Kremli profiterol keki

Choux a la Creme Pasta: Zarif Bir Lezzet

Görünümü ve tadıyla etkileyici bir tatlı arıyorsanız, Choux a la Creme pasta ideal bir seçimdir. Bu tarif, yumuşak keki yoğurt dolgusunun ve profiterollerin narin kremsiliği ile birleştirerek dokular ve aromalar arasında mükemmel bir denge yaratır. İster özel bir kutlama olsun, ister basit bir kişisel ikram, bu pasta herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Şimdi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık süresi: 40 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 2 saat 10 dakika (soğutma süresi dahil)
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek İçin:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı yağ

Yoğurt Kreması İçin:
- 375 ml meyveli yoğurt
- 15 g jelatin
- 350 ml krema

Choux a la Creme İçin:
- 250 ml su
- 100 ml yağ
- 150 g un
- bir tutam tuz
- 3 büyük yumurta veya 4 küçük

Choux Kreması İçin:
- 1 paket çikolatalı veya vanilyalı Creme Ole
- 300 ml süt
- 100 ml sıvı krema
- 5 g jelatin

Süsleme İçin:
- 150 g bitter çikolata
- 50 ml krema
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 ml çırpılmış krema

Hazırlama Tekniği

1. Kekin Hazırlanması:
Keki hazırlamakla başlayalım. Bir kasede, yumurtaların sarılarını şekerle kremamsı bir karışım elde edene kadar çırpın. Yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Sonra, beyazları sarı karışıma nazik hareketlerle ekleyin, böylece hava kabarcıklarını koruyun. Son olarak, kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından karışımı 24 cm'lik yuvarlak bir kalıba, yağlı kağıt ile kaplanmış olarak dökün. 180°C'de 25-30 dakika veya kenarları altın rengi olana kadar pişirin.

2. Yoğurt Kremasının Hazırlanması:
Jelatini birkaç kaşık soğuk su içinde bekleterek başlayın. 10 dakika sonra, kaynamadan buharda eritin. Eritilmiş jelatini yoğurt üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Kremayı hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun. Kremayı sertleşene kadar çırpın ve yoğurt kremasına ekleyin, ardından tekrar buzdolabına koyun.

3. Choux'ların Hazırlanması:
Bir tencerede su, yağ ve bir tutam tuzu kaynatın. Kaynamaya başladığında, unu bir seferde ekleyin ve hızlıca karıştırın. Tencerenin kenarlarından ayrılan bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun hafifçe soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları sırayla ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur yapışkan ve parlak olmalıdır. Eşit boyutta profiteroller oluşturmak için bir krema torbası kullanın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 180°C'de 25-30 dakika pişirin, fırının kapısını ilk 15 dakika açmayın, buharın çıkmasına izin vermeyin.

4. Choux Kremasının Hazırlanması:
Başka bir kapta süt, sıvı krema ve Creme Ole paketini karıştırın. Sert bir krema elde edene kadar çırpın. Jelatini soğuk suda bekletin, ardından buharda eritin ve karıştırılmış krema ile ekleyin, sürekli karıştırarak. Profiterolleri bu krema ile doldurun, bir tarafında küçük bir delik açarak.

5. Pastanın Montajı:
Bir tabakta, keki pişirdiğiniz kalıbın halkasını yerleştirin. Keki halkanın içine koyun ve vanilya veya rom aromalı su, şeker ile iyi bir şekilde ıslatın. İnce bir yoğurt kreması tabakası uygulayın, profiterolleri aralarında biraz boşluk bırakacak şekilde yerleştirin (ideal olarak iki sıra kullanın, ama ortada hiçbiri koymayın) ve boşlukları krema ile doldurun. En az 2 saat soğutun.

6. Glazürün Hazırlanması:
Glazür için, parçalanmış çikolatayı sıvı krema ve yağ ile birlikte benmari usulü eritin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Pasta soğuyup montajlandıktan sonra, ince bir bıçak kullanarak halkayı çıkarın. Pastanın kenarlarını çırpılmış krema ile kaplayın ve sıcak çikolata glazürünü üstüne dökün, kenarlarından akmasına izin verin.

7. Pastanın Tamamlanması:
Pasta glazürü sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Dilimleri kesmek için ısıtılmış bir bıçak kullanın ve doldurulmuş profiterollere zarar vermemeye dikkat edin.

Servis Önerileri
Choux a la Creme pastası, yanında taze demlenmiş bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmeldir. Tabakta biraz taze orman meyvesi veya bir kaşık karamel sos ekleyerek şıklık katabilirsiniz.

Varyasyonlar ve İpuçları
- Farklı yoğurt tatları (örneğin, hindistancevizi veya vanilya yoğurdu) ile denemeler yaparak pastanın tat profilini değiştirebilirsiniz.
- Bitter çikolata yerine daha tatlı bir glazür için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Profiterolleri pişirirken fırın kapısını açmamaya dikkat edin, çünkü düşebilirler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka un türleri kullanabilir miyim? En iyi dokuyu elde etmek için buğday unu kullanmanızı öneririz.
- Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak taze tüketildiğinde en lezzetli olur.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değildir, ancak yumurta ve süt ürünleri için vegan alternatifleri deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları
- Yoğurt, sindirim sağlığı için faydalı olan probiyotikler sağlar.
- Doğal krema, ölçülü kullanıldığında kalsiyum ve yağda çözünebilen vitaminler sağlar.

Choux a la Creme pastası, her etkinlik için harika bir seçimdir veya sadece kendinizi şımartmak için. Bu tarifi bir kez denedikten sonra, ondan vazgeçmek istemeyeceksiniz! Her dilimi sevdiğiniz bir içecek ile tadın ve bu mutfak deneyiminin her anının tadını çıkarın.

 Malzemeler: Taban: 2 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı yağ. Yoğurt kreması: 375 ml meyve yoğurdu, 15 g jelatin, 350 ml çırpılmış krema. Choux hamuru: 250 ml su, 100 ml yağ, 150 g un, bir tutam tuz, 3 büyük yumurta / 4 küçük. Choux kreması: 1 paket çikolata/vanilya Creme Ole, 300 ml süt, 100 ml sıvı krema, 5 g jelatin. Süsleme: 150 g bitter çikolata, 50 ml krema, 1 yemek kaşığı yağ, 100 ml çırpılmış krema.

 Etiketler:  krema keki resimli pasta tarifleri krema dolu hamur tatlısı