Soğuk Turşu Salatalık
Malzemeler: Salatalıklar, kuru dereotu ve kekik dalları, tane karabiber, hardal tohumları, horseradish, acı biber (isteğe bağlı), 6 bardak soğuk su (bardak 200 ml olmalıdır), 2 bardak sirke, 20 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı iri tuz (iyotlu olmayan), 1 yemek kaşığı salisilik asit veya koruyucu toz.
Salatalıkları soğuk su altında iyi bir şekilde yıkayın, böylece herhangi bir kirletici maddeyi ortadan kaldırın. Tercihen orta boy olan taze ve çıtır salatalıkları seçin, böylece en iyi sonucu elde edin. Horseradish'i soyun, dış kabuğunu çıkarın ve ardından baharatlı turşularınıza bir not eklemek için yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin. Kuru dereotu ve kekik soğuk suda bekletmek, aromalarını tazeleyecek ve böylece daha yoğun bir tat sağlayacaktır.
Jarları yerleştirmeye başlayın: her jarın dibine birkaç dal dereotu ve kekik koyun. Ardından, salatalıkları dikkatlice yerleştirin, böylece eşit şekilde dağılsınlar. Bu salatalıklar bitkilerin aromalarını emecektir ve gerçekten lezzetli olacaklardır. Salatalıkların arasına hardal tohumları ve tane karabiber ekleyin, bu da karmaşık bir tat katkıda bulunacaktır. Eğer baharatlı şeyleri seviyorsanız, her jarın içine bir acı biber eklemekten çekinmeyin, böylece turşunuzun aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.
Salatalıklar yerleştirildikten sonra, turşu çözeltisini hazırlama zamanı. Büyük bir tencerede 6 su bardağı soğuk suyu 2 su bardağı sirke ile birleştirin. 20 yemek kaşığı şeker ve 6 yemek kaşığı tuz (iyotlu olmayan) ekleyin ve tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Turşuları korumaya yardımcı olacak salisilik asidi unutmayın. Her şeyi homojen bir çözüm elde edene kadar karıştırın.
Çözümü jarların içindeki salatalıkların üzerine dökün, her salatalığın iyice ıslanmasını sağlamak için dikkat edin. Ardından jarları kapatın ve serin, karanlık bir yere, örneğin bir kilerde saklayın. Yaklaşık 2 saat içinde, salatalıkların renk değiştirmeye başladığını göreceksiniz, bu da turşu işleminin başladığını gösteriyor. Yaklaşık iki hafta sonra, salatalıklarınız mükemmel bir şekilde turşu haline gelecek ve tüketmeye hazır olacaktır.
Bu tarif, 800 ml'lik 4-5 jar için yeterli çözüm üretir. Daha ekşi bir tat isterseniz, 5 su bardağı su ve 3 su bardağı sirke kullanarak oranları ayarlayabilirsiniz, diğer malzemeleri değiştirmeden. Böylece, bir biftekle veya taze bir salatada servis etmek için mükemmel olan lezzetli turşu salatalıkları tadını çıkaracaksınız. Afiyet olsun!
Etiketler: biber şeker salatalık turşu glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
