Kuru Meyveli Kek

Kuru meyveli kek

Geçen cumartesi bu kuru meyveli keki tekrar yaptım. Genellikle gece boyunca soğumaya bırakıyorum ve sabah kesiyorum. Hiçbir zaman bütün olarak fazla kalmıyor, özellikle akşam yaparsam. Bir kekten sadece fotoğraf için birkaç dilim kaldı, geri kalanı kahveyle hızla kayboldu. Bunu birkaç kez daha yaptım, her zaman nemli ve aromatik çıkıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 50-55 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim, ne kadar kalın kestiğinize bağlı
Zorluk: kolaydan orta düzeye
Kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı için uygun kek tarifi

Malzemeler

200 g tereyağı
4 yumurta
150 g pudra şekeri
350 g un
2 yemek kaşığı krema
bir tutam tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
100 g kuru kızılcık
100 g kuru üzüm
50 g antep fıstığı
50 ml Amaretto (veya rom)
İsteğe bağlı: diğer kuru meyveler veya lokum, isterseniz çeşitlendirmek için

Hazırlık yöntemi

1. Kuru kızılcıkları ve kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun. Üzerine 50 ml Amaretto veya rom dökün, ıslanması için yeterli olsun. Diğer malzemeleri hazırlayana kadar bir kenara bırakın.

2. Fırını 170°C'ye (düşük ile orta ateş arasında, daha yüksek değil) önceden ısıtın.

3. Geniş bir kasede, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın. Pürüzsüz, açık renkli bir krema elde etmelisiniz.

4. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra, karışana kadar kısa bir süre çırpın.

5. İki yemek kaşığı kremayı ekleyin ve karıştırın.

6. Başka bir kapta, unu tuz ve kabartma tozu ile eleyin.

7. Un karışımını yavaş yavaş tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, bir spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırarak. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin.

8. Islanan meyveleri süzün. Üzerine bir veya iki yemek kaşığı un serpin ve karıştırın, fırında pişerken dibe çökmesinler.

9. Süzülen meyveleri ve antep fıstığını hamura ekleyin. Eşit şekilde dağılması için hafifçe karıştırın.

10. Bir kek kalıbını biraz yağ ve un ile yağlayın.

11. Karışımı kalıba dökün ve spatula ile düzeltin.

12. Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. 50-55 dakika, düşük ateşte pişirin, kek altın rengi alana kadar ve ortadan temiz bir şiş çıkana kadar.

13. Kalıbı çıkarın ve kekin tamamen soğuması için en az 30-40 dakika bekletin.

14. Kenarlarını bir bıçakla geçin, ardından keki bir tabağa ters çevirin. Çok hassas, bu yüzden dikkatli olun.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Evde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Yapısı her zaman nemli kalıyor, dağılmıyor. Kek iki gün sonra bile iyi kalıyor, hızlıca kuruması yok. Güzel bir şekilde kesiliyor ve hem kahveyle hem de yoğurtla kahvaltıda iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Oda sıcaklığında tereyağı kullanın, aksi takdirde şekerle iyi çırpılmaz.
2. Meyveleri una bulama adımını atlamayın – bu kekin dokusuna çok yardımcı olur.
3. Daha yağlı bir krema kullanırsanız, hamur daha da hassas olur.

Yerine geçmeler

1. Amaretto, rom veya alkol istemiyorsanız portakal suyu ile değiştirilebilir.
2. Antep fıstığı yerine ceviz, badem veya fındık da kullanabilirsiniz.
3. Kuru kızılcık yerine kuru kayısı veya hurma kullanabilirsiniz, başka tatlar istiyorsanız.

Varyasyonlar

1. Damak tadınıza göre başka kuru meyveler ekleyebilirsiniz: erik, kiraz, şekerlenmiş portakal kabuğu.
2. Beğenirseniz, biraz lokum da ekleyebilirsiniz, o daha doğu tadı için.

Servis fikirleri

1. Sade, kahve veya çay ile.
2. Sabah soğuk yoğurt ile.
3. İnce dilimlenmiş, atıştırmalık olarak yanınıza alabilirsiniz.
4. Kahvaltıda yerseniz, üzerine biraz tereyağı ile de güzel gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Amaretto veya romum yoksa sadece su kullanabilir miyim?
Evet, meyveleri sıcak su ile de ıslatabilirsiniz, ama aroması daha basit olur.

2. Keki antep fıstığı olmadan yapabilir miyim?
Evet, antep fıstığı zorunlu değildir, atlanabilir veya başka bir kuruyemişle değiştirilebilir.

3. Kuru meyvelerin una bulaması neden gereklidir?
Un, meyvelerin pişerken kalıbın dibine çökmesini önlemeye yardımcı olur, hamurda eşit şekilde dağılmasını sağlar.

4. Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım?
50 dakika sonra bir şiş ile kontrol edin – eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

5. Hangi tür krema kullanılır?
Ben yağlı krema kullanıyorum, ama daha hafif olanı da kullanabilirsiniz, önemli olan krema kıvamında olmasıdır.

Besin değerleri

Aşağıdaki değerler tahmini olup, bir dilim (12 dilimden) için geçerlidir, eklemeler olmadan.

Kalori: yaklaşık 260 kcal dilim başına
Protein: 4-5 g
Karbonhidrat: 28-30 g
Yağ: 13-14 g
Şeker içeriği, kullanılan meyvelere ve eklenen içeceğin gücüne bağlıdır. Kek, hem un hem de meyvelerden karbonhidratlar, ayrıca tereyağı ve antep fıstığından yağlar içerir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Oda sıcaklığında, yağlı kağıda sarılı veya kapalı bir kapta en iyi şekilde saklanır. Sorunsuz 2-3 gün dayanır, hızlıca kuruma yapmaz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında tutulabilir, ama dokusu biraz daha yoğunlaşır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, oda sıcaklığında daha güzeldir. Buzdolabında kaldıysa, servis etmeden önce 30 dakika dışarıda bekletin.

 Malzemeler: 200 g tereyağı, 4 yumurta, 150 g pudra şeker, 350 g un, 2 yemek kaşığı ekşi krema, bir tutam tuz, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 100 g kurutulmuş kızılcık, 100 g kuru üzüm, 50 g antep fıstığı, 50 ml Amaretto (veya Rom)

 Etiketler:  çek meyveli kek