Bounty Kek

Bounty Kek – Kakao, hindistancevizi ve beyaz çikolata ile ev yapımı tarif

Misafirler için hızlı ve oldukça doyurucu bir tatlıya ihtiyaç duyduğum birkaç kez oldu. Bounty Kek, her zaman geri döndüğüm seçeneklerden biridir; özellikle kakao ile yumuşak bir kek tabanı, cömert bir hindistancevizi katmanı ve basit beyaz çikolata glazürü kombinasyonu için. Zor değil, büyük bir tepside çıkıyor ve bulması zor malzemeleri yok.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğuma süresi dahil)
Hazırlama Süresi: 30-40 dakika
Kek Pişirme Süresi: 15-20 dakika 180°C'de
Porsiyon: 20-24 parça, kesme şekline bağlı olarak
Zorluk: kolaydan orta düzeye
Tarif Türü: tepsi tatlısı, aile için veya daha fazla misafir olduğunda iyi

Malzemeler

Kek:
100 g şeker
125 g tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında
3 yumurta
yaklaşık 200 g un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu

Hindistancevizi kreması:
450 ml süt
150 g tereyağı
5 yemek kaşığı irmik
150 g şeker
150 g hindistancevizi

Şerbet:
2 yemek kaşığı şeker
100 ml süt

Glazür:
300 g beyaz çikolata
50 ml sıvı krema
50 g tereyağı

Hazırlama Yöntemi

1. Şerbetin hazırlanması
Küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri karamelize etmek için kısık ateşte koyuyorum. Şeker altın rengi aldığında üzerine 100 ml süt döküyorum. Kısık ateşte karamel tamamen çözülene kadar pişiriyorum ve homojen bir şerbet elde ediyorum. Soğuması için kenara alıyorum.

2. Kek
Bir kasede yumuşak tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpıyorum. Yumurtaları tek tek kırıp her birini iyice karıştırıyorum. Ardından sütü, elenmiş unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekliyorum. Pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar karıştırıyorum.

Karışımı büyük fırın tepsisine döküyorum (genellikle yağlı kağıt ile kaplıyorum). Düzgün bir şekilde yaymak için spatula kullanarak düzleştiriyorum. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyor ve yaklaşık 15-20 dakika pişiriyorum. Kek, dokunduğunda hafif esnek olmalı, çok kuru olmamalı. Fırından çıkarıp tamamen soğumadan bekletiyorum.

3. Kekin şerbetlenmesi
Sıcak kekin üzerine daha önce hazırladığım karamel şerbetini döküyorum. Eşit şekilde emmesi için bir kaşıkla dağıtımına yardımcı oluyorum.

4. Hindistancevizi kreması
Bir tencerede sütü ve tereyağını orta ateşte ısıtıyorum. Tereyağı eridiğinde irmiği yağmur gibi döküp sürekli karıştırıyorum. Şekeri ekliyorum, ardından hindistancevizini ekliyorum. Ateşi kısarak iki dakika daha karıştırıyorum, böylece hafifçe koyulaşmasını sağlıyorum. Kremayı sıcak bir şekilde şerbetlenmiş kekin üzerine döküyorum. Hızlıca geniş bir bıçak veya spatula ile düzleştiriyorum, aksi takdirde sertleşir ve işlenmesi zor hale gelir.

5. Glazür
Glazür için tüm malzemeleri (parçalanmış beyaz çikolata, sıvı krema ve tereyağı) çok düşük ateşte küçük bir tencerede koyuyorum. Sürekli karıştırıyorum, kaynamasına izin vermeden, sadece çikolata eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar. Bir dakika soğuması için bekletiyorum, ardından hindistancevizi katmanının üzerine döküyorum ve eşit şekilde yayıyorum.

6. Soğutma ve kesme
Tepsi en az 1-2 saat buzdolabında bekletilmeli. Kek, her bir parçada düz kenarlar elde etmek istiyorsanız, sıcak suyla ısıtılmış bir bıçakla en kolay şekilde kesilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir kek, birçok kişi için yeterli, malzemeler açısından seçici değil ve iyi saklanıyor. Kek yumuşak kalıyor, hindistancevizi katmanı yoğun ve hızlıca kuruma yapmıyor. Tat kaybı yaşamadan iki gün önceden yapabiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Glazürde çikolatanın kaynamasına izin verme, aksi takdirde kesilebilir.
Eğer fanlı bir fırın varsa, kek biraz daha hızlı pişebilir - 15 dakika sonra kontrol et.
Krema için irmiği yavaşça ekle, böylece topaklanmasın.
Aceleniz varsa, kekin ve kremanın buzdolabında daha hızlı soğumasını sağlayabilirsiniz.
Glazürde, tereyağı izleri kalmayana kadar iyice karıştırın.

Yerine geçme

Kek veya kremadaki tereyağını, eğer yoksa veya süt ürünü istemiyorsanız margarin ile değiştirebilirsiniz.
Glazürde beyaz çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz, eğer orijinal tadını tercih ediyorsanız.
İrmik, glüten intoleransı için mısır irmiği ile değiştirilebilir, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.

Varyasyonlar

Kremaya daha yoğun bir aroma için biraz vanilya ekleyebilirsiniz.
Kek ve kremaya tadı vurgulamak için biraz tuz eklenebilir.
Daha rustik bir görünüm istiyorsanız, glazür hala yumuşakken üzerine biraz hindistancevizi serpebilirsiniz.

Servis fikirleri

Soğuk, buzdolabından direkt olarak servis edilir.
Parti tepsileri için küçük kareler halinde kesilebilir.
Üzerine ek olarak hindistancevizi parçaları veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Glazürde bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, beyaz çikolatayı bitter veya sütlü ile değiştirebilirsiniz, eğer kakao tadını daha yoğun istiyorsanız.

2. Kekimi ne kadar önce yapabilirim?
Buzdolabında 2-3 gün iyi dayanır, bu yüzden servis etmeden bir veya iki gün önce yapabilirsiniz.

3. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, hem kek hem de krema için margarin de iyi bir şekilde çalışır. Aroma biraz farklı olacaktır, ancak yapı değişmeyecektir.

4. Eğer sıvı krema yoksa, süt kullanabilir miyim?
Glazür için sıvı kremanın yerine süt kullanabilirsiniz, ancak son dokusu biraz daha yumuşak olacaktır.

5. Kek dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum, hindistancevizi katmanı çözülme sonrası dokusunu değiştirir.

Besin Değerleri

Tahmini, ortalama bir porsiyon için (20 porsiyondan): yaklaşık 230-250 kcal, 14 g yağ, 24 g karbonhidrat, 3 g protein. Değerler kullanılan malzemelere ve parçaların boyutuna göre değişir. Tereyağı, hindistancevizi ve çikolatadan orta düzeyde şeker ve yağ içerir.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında iyi saklanır, 2-3 gün boyunca kapalı olarak. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk servis edilir. Kek sertleşirse, servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika bekletin. Kek dondurucu için uygun değildir.

Şurubu hazırlama: 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, ardından 100 ml sütle söndürün. Şeker eriyene kadar bekletin ve ardından soğutun. Kek tabanını hazırlama: Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından süt, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Fırın kağıdı ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika 180 derecede pişirin. Krema hazırlama: Süt ve tereyağını ocağa koyun. Tereyağı eridiğinde irmik, şeker ve hindistan cevizi ekleyin. 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Hala sıcakken, şurup emmiş kekin üzerine dökün ve kalın bir bıçakla düzeltin. Glazürü hazırlama: Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve çikolata eriyene kadar ısıtın. Dikkat!!! Kaynamamalı!!! Ara sıra ocaktan alın ve glazür pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremanın üzerine dökün ve düzeltin. En az 1-2 saat soğutun, ardından tercihinize göre sıcak su içinde tutulan bir bıçakla dilimleyin.

 Malzemeler: Taban için: 100 g şeker, 125 g tereyağı/margarin, 3 yumurta, ~ 200 g un, 2 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı süt, 1 kabartma tozu. Hindistan cevizi kreması için: 450 ml süt, 150 g tereyağı, 5 yemek kaşığı irmik, 150 g şeker, 150 g hindistan cevizi. Şurup için: 2 yemek kaşığı şeker, 100 ml süt. Glazür için: 300 g beyaz çikolata, 50 ml sıvı krema, 50 g tereyağı.

 Etiketler:  bounty keki