiz tarifler laktozsuz tarifler yağsız tarifler