Rhubarb Reçeli
Bahar, beraberinde çeşitli aromalar ve renkler getirir ve paylaşabileceğim en keyifli tariflerden biri, rabarbar reçelidir. Bu reçel gerçek bir lezzettir, dolu dolu tat ve parfümle, diğer reçellere benzer şekilde hazırlanır, ancak onu gerçekten özel kılan birkaç ipucu ile. Malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz: 2-3 dal rabarbar, ekstra rafine şeker, ideal olarak küp şeker ve su.
Küp şeker bu tarifte gereklidir çünkü köpük oluşturmaz ve rabarbar, narin dokusuyla kaynatma sürecinde fazla karıştırılmamalıdır. Böylece, her bir rabarbar parçasının şerbetle eşit şekilde kaplanmasını sağlarız, şekli ve tadı korunur. Reçeli küçük partiler halinde hazırlamak, süreci daha iyi kontrol etmek ve olağanüstü bir sonuç elde etmek için önerilir.
Başlamak için, kullanmak istediğimiz rabarbarın tam miktarını tartarız ve aynı miktarda şeker ve suya sahip olduğumuzdan emin oluruz. Şekeri erimeye yardımcı olmak için suyu kaynatırken hafifçe karıştırırız. Su ve şeker kaynarken, aromalarla ilgilenebiliriz: birkaç ince dilim lime ve birkaç portakal kabuğu şeridi keseriz. Bunlar, rabarbarın tadını tamamlamak için mükemmel bir şekilde tazelik ve ince bir parfüm notası ekleyecektir.
Şerbet kaynamaya başladığında, köpüğe dikkat etmek önemlidir. Eğer köpük görürsek, soğuk su ile ıslatılmış bir fırça ile onu çıkarabiliriz, karıştırmamaya dikkat ederek, kristalleşmeyi önlemek için. Köpüğü çıkardıktan sonra, lime dilimlerini ve portakal kabuğunu şerbete ekleriz ve her şeyi 7-10 dakika kaynamaya bırakırız. Şerbeti test etme zamanı: bir tabakta bırakılan bir damla şerbetin sert kalması ve "küçük bir boncuk" oluşturması gerekir.
İyi bağlanmış bir şerbet elde ettiğimizde, rabarbar saplarını yaklaşık bir santimetre boyutunda parçalara keseriz ve tencereye ekleriz. Her şeyi kaynamaya bırakıyoruz ve kaynamaya başladığında, ateşi en aza indiriyoruz ve 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Karıştırmamak, sadece tencereyi sallamak çok önemlidir, böylece rabarbarın bütün kalmasını ve şerbetle eşit şekilde kaplanmasını sağlarız.
On dakika sonra, rabarbar yumuşak olmalı ve reçel sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmaya hazırdır. Tüm önlemlere rağmen yüzeyde köpük kalırsa, karışımı bozmayacak şekilde bir kaşıkla çıkarabiliriz.
Bu rabarbar reçeli sadece bir tarif değil, aynı zamanda geleneği baharın doğal tatlarıyla birleştiren bir mutfak deneyimidir. Lime'ın ince parfümü rabarbarla mükemmel bir şekilde birleşir ve hoş bir şekilde sürpriz yapan bir sonuca yol açar. Bu nedenle, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve rabarbar reçelinin harika tadının tadını çıkarın!
Malzemeler: 500 g ravent 500 g şeker 1/2 litre su 2 dilim misket limonu 10 dilim portakal kabuğu
Etiketler: şeker portakallar tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler
