İncir Reçeli

 Malzemeler: 2,5 kg incir, 2 kg (veya daha az) şeker, üç yemek kaşığı limon suyu

İncirler tatlı bir lezzettir ve incir reçeli yapmak gerçek bir mutfak sanatıdır. Taze, olgun, sert ama dokunuşta hafif elastik olan incirleri seçerek başlıyoruz. Herhangi bir kir veya tozu temizlemek için onları dikkatlice yıkamak çok önemlidir. Yıkadıktan sonra, onları ezmeden dikkatlice saplarını kesiyoruz. Bu hassas meyveler tüm dikkatimizi hak ediyor.

İncirler hazır olduğunda, onları bir tencereye yerleştiriyoruz ve üzerine bolca şeker ekliyoruz. Şeker yalnızca reçeli tatlandırmakla kalmayacak, aynı zamanda meyvelerden su çıkmasına da yardımcı olacaktır. Şekerin üzerine birkaç yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekliyoruz ki bu da hafif bir asidite katacak ve incirlerin yoğun tatlılığını dengeleyecektir. Bu karışımı meyvelerin suyunu bırakması ve tatların birleşmesi için bir gece bekletiyoruz.

Ertesi gün, incirleri reçel tenceresine aktararak orta ateşte pişiriyoruz. Onlara hayat vermenin zamanı geldi! Yaklaşık bir saat kaynadıktan sonra, tatlı aromanın tüm mutfağı doldurmaya başlamasıyla, incirleri dikkatlice tencereden çıkarıyoruz ve sadece şurubun kaynamaya devam etmesine izin veriyoruz. İşte kritik an: İncirleri daha fazla kaynatmıyoruz, çünkü çok fazla su bırakacaklar ve şurup uygun şekilde koyulaşmayacaktır.

Şurubu kaynatmaya devam ediyoruz, ta ki koyulaşana ve istenen kıvama ulaşana kadar – yoğun ama akışkan bir doku, incirleri lezzetli bir sosla saracaktır. Şurup ideal kıvama ulaştığında, dikkatlice daha önce kavanozlara yerleştirilmiş incirlerin üzerine döküyoruz. Her meyve için eşit bir kaplama sağlıyoruz, böylece her kavanoz lezzet ve güzel tatla dolu oluyor.

Kavanozları doldurduktan sonra, onları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz. Böylece, incir reçeli damak tadımızı şımartmaya hazır, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunuyor. Sadece kızarmış ekmek dilimi üzerinde ya da çeşitli tatlılar için bir sos olarak tadılabilir. Bu tarif sadece tatlarla bizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda sevgi ve sabırla hazırlanmış bir yemeğin tadını çıkarmanın mutluluğunu da getirir.

 Etiketler:  şeker limon tatlılık glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler hepatit için tarifler hipertansiyon hastaları için tarifler yağsız tarifler