Yumurta Çorbası

 Malzemeler: Tavuk kemikleri, Yumurta (bir porsiyona iki), Soğan, Sebzeler veya Vegeta, Defne yaprağı, Pirinç, Tarhun, Ekşi krema, Limon suyu

Çünkü hiçbir şey israf edilmez, her şey dönüşür, korunma yolunu seçen tavuk göğsü kemiklerinden harika bir yumurta çorbası yarattım. Bu tarif, artık yemekleri değerlendirmenin mükemmel bir yolu değil, aynı zamanda soğuk günlerde bir parça sıcaklık ve konfor getirme fırsatıdır. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımıza bakalım.

Başlangıç olarak, tavuk göğsü kemiklerini büyük bir tencereye, soğuk su, tuz ve birkaç tane karabiber ile birlikte koyuyoruz. Suyun yavaşça kaynamasına izin vermek çok önemlidir ve bu süreçte yüzeyde bir köpük oluşacaktır. Bu, temizlenmesi gereken safsızlıklar ve proteinlerden oluşur. Çorba temizlendikten sonra, bir defne yaprağı ve tercihe göre ince doğranmış veya bütün bırakılabilen bir soğan ekliyoruz. Soğan tatlı bir lezzet ve aroma ekleyecek ve yumuşayıp tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edeceğiz.

Soğan yumuşadıktan sonra, yıkanmış bir avuç pirinç ve isteğe bağlı olarak çorbanın aromasını zenginleştirmek için iki yemek kaşığı Vegeta veya çok ince doğranmış sebzeler ekliyoruz. Her şeyi birlikte kaynatmaya bırakıyoruz, arada bir karıştırarak, pirinç al dente pişene kadar. O noktada, ateşi kısıyoruz ve bir kepçe ile yumurtaları tek tek kırıyoruz, sıcak çorbaya düşmesine izin veriyoruz. Yumurtanın beyazları hızla pıhtılaşırken, ince ve kabarık bir doku oluşturduğunda heyecan verici bir an.

Tüm yumurtaları ekledikten sonra, ateşi kapatıyoruz ve çorbanın dinlenmesine izin veriyoruz, böylece yumurta beyazları tamamen pıhtılaşabilir. Bu arada, bir yumurta sarısını ekşi krema ile ovuyoruz, kremsi bir macun elde ediyoruz. Bu karışıma sıcak çorbadan birkaç kaşık ekliyoruz, yumurta sarısının aniden pıhtılaşmasını önlemek için iyice karıştırıyoruz. Ardından, bu karışımı çorba tenceresine döküyoruz ve taze tarhun demeti ekliyoruz, bu da aromatik ve taze bir nota ekleyecek. Taze tarhun yoksa, kuru olan iyi bir alternatiftir ama aromalarını serbest bırakmak için pirinçle birlikte eklediğinizden emin olun.

Son olarak, çorba artık sıcak olmadığında, her şeyi limon suyu ile ekşitiyoruz, böylece asiditeyi ayarlıyoruz ve tazelik katıyoruz. Bu Yunan esintili çorba, çocukluk anılarımızı canlandıran bir lezzet; tabaktaki yumurtalarla oynarken, sarısının çorbaya akışını izleyip onu canlı bir sarıya boyadığımız zaman. Böylece, sadece besleyici bir çorba değil, aynı zamanda lezzet ve nostalji dolu geçmişimizin bir parçasını da elde ediyoruz. Bu sıcak çorbayı sevdiklerinizle paylaşın ve her lokmayı unutulmaz bir anıya dönüştürün.

 Etiketler:  tavuk çorba limon glutensiz tarifler