Elma ve Armutlu Crumble
Malzemeler: Malzemeler: 3 olgun armut, soyulmuş ve uzunlamasına kesilmiş; 3 olgun elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış; 100 g oda sıcaklığında tereyağı; 80 g şeker; bir limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu. Hamur için ihtiyacınız olanlar: 100 g beyaz buğday unu; 100 g yulaf; 60 g şeker; 100 g soğuk tereyağı küp küp doğranmış.
Bu lezzetli tarife, özel bir kırıntılı kabuğun temelini oluşturacak olan aromatik bir meyve karışımını hazırlayarak başladım. Bir tavada, küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ve soyulmuş ve uygun boyutlarda doğranmış taze meyveleri ekledim. Aromalı elmalar, sulu armutlar ve biraz renk ve tat katmak için birkaç orman meyvesi kombinasyonu tercih ettim. Şeker, taze sıkılmış meyve suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ekledim, yemeğe tazelik katıyor. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 10 dakika soteledim, ara sıra karıştırarak meyvelerin hafifçe yumuşamasını ama bütün kalmasını, şekillerini ve tatlarını korumalarını sağladım.
Bu arada, kırıntılı kabuğu hazırlamaya başladım. Geniş bir kapta un, şeker ve gevrek bir doku ve hoş bir aroma ekleyen yulaf ezmesini birleştirdim. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kestim ve kuru malzemelerin üzerine ekledim. Parmak uçlarım ile malzemeleri karıştırmaya başladım, tamamen homojen hale getirmemeye dikkat ettim. Amaç, pişirildiğinde lezzetli bir kabuk oluşturacak kırıntılı bir karışım elde etmekti.
Kabuk hazırlama işlemini tamamladıktan sonra, bir fırın kabı aldım ve dikkatlice sotelenmiş meyveleri altına yerleştirdim. Kırıntılı hamuru meyvelerin üzerine eşit şekilde serptim, tüm yüzeyi kapladığından emin oldum. Bu adım çok önemlidir, çünkü kabuk pişirme sırasında meyvelerin suyunu emecektir, bu da mükemmel bir lezzet kombinasyonu oluşturur.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıttım ve kabı fırına yerleştirdim, 40-45 dakika pişmesine izin verdim. Zaman geçtikçe, meyvelerin tatlı ve hafif ekşi aroması, kahverengileşen kabuğun hoş kokusuyla birleşerek evin her yerinde unutulmaz bir atmosfer yarattı. Kabuk güzel bir kahverengi tonunu aldıktan sonra, keki fırından çıkardım ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakıp beklettim. Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldir ve sade ya da bir kaşık Yunan yoğurdu veya dondurma ile lezzetli bir kontrast için tadılabilir.
