Biber ezmesi kavanozda

 Malzemeler: 1 porsiyon için: 5 kg biber (veya kapya biberi), 3 kg domates, tadı için tuz, 1 yemek kaşığı salisilik.

Lezzetli bir biber ve domates püresi oluşturmak için en taze malzemelerle başlamak esastır. Biberleri ve domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, böylece herhangi bir kir veya kalıntıyı temizlemiş olursunuz. Canlı renge sahip, lezzet dolu yüksek kaliteli biberleri seçin ve domateslerin olgun ve sulu olmasını sağlayın, böylece zengin ve aromatik bir püresi elde edersiniz.

Malzemeleri yıkadıktan sonra, biberleri hazırlama zamanı. Onları ortadan ikiye kesin, sapını ve tohumlarını çıkarın, ardından iyice ezin. Tercihlerinize bağlı olarak bir mutfak robotu veya bir et kıyıcı kullanabilirsiniz. Bu adım, pürenize ince bir doku verecektir. Sonunda, yemeği zenginleştirecek homojen bir püre elde etmelisiniz.

Sonra, domateslerin lezzetli suyunu çıkarmak için sıkılması gerekiyor. Konsantre bir su elde etmek için bir domates makinesi veya bir meyve sıkacağı kullanın. Bu adım, pürenin uygun kıvamını sağlamada hayati öneme sahiptir, püreyin çok sıvı olmasını engeller. Ezilmiş biberleri domates suyu ile büyük bir tencerede birleştirin, karışımı pişirmek için idealdir.

Karışımı orta ateşte koyun ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Pürenin kaynamaya başladıkça ayarlamak için küçük bir miktar ile başlamanız önerilir. Ateş sürekli olmalı ve karışımın tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sık sık karıştırılmalıdır. Hacim yarıya düşene kadar kaynamasına izin verin ve püre daha yoğun ve konsantre hale gelsin. Bu işlem yaklaşık 30-45 dakika sürebilir.

Püre istenilen kıvama ulaştıktan sonra, ister salisilik asit ister başka bir koruyucu toz seçin, koruyucuyu ekleme zamanı. Bu, ürünün zamanla tadını ve tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır. Koruyucuyu ekledikten sonra, ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasına izin verin.

Sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın, temiz ve kuru olduklarından emin olun. Her kavanozu biber ve domates püresi ile doldurun, kavanozun üst kısmında genişleme için biraz alan bırakın. Tüm kavanozları doldurduktan sonra, sıkıca kapatın. Kavanozları bir battaniye veya kalın bir malzeme ile örtün ve ertesi güne kadar yavaşça soğumaya bırakın. Bu yöntem, koruma için gerekli olan sıkı bir mühür oluşturulmasına yardımcı olacaktır.

24 saat sonra, kavanozları kilerde saklayabilirsiniz, kış boyunca çeşitli lezzetli yemeklerde kullanılmak üzere sizi bekleyecekler. Bu biber ve domates püresi, yemeklere eklemek veya çeşitli yemeklere eşlik etmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  domates biber glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler