Dukan Kahve ve Tarçın Keki

Bu tarifi, diyeti bozmayacak tatlı bir şey aradığımda yaptım. Karmaşık olmadığı için, bulması zor malzemelere ihtiyaç duymadığı için ve miktarları veya tatları ayarlamak istediğinizde kolayca uyarlanabildiği için hoşuma gitti. Kek oldukça kolay, krema hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve kahve jölesi gerçekten her şeyi tamamlıyor. 26 cm'lik bir kalıp bu oranlar için iyi gidiyor.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 3 saat (soğutma ve jölenin sertleşmesi dahil)
Gerçek Hazırlama Süresi: yaklaşık 30 dakika
Pişirme Süresi: kek için 15-20 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim
Zorluk: orta
Tarif Tipi: diyet keki (Dukan), tüm aşamalar için uygun

Malzemeler

Kek:
4 yumurta
8 yemek kaşığı yulaf kepeği
8 yemek kaşığı yağsız süt tozu
2 çay kaşığı toz tarçın
6-7 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
1 paket kabartma tozu

Krema:
1000 g quark (2 kutu 500 g)
8 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
3-4 yemek kaşığı kahve (tatlandırılmış)
1 çay kaşığı toz tarçın
1 paket jelatin
10 yemek kaşığı yağsız süt %0,1 yağ

Jöle:
600 ml hazırlanmış ve damak tadına göre tatlandırılmış kahve
1 paket jelatin

Şurup:
Keki ıslatacak kadar tatlandırılmış kahve

Hazırlama Yöntemi

1. Kekin Hazırlanması
Büyük bir kasede yulaf kepeğini, yağsız süt tozunu, tarçını, tatlandırıcıyı ve kabartma tozunu birleştirin. Tüm yumurtaları ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
26 cm çapında bir yuvarlak kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün.
Orta-düşük ateşte (yaklaşık 170°C) fırına koyun, 15-20 dakika pişirin. Ben bir kürdanla kontrol ediyorum - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır.
Keki kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

2. Krema
Bir paket jelatini 100 ml soğuk su içinde şişmeye bırakın.
Büyük bir kasede quarkı, tatlandırıcıyı, kahveyi ve tarçını karıştırın.
Sütü ısıtın ve jelatini içinde eriterek kaynatmamaya dikkat edin.
Jelatinli karışımı quark kremasının üzerine dökün ve iyice karıştırın, homojen olana kadar.

3. Pastanın Montajı
Kek pişirdiğiniz kalıbı streç filmle kaplayın.
Soğuyan keki kalıba geri yerleştirin. Birkaç yerinden kürdanla delikler açın.
Keki tatlandırılmış kahve ile ıslatın (ben birkaç yemek kaşığı kullanıyorum, eşit şekilde nüfuz etmesi için, boğulmasına neden olmadan).
Kremayı kekin üzerine dökün ve düzeltin.
Kalıbı buzdolabına en az bir saat koyun, kremanın sertleşmesi için.

4. Kahve Jölesi
Bir paket jelatini 100 ml soğuk suda (yaklaşık 5 dakika) şişirin.
600 ml kahve hazırlayın, damak tadına göre tatlandırın.
Şişen jelatini sıcak kahveye ekleyin, topak kalmaması için iyi karıştırın.
Soğumaya bırakın (sıcak olmamalı ama sertleşmeye de başlamamalı).
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve jöleyi krema üzerine nazikçe dökün, tüm yüzeyi kaplayın.
Buzdolabında birkaç saat bekletin, jöle tamamen sertleşene kadar.

5. Servis
Pastayı streç film yardımıyla kalıptan çıkarın. Soğuduktan sonra güzelce dilimlenir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum
Şeker ve un içermeyen, kahve tadında doyurucu bir tatlı istediğimde her zaman yapıyorum. Pasta buzdolabında birkaç gün iyi dayanıyor ve güzelce dilimleniyor. Diyette olmayanlara da sunabiliyorum ve yine de yiyorlar.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Kek için, kabartma tozunu ekledikten sonra fazla çırpmayın - sadece homojen hale gelene kadar.
Jelatin tamamen eritilmeli, böylece kremada topaklar veya yumuşak bölgeler kalmaz.
Jöleyi krema üzerine dökerken, oda sıcaklığına yakın olmasına dikkat edin, aksi takdirde alt katmanla karışabilir.
Sökmesi kolay olması için, çıkarılabilir kenarları olmayan bir kalıp kullanıyorsanız, normal bir kalıpta da yapabilirsiniz ama streç film kullanmalısınız.

Yerine Geçme

Quark, yağsız kremalı peynir ile değiştirilebilir, ama çok tuzlu olmamalıdır.
Yulaf kepeği, Dukan diyetinde iseniz başka bir un türü ile değiştirilemez.
Kahve, tercihe göre instant kahve veya espresso olabilir.

Varyasyonlar

Krema içine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Jöle, kafeinsiz kahve ile de yapılabilir, eğer kafein istemiyorsanız.
Daha fazla tarçın aroması istiyorsanız, jöle sertleştikten sonra üzerine biraz serpebilirsiniz.

Servis Fikirleri

Gece boyunca buzdolabında bekledikten sonra en iyi şekilde dilimlenir.
Hafta sonu yemekleri veya misafirler için tatlı olarak uygundur, özellikle şeker içermeyen bir şey istiyorsanız.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Quark yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, eğer yağsız ve tadı mümkün olduğunca nötr olan bir peynirse. Çok tuzlu veya ekşi olanlardan kaçının.

2. Yağsız süt tozu yoksa, keki onsuz yapabilir miyim?
Süt tozu kıvam verir, onsuz kek daha nemli olur ve o kadar iyi kabarmaz. Bunu atlamanızı önermiyorum.

3. Jöleyi jelatin yerine agar-agar ile yapabilir miyim?
Evet, ancak paket üzerindeki talimatları takip etmelisiniz, çünkü dozajlar ve çalışma şekilleri farklılık gösterir.

4. Hiç tarçın koymasam olur mu?
Evet, ancak son tat farklı olacaktır. Vanilya kullanabilirsiniz veya pastayı sadece kahve aroması ile bırakabilirsiniz.

5. Kek yağlı kağıda yapışırsa ne yapmalıyım?
Tamamen soğumasını bekleyin, sonra çıkarın. Eğer hala yapışıyorsa, altına geniş bir bıçakla nazikçe geçin.

Besin Değerleri (tahmini dilim başına, pastanın 1/12'i)

Kalori: yaklaşık 120 kcal
Protein: 12 g
Karbonhidrat: 6 g
Yağ: 3 g

Bunlar sadece tahmini değerlerdir, kullandığınız ürünlere ve eklediğiniz tatlandırıcı miktarına bağlıdır. Pasta düşük yağ ve karbonhidrat içeriğine sahiptir, yüksek protein içerir.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında, kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Dondurmayı önermiyorum. Soğuk yenir, ısıtmanın anlamı yok. Oda sıcaklığında çok bekletirseniz, krema ve jöle çok yumuşar.

Tarif, Dukan diyetinde olanlar veya yulaf kepeği ve peynir bazlı hızlı, şekersiz bir tatlı arayanlar için pratik bir tarif.

Taban: Bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: yulaf kepeği, süt tozu, tarçın, tatlandırıcı ve kabartma tozu. Yumurtaları ekleyin ve homojen olana kadar iyi çırpın. 26 cm çapında yuvarlak bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Orta-düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin ve sonra soğumaya bırakın. Krema: Jelatini 100 ml soğuk suda bekletin. Bir kasede quarkı tatlandırıcı ile karıştırın ve 3-4 yemek kaşığı kahve ve tarçın ekleyin. Sütü ısıtın ve jelatini içinde eritin. Sonra bunu quarkın üzerine dökün ve homojen olana kadar karıştırın. Tabanı pişirdiğiniz tepsiyi streç filmle kaplayın, tabanı içine yerleştirin, birkaç yerinden kürdanla delik açın ve kahve ile ıslatın. Krema tabanın üzerine dökün ve krema sertleşene kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu arada jöleyi hazırlayın: Jelatini 100 ml soğuk suda 5 dakika bekletin ve sıcak kahveye eritin. Gerekirse daha fazla tatlandırıcı ekleyin. Soğumaya bırakın ve sonra tepsideki krema üzerine dökün. Jöle sertleşene kadar birkaç saat buzdolabında bekletin.

 Malzemeler: Taban: 4 yumurta, 8 yemek kaşığı yulaf kepeği, 8 yemek kaşığı yağsız süt tozu, 2 tatlı kaşığı tarçın, 6-7 yemek kaşığı tatlandırıcı, 1 paket kabartma tozu. Krema: 1000 g quark (her biri 500 g olan 2 kutu), 8 yemek kaşığı toz tatlandırıcı, 3-4 yemek kaşığı tatlandırılmış kahve, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket jelatin, %0,1 yağlı 10 yemek kaşığı yağsız süt. Jöle: 600 ml tatlandırılmış demlenmiş kahve, 1 paket jelatin. Şurup: tatlandırılmış kahve.

 Etiketler:  kahve keki dukan keki dukan tarifleri dukan