Köfte çorbası (III)
Malzemeler: -350 g kıyma karışımı -1 soğan -taze maydanoz -4 havuç -2 maydanoz kökü -2 tatlı biber kaşığı -tuz, karabiber -1 küçük kereviz -kırmızı biber püresi -1 fincan pirinç -servis için ekşi krema -1 çiğ yumurta
Bu lezzetli çorbayı özel bir tat verecek aromatik bir baz ile hazırlamaya başlıyoruz. İlk adım soğanı ince ince doğrayıp biraz yağ ile bir tavaya koymak ve orta ateşte sotelemek. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Soğan altın rengi ve şeffaf hale geldiğinde, ekstra lezzet katan bir malzeme olan bir büyük kaşık turşu biber ekliyoruz. Turşu biberiniz yoksa sorun değil; çorba yine de aynı derecede lezzetli olacaktır. Aromaları birleştirmek için iyice karıştırıyoruz ve ardından bir çay kaşığı biber ekliyoruz. Biberin aroması hissedildiğinde, her şeyi büyük bir su bardağı ile söndürüyoruz, yanmamasına dikkat ederek.
Su ekledikten sonra diğer sebzeler de eklenir: havuç, kök maydanoz ve kereviz. Bunlar çorbaya özel bir doku ve tat katacak. Tüm malzemelerin kaplanması için tencereyi su ile dolduruyoruz ve 20 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Bu sürenin ardından sebzeleri çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Onları çıkarmayı tercih ediyorum çünkü daha sonra küp küp kesmek benim için daha kolay. Havuç ve maydanoz ince doğranırken, sadece arka planda tat veren kereviz atılacaktır.
Şimdi et karışımına dikkat ediyoruz. Bir kasede kıyma, ince doğranmış maydanoz, çiğ bir yumurta, bir fincan pirinç, tuz ve karabiberi birleştiriyoruz. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırıyoruz. Bu karışımdan küçük toplar yapıyoruz ve sebzelerle dolu tenceremize ekliyoruz. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için her şeyi kapak altında 30 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Sonunda çorbayı tatmayı unutmuyoruz ve gerekirse tuz ve karabiber ekliyoruz. Tencerede ekşi krema koymadığımı belirtmek önemlidir, çünkü herkes kendi damak zevkine göre ekleyebilir. Bu detay her porsiyonu kişiselleştirir. Çorba, tazelik katan ince doğranmış maydanoz ve soğutulmuş, haşlanmış ve küp doğranmış sebzelerle sonlandırılır. Bu çorba, lezzet ve aromalarla dolu, herkesin beğeneceği bir aile yemeği için mükemmeldir.
Etiketler: yumurtalar soğan yeşillik et havuçlar pirinç çorbalar biber ekşi krema glutensiz tarifler
