Mushroomlu Tavuk

Lezzetli bir mantar soslu tavuk hazırlamak için ilk adım tavuk etine dikkat etmektir. Tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın ve tüm kirleri temizlediğinizden emin olun. Ardından, tavuk etini parçalara ayırın ve göğsü sırtından ayırmaya dikkat edin. Göğüs ve sırt bölgesindeki kemikleri çıkararak daha yumuşak ve yenmesi kolay bir et elde edin. Bu adımı tamamladıktan sonra, tavuk parçalarını tuzlayarak doğru bir şekilde tatlandırın.

Büyük bir tavada, tercihen orta ateşte, yağı veya iç yağı ısıtın. Tavuk parçalarını tavaya koyun ve her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın, sulu kalmaları için fazla yüklememeye dikkat edin. Tavuk eşit şekilde kızardığında, tavadan çıkarın ve dinlenmesi için ayrı bir tabağa koyun.

Kalan yağda, yıkayıp temizleyip ince dilimler halinde kestiğiniz mantarları ekleyin. Mantarlar yağın lezzetlerini emecektir ve yemeğe ekstra bir tat katacaktır. Mantarları bir bardak beyaz şarapla deglaze edin, bu asidite notası ekleyecek ve tatları yoğunlaştıracaktır. Taze çekilmiş karabiber ve maydanoz veya dereotu gibi ince doğranmış otlar ekleyin, böylece taze ve aromatik bir tat elde edersiniz.

Mantarlar pişip şarabı emdikten sonra, kızartılmış tavuk parçalarını ekleyin. Üzerine kahverengi sosu dökün ve tüm malzemelerin iyice kaplandığından emin olun. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bu aşama, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar ve etin son derece yumuşak olmasını sağlar.

Son olarak, yemeği uygun bir garnitür ile servis edin. Mantar soslu tavuk lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacak kremalı bir polenta tercih edebilirsiniz. Alternatif olarak, lezzetli sosu emen patates püresi veya haşlanmış patates seçebilirsiniz. Daha basit bir seçenek isterseniz, sadece sosla tavuk yiyebilirsiniz, garnitür olmadan. Bu durumda, sosun içindeki sebzelerin ezilmediğinden emin olun, böylece dokularını koruyabilir ve yemeğe ekstra bir kıvam katabilirsiniz. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 1 bütün tavuk (veya 7-8 but) 1-2 yemek kaşığı yağ (dondurulmuş yağ) 750 g taze mantar (ben 2 çeşit kullandım) karabiber 50 ml şarap (riesling kullandım) yeşillik (maydanoz yaprakları) tuz İspanyol kahverengi sosu (kahverengi sos tarifi için bakın)

 Etiketler:  yeşillik tavuk et yağ mantarlar şarap glutensiz tarifler laktozsuz tarifler