Vanilya Aromalı Yeşil Domates Reçeli
Malzemeler: şeker (2 parça) ve su (1 parça) ile yapılan gogonele şurubu vanilya şekeri, su ile sirke içinde haşlanmış gogonele miktarına eşittir ve sonra çok iyi süzülmüştür sirke ve su
Bu lezzetli yeşil domates reçelini hazırlamak için, öncelikle taze ve sert yeşil domatesler seçin. Onları soğuk su altında iyice yıkayın, böylece olası kirleri giderin. Ardından, yeşil domatesleri dilimleyin, çekirdeklerini çıkarmaya dikkat edin. Bu adım, sonunda ince ve hoş bir doku elde etmek için gereklidir.
Büyük bir tencereye 2 litre su ve 300 ml sirke ekleyin ve sirkeden 9 derecelik bir konsantrasyonu aşmamaya dikkat edin, böylece reçelin tadını olumsuz etkilemez. Tencereyi ocağa koyun ve kaynama noktasına ulaşmasını bekleyin. Su kaynamaya başladıktan sonra, yeşil domates dilimlerini ekleyin ve yaklaşık bir saat düşük ateşte kaynatın. Yeşil domateslerin dokusunun değiştiğini, hafif şeffaf hale geldiğini göreceksiniz; bu, bir sonraki aşamaya hazır olduklarının işareti.
Kaynadıktan sonra, yeşil domatesleri bir süzgece dökün ve pişirme sürecini durdurmak ve sirke kokusunu azaltmak için soğuk suyla durulayın. İyice süzülmelerine izin verin, ardından tekrar tencereye koyun, bu sefer soğuk su ekleyerek sirke kokusunun tamamen giderildiğinden emin olun. 2 saat süzülmelerine izin vermeniz önerilir, ancak daha büyük bir miktarınız varsa, gece boyunca süzülmeye bırakmayı tercih edebilirsiniz.
Süzüldükten sonra, yeşil domatesleri tartın ve gerekli şeker miktarını belirleyin. Şeker ve su karışımından bir şurup hazırlayın, böylece doğru oranları sağlarsınız ve mükemmel bir reçel elde edersiniz. Şurup kaynama noktasına ulaştığında, haşlanmış yeşil domates dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte kaynatmaya devam edin. Karışımı yüksek ateşte kaynatmamaya dikkat edin, çünkü bu reçelin istenmeyen bir renge sahip olmasına neden olabilir.
Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ip testi yapabilirsiniz: iki parmağınızın arasında biraz şurup alın; eğer bir ip oluşuyorsa, reçel mükemmel bir şekilde bağlanmış demektir. İsterseniz, yeşil domatesleri orijinal renklerine döndürmek için birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyebilirsiniz, ama bu isteğe bağlıdır.
Reçel hazır olduğunda, ateşi kapatın ve ekstra lezzet için vanilya veya vanilya şekeri ekleyin. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayın, tamamen kuru olduklarından emin olun. Sıcak reçeli dikkatlice kavanozlara dökün ve ardından vida kapakları ile kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu işlem mükemmel bir vakum oluşturacak ve reçelin su banyosunda kavanozları kaynatmadan saklanmasını sağlayacaktır. Böylece, kızarmış ekmek üzerinde veya çeşitli tatlıların iç harcı olarak tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir yeşil domates reçeli elde edeceksiniz.
Etiketler: şeker tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler
