Yumurta Akı Kek

Mutfağımda genellikle diğer tariflerden kalan yumurta akları birikir. Genellikle onları atmam, bu basit kek için kullanırım; kek yumuşak ve ceviz sayesinde hafif nemli bir dokuya sahip olur. Sofistike malzemelere ihtiyacınız olmaması ve evde ne varsa onunla doğaçlama yapabilmeniz hoşuma gidiyor. Hem ailem için hem de beklenmedik misafirlerim olduğunda hızlı bir tatlı olarak yaptım.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 40-45 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika (yumurta aklarını ne kadar hızlı çırptığınıza bağlı)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 8-10 dilim (standart bir kek kalıbı)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: yumurta akı keki, kahvaltı veya atıştırmalık için iyi

Malzemeler

5 yumurta akı
5 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı yağ
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı ceviz içi
limon kabuğu rendesi
vanilya özü
1 yemek kaşığı kakao tozu
bir tutam tuz

(isteğe bağlı, ekstra doku için: ceviz parçaları, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve, eğer çeşitlendirmek isterseniz)

Hazırlık Yöntemi

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Yumurtaları temiz bir kasede koyun, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle köpürtün. Sertleşmeye başladığında, şekeri birer birer ekleyin ve sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Yağı yavaşça ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın, mikserle değil.
4. Unu cevizle karıştırın. Bunları yumurta akı köpüğüne büyük yukarıdan aşağı hareketlerle dahil edin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmezsiniz.
5. Limon kabuğu ve vanilya özünü damak zevkinize göre ekleyin, mümkün olduğunca nazikçe karıştırın.
6. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamurun üçte ikisini kalıba dökün ve hafifçe düzeltin.
7. Kasedeki kalan hamura kakao tozunu ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
8. Bu kakao karışımını kekin üzerine dökün ve karıştırmaktan çok fazla ısrar etmeyin, böylece iki farklı renk alanı kalır.
9. Kalıbı fırına yerleştirin ve keki 25-30 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.
10. Keki fırından çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Benim için bu kek, kullanacak yumurta aklarım olduğunda hızlı bir çözümdür. Puf puf çıkıyor, hızlı yapılıyor ve her seferinde tatları veya içindekileri değiştirebiliyorum. Birkaç gün iyi saklanıyor ve hemen kuruma yapmıyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Daha stabil bir köpük için yumurtaları oda sıcaklığında kullanın.
Yumurta aklarını fazla çırpmamaya dikkat edin, sadece kar gibi olana kadar.
Unu ve cevizi yavaşça, geniş hareketlerle karıştırın, böylece karışımın hacmini azaltmayın.
Daha zengin olmasını isterseniz, ceviz miktarını iki katına çıkarabilirsiniz.

Değiştirmeler

Ceviz içini atlayabilirsiniz, ama ilginç bir doku verir.
Vanilya yerine rom veya badem ekleyebilirsiniz, tercihinize göre.
Eğer kakao yoksa, koyu kısmı atlayabilirsiniz; yine de lezzetli olacaktır.

Varyasyonlar

Bazen karışıma doğranmış ceviz, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve ekledim, başka bir şeyi değiştirmeden. Daha zengin bir kek isterseniz çikolata parçaları veya fındık da ekleyebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Basit dilimler halinde atıştırmalık olarak kesilebilir. Üzerine biraz pudra şekeri serptim ya da ince bir kat reçel ile de servis ettim.

Sık Sorulan Sorular

1. Kek sadece dondurulmuş yumurta akları ile yapılabilir mi? Evet, ben de tamamen çözülmüş dondurulmuş yumurta akları kullandım ve oda sıcaklığına getirdim.

2. Tarifi ceviz olmadan yapabilir miyim? Evet, eğer ceviz yoksa veya istemiyorsanız, sadece koymayın. Kek biraz daha hafif çıkacaktır.

3. Şekeri başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Şeker miktarını azaltabilir veya tatlandırıcılar ile değiştirebilirsiniz, ancak son dokusu ve rengi farklı olabilir.

4. Kek fırından çıktıktan sonra sarkıyorsa ne yapmalıyım? Eğer yumurta akları yeterince çırpılmadıysa veya unu fazla karıştırdıysanız, kek sarkabilir. Kuru malzemeleri eklerken mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışıyorum.

5. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? En güvenilir yöntem kürdan testidir: eğer ortadan temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.

Besin Değerleri

Her dilim için yaklaşık değerler (10 dilimden): 90-110 kalori. Karbonhidratlar: 14-15 g, protein: 2-3 g, yağ: 3-4 g. Özellikle ceviz, meyve veya kuru üzüm eklediğinizde tahmini değerlere dikkat edin.

Saklama ve Isıtma

Yumurta akı keki oda sıcaklığında, kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Sonrasında kuruması başlar, ancak hemen bozulmaz. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü daha fazla kurur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, iyi sarabilir ve buzdolabında tutabilirsiniz, ancak servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.

 Malzemeler: 5 yumurta akı 5 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı yağ 5 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı çekilmiş ceviz limon kabuğu vanilya özü 1 yemek kaşığı kakao bir tutam tuz

 Etiketler:  yumurta akı keki