Susamlı hamur pizzası

Susamlı Pizza Hamuru – Lezzetli ve Aromalı Bir Atıştırmalık

Her hafta ailem, lezzetli bir pizza keyfi yapma isteğini dile getiriyor ve oğlum ve kocam benden bir dilim istemekten kendilerini alamıyorlar. Susamın büyük hayranları olduğumuz için, klasik pizza tadını susam tohumlarının kendine has aromasıyla birleştiren bir tarif denemeye karar verdim. Sonuç? Hem yumuşak hem de aromalı bir hamur, kesinlikle en seçici damakları bile fethedecek. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, aile yemeği veya arkadaşlarla geçirilen bir akşam için mükemmel.

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 35 dakika
Porsiyon Sayısı: 4 porsiyon (pizza çapı: 28 cm)

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un (yumuşak bir hamur için 00 tip un tercih edin)
- 125 ml ılık su veya sıcak süt (su nötr bir tat verir, süt ise krema kıvamı ekler)
- 15 g taze maya (optimal kabarma için taze olduğundan emin olun)
- 1 tatlı kaşığı şeker (maya aktivasyonu için yardımcı olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (lezzetli bir tat ve yumuşak bir doku için)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (aromaları yoğunlaştırmak için)
- 30 g çiğ veya kavrulmuş susam (kavrulmuş olanı daha yoğun bir aroma ekler)

İç harcı için:
- 6 yemek kaşığı domates sosu veya ev yapımı ketçap (taze hazırlanmış domates sosu harikalar yaratır)
- Tuz, karabiber, kekik (dengeli bir tat için uygun baharatlar)
- Çekirdeksiz siyah zeytin, dilimlenmiş (doku kontrastı için)
- Küçük bir kutu mısır tanesi (bir tatlı dokunuş için)
- 3-4 dilim pastırma (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
- 2 küçük domates, ince dilimlenmiş (ferahlık için)
- 100 g rendelenmiş peynir (veya istediğiniz kadar, daha peynirli bir pizza için)

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemelerin Hazırlanması: Hamur için gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Su veya sütün ılık olduğundan emin olun, kaynar olmamalıdır, aksi takdirde mayayı öldürür.

2. Mayanın Aktif Hale Getirilmesi: Bir kasede ılık su veya sütü ekleyin. Taze mayayı ve şekeri ekleyin, hafifçe karıştırarak mayanın tamamen çözülmesini sağlayın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpürmesi gerekir.

3. Hamurun Oluşturulması: Başka bir kasede unu ve tuzu koyun. Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını dökün. Bir kaşık kullanarak malzemeleri karıştırın, hamur bağlanmaya başlayana kadar.

4. Yoğurma: Hamur kaşıkla karıştırmakta zorlandığınızda, ellerinizi biraz yağ ile yağlayın ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz bir doku elde edene kadar. Yoğrulmuş hamura susam tohumlarını ekleyin.

5. Mayalanma: Bir kaseden yağı sürün, hamuru içine koyun ve temiz bir havluyla örtün. Sıcak bir yerde (örneğin, kapalı bir mikrodalga fırında) 30-45 dakika mayalanmaya bırakın, hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

İç Harcın Hazırlanması

1. Domates Sosu: Eğer hazır domates sosunuz yoksa, hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Bir cezvede 4 yemek kaşığı domates püresi, 4 yemek kaşığı su, tuz, karabiber, kekik ve iki diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Malzemelerin Hazırlanması: Peyniri ince rendeyle rendeleyin, domatesleri ince dilimleyin, mısır tanelerinin suyunu süzün ve pastırmayı uygun boyutlarda kesin. Zeytin dilimlerini de dilimleyebilirsiniz.

Pizzanın Montajı

1. Tepsinin Hazırlanması: 28 cm çapında bir yuvarlak tepsi alın ve içine biraz zeytinyağı sürün. Bu, hamurun yapışmasını önleyecektir.

2. Hamurun Açılması: Hamur mayalandıktan sonra, hafif unlu bir yüzeye koyun. Yağlı parmaklarınızı kullanarak hamuru daire şeklinde açın, böylece tepsinin tamamını kaplayacak şekilde olsun. Tekrar bir havluyla örtün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

3. İç Harcın Eklenmesi: Domates sosunu hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine tercih ettiğiniz baharatları (tuz, karabiber, Provence otları) serpin. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin, ardından pastırma, domates, mısır ve zeytinleri ekleyin.

4. Pişirme: Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hazır olduğunda, tepsiyi fırına koyun ve pizzayı 15-20 dakika pişirin, kenarları altın rengi alana kadar.

Pizzanın Servisi

Pizza piştikten sonra, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak ketçap veya sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Bu susamlı pizza hamuru sadece bir lezzet değil, aynı zamanda diyetinize besin ve lif eklemenin harika bir yoludur.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Sebzeler Ekleyin: Pizzanın aromasını zenginleştirmek için biber, mantar veya soğan gibi çeşitli sebzelerle deney yapabilirsiniz.
- Baharatlı Yapın: Daha baharatlı bir tat seviyorsanız, domates sosuna acı biber dilimleri veya pul biber ekleyin.
- Vejetaryen Pizza: Pastırmayı atlayarak sebzelerle dolu bir vejetaryen seçeneği yapabilirsiniz.
- Servis: Bu pizza, taze bir yeşil salata veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri

Susamlı pizza hamuru sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Susam, protein, lif, antioksidanlar ve kalsiyum ile magnezyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu pizza hamuru, geleneksel pizzaya daha sağlıklı bir alternatif sunar, lezzetten ödün vermeden.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek (yaklaşık 5 g).

2. Hamur kabarmazsa ne yapabilirim?
Mayanın taze olduğundan ve mayalanma için sıcak bir ortam sağladığınızdan emin olun. Kapalı bir mikrodalga fırın (açık değil) ideal bir yerdir.

3. Kalan pizzayı nasıl saklayabilirim?
Pizza, buzdolabında streç filmle veya hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.

Bu susamlı pizza tarifini denemenizi ve evde lezzetli bir pizza yapmanın ne kadar kolay ve keyifli olabileceğini keşfetmenizi öneririm. Aileyle vakit geçirmenin ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur! Afiyet olsun!

 Malzemeler: Hamur için ihtiyacımız olanlar: 250 gr. un; 125 ml. ılık su/ılık süt (bu sefer su kullandım); 15 gr. taze maya; 1 tatlı kaşığı şeker; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 tatlı kaşığı tuz; 30 gr. çiğ veya kavrulmuş susam. İç harcı için ihtiyacımız olanlar: 6 yemek kaşığı domates sosu (veya ev yapımı ketçap); tuz; karabiber; kekik; Provence otları; çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin (dilimlenmiş); küçük bir kutu mısır; 3-4 dilim pastırma; 2 küçük domates ince dilimlenmiş; 100 gr. peynir (ya da istediğiniz kadar)

 Etiketler:  ev yapımı pizza peynir delaco