Soğuk biberler

 Malzemeler: 1 porsiyon için: 6 kg biber, 700 ml sirke, 700 g şeker, 6 yemek kaşığı dökme tuz, 1 yemek kaşığı salisilik asit, tane karabiber, defne yaprağı, hardal tohumu, horseradish.

Gogosarii, bu sulu ve aromatik sebzeler, her öğüne lezzet katabilecek çok yönlü bir malzemedir. Basit ve lezzetli bir turşu gogosari tarifi hazırlamak için, önce gogosarileri soğuk su altında iyice yıkayarak her türlü kirin giderildiğinden emin ol. Yıkandıktan sonra, onları kesmek için yaratıcılığını kullanabilirsin. Daha büyük dilimler veya ince dilimler seçebilirsin, yemek pişirme tercihlerine bağlı olarak. Gogosarilerin kesilmesi rahatlatıcı bir aktivite olabilir, bu yüzden sürecin tadını çıkarmak için zaman ayır.

Kesme işlemini bitirdikten sonra, gogosarileri eşit şekilde marine olmalarını sağlayacak daha büyük bir cam veya seramik kapta yerleştir. Tuz, sirke ve şeker ekle, bu malzemeler bu gogosarileri bir lezzet haline getirecektir. Tuz, onları korumaya yardımcı olurken, sirke ve şeker asidite ve tatlılık arasında mükemmel bir denge oluşturur. Salisilik asidi unutma, bu doğal koruyucu, gogosarilerin zamanla dayanmasını sağlayacaktır. Her bir gogosar parçasının bu aromatik karışım ile kaplandığından emin olarak her şeyi iyice karıştır.

Kapalı kabı 24 saat beklet, böylece tatlar birbirine karışır ve her dilime iyice nüfuz eder. Bu süre zarfında karışımı birkaç kez karıştırman önerilir, böylece gogosarilerin eşit şekilde marine olmasını sağlarsın. Bu süre geçtikten sonra, kavanozları hazırla. Herhangi bir kontaminasyon riskini önlemek için temiz ve kuru kavanozlar seç.

Gogosarileri kavanozlara yerleştirirken dikkatli ol ve eşit şekilde dağıt. Her kavanoza, turşularına aromatik bir lezzet katacak iki defne yaprağı ekle. Ayrıca, birkaç dilim turp, hardal tohumu ve birkaç tane karabiber eklemeyi unutma, böylece ek bir lezzet ve doku katmış olursun. Gogosarileri doldurduktan sonra, daha önce hazırlanan marine sıvısını üzerine dök ve gogosarilerin tamamen kaplandığından emin ol.

Son olarak, kavanozları iyice kapat ve serin, karanlık bir yerde, örneğin bir kilerde sakla. Bu basit ve lezzetli tarif, gogosarileri küçük bir mutfak hazinesi haline getirecek ve kış boyunca tadını çıkarabileceksin, en soğuk günlerde bile masanda bir parça güneş getirecek. Tatların tamamen gelişmesi için sabırla birkaç hafta bekle ve sonra eşsiz tadının keyfini çıkar!

 Etiketler:  biber şeker glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler