Şeftali Kompostosu

 Malzemeler: yıkanmış, yarım veya çeyrek kesilmiş, çekirdeksiz şeftali, her 800 g kavanoz için 3 dolu yemek kaşığı toz şeker

Şeftalilerin lezzetli aromasını korumak için, komposto hazırlama süreci esastır. Kavanozları ve kapaklarını iyice yıkayarak başlıyoruz. Onları büyük bir tencereye yerleştiriyoruz ve tamamen su ile kaplayacak kadar su ekliyoruz. Ateşi açıyoruz ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Bu adım, sterilizasyonu sağlamak için kritik öneme sahiptir, böylece nihai ürünün kontaminasyonunu önler. Süre dolduktan sonra, suyu hafifçe soğutuyoruz ama tamamen değil, ve kavanozları dikkatlice çıkarıyoruz, temiz bir yüzeye, yumuşatıcı kullanılmadan yıkanmış bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirerek yerleştiriyoruz. Bu, fazla suyun süzülmesine izin verecek ve uygun hijyen sağlayacaktır.

İsterseniz, kavanozları önceden ısıtılmış fırına koyarak kuruma sürecini hızlandırabiliriz, ama ateş kapalıyken. Bu arada, şeftalilere odaklanıyoruz. Onları iyice yıkıyoruz, bir leğende su ve bir yemek kaşığı karbonatla ıslatıyoruz. Bu yöntem, kirleri çıkarmaya ve kabuğundaki tüylü kısmı temizlemeye yardımcı olur. Soğuk akan su altında iyice duruladıktan sonra, saplarını çıkarıyoruz ve şeftalileri yarım veya çeyrek dilimlere kesiyoruz, çekirdeklerini atıyoruz.

Sonraki adım, kavanozları şeftali parçalarıyla doldurmaktır, onları ezmemeye dikkat ederek. Kavanozun üst kısmında küçük bir boşluk bırakmak önemlidir. Daha sonra, kişisel tercihlere bağlı olarak şeker ekliyoruz ve su ile dolduruyoruz. Kavanozları hava geçirmez kapaklarla kapatıyoruz ve tekrar su dolu tencereye yerleştiriyoruz, birbirlerine değmemelerine dikkat ediyoruz. Kavanozları kaynatma sırasında kırılmamaları için gazete veya bezle örtüyoruz.

Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz, su kaynamaya başladığında saymaya başlıyoruz. Süre dolduktan sonra, tencereyi ocaktan alıyoruz ve sıcaklığı korumak için bir havlu veya battaniye ile örtülü bırakıyoruz. Kavanozların yavaşça soğuması çok önemlidir, böylece şeker tamamen çözünür, hemen erimese bile. Ertesi gün, kavanozlar tamamen soğuduğunda, kompostonun homojen bir kıvam ve yoğun bir aroma kazandığını görebiliriz, kış günlerinde tadını çıkarmaya hazır. Bu şeftali kompostosu sadece bir lezzet değil, aynı zamanda yılın her anında yazı getiren bir yoldur.

 Etiketler:  şeker meyveler glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler