Lezzetli Kek

İlk kez bu pastayı bir doğum günü için hazırladım ve tabağından hızla kaybolduğunu fark ettim. O zamandan beri birçok davetliyle çeşitli etkinliklerde yaptım ve her zaman en sevilenlerden biri oldu. Biraz zaman ve organizasyon gerektiriyor, ama sonuç çabaya değer.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve buzdolabında bir gece bekletme hariç)
Hazırlama süresi: 40-50 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika (kek için)
Porsiyon: 12-16, kesim boyutuna bağlı
Zorluk: orta
Tarif tipi: özel gün pasta, doğum günleri veya kutlamalar için

Malzemeler

300 g ince kıyılmış ve kavrulmuş ceviz

Kek
7 yumurta akı
200 g şeker
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz
1 paket kabartma tozu

Krema
500 g sıvı krema
7 yumurta sarısı
10 yemek kaşığı şeker
10 yemek kaşığı süt

Katmanlar ve dekorasyon
1 büyük paket Petit Beurre bisküvi
1 paket cappuccino (üzerine serpmek için)
300 g Finetti kreması, Nutella veya benzeri
1 fincan tatlandırılmış kahve (bisküvileri ıslatmak için)

Hazırlama yöntemi

1. Kekin hazırlanması

Öncelikle tepsiyi hazırlayın: yağlı kağıtla kaplayın. Kıyılmış cevizleri (300 g) kağıdın üzerine eşit şekilde serpin. Önce kavurun, bu lezzeti artırır.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve yoğun bir mereng elde edin.

Bir kasede unu, galeta ununu, ince kıyılmış cevizi ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru malzemeleri yumurta aklarının üzerine ekleyin ve alt üst hareketlerle nazikçe karıştırın.

Karışımı tepsideki cevizlerin üzerine dökün, düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakikadır, ancak fırınınıza göre kontrol edin. Kekin altın rengi alması ve dokunulduğunda sertleşmesi gerekir.

Kek hazır olduğunda, çıkarın ve hala sıcakken bir tepsiye ters çevirin, böylece cevizler üstte kalır.

2. Finetti Katmanı

Keki ters çevirdiğinizde, sıcakken Finetti (veya başka bir çikolata ve fındık kreması) ile cevizlerin üzerine sürün. Eritilecek ve kolayca yayılacaktır. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Krema

Isıya dayanıklı bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve süt ile karıştırın. Kabı benmari usulü pişirin ve arada sırada karıştırarak karışım krema kıvamına gelene kadar pişirin. Krema koyulaştığında ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

Krema soğuduktan sonra, ayrı bir kapta kremayı çırpın ve ardından dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için nazikçe karıştırın.

4. Montaj

Soğuyan kekin üzerine kremanın yarısını yayın.

Petit Beurre bisküvilerini tatlandırılmış kahveye hızlıca batırın (1-2 saniye, dağılmasın diye) ve kremanın üzerine eşit bir katman halinde yerleştirin.

Kremanın geri kalanını üzerine ekleyin ve yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin.

Üzerine bir paket cappuccino serpin, hem aroma hem de görünüm için.

Pastayı buzdolabına koyun, ideal olarak bir gece bekletin, böylece tatlar birbirine geçer ve doku daha sertleşir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Çünkü buzdolabında birkaç gün iyi saklanıyor ve misafirlerim veya daha büyük etkinlikler için uygun. Lezzeti ceviz, çikolata, kahve ve ince krema karışımını içeriyor, çok tatlı olmadan. Ayrıca bir gün önceden hazırlanabilir ve bekledikten sonra daha da lezzetli olur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kek ve krema tamamen soğumadan geçmeyin - sıcaklarsa katmanlar karışır.
Kremanın iyi çırpılması için buzdolabından soğuk olmalıdır.
Bisküviler fazla ıslanırsa, pastada dağılırlar - sadece kahveye hızlıca geçirin.

Değiştirme seçenekleri

Finetti, herhangi bir çikolata ve fındık kreması ile değiştirilebilir.
Bitkisel krema işe yarar, ancak krema ile karşılaştırıldığında tadı biraz değişir.
Petit Beurre bisküvileri, daha nötr bir tada sahip basit bisküvilerle değiştirilebilir.

Varyasyonlar

İsterseniz, cappuccino yerine üzerine ince kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.
Ekstra bir bisküvi katmanı eklenebilir, ancak pasta daha yoğun hale gelir.
Yumurta sarısı kreması hafifçe vanilya özütü ile aromalandırılabilir.

Servis fikirleri

Keskin bir bıçakla, hafifçe sıcak suya batırarak kesin.
Kahve ile veya daha zengin bir akşam yemeğinde tatlı olarak servis edilebilir.
Karışık tabaklar için küçük parçalara da kesilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Pasta dondurulabilir mi?
Öneremem. Krema ve bisküvi katmanları dondurmaya iyi dayanmaz ve çözündükten sonra dokusu sulu hale gelir.

Hangi krema daha uygun?
En iyi sonuç, doğal krema ile elde edilir. Bitkisel krema, kremayı daha sert tutar, ancak tadı değişir.

Kafeinsiz kahve kullanabilir miyim?
Evet, pastayı çocuklar için hazırlıyorsanız veya kafein istemiyorsanız, kafeinsiz kahve bisküvileri ıslatmak için uygundur.

Pasta buzdolabında ne kadar dayanır?
Doğru bir şekilde saklanırsa, buzdolabında 3-4 gün dayanır, streç film ile kaplı. Daha uzun süre saklamanızı önermiyorum.

Besin değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyon (16 porsiyondan) yaklaşık 350-400 kcal'dir. Karbonhidratlar yaklaşık 30 g, yağlar 25 g, proteinler 5-6 g. Bilgiler yöneliktir, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir (krema türü, çikolata kreması vb.).

Saklama ve yeniden ısıtma

Pasta, buzdolabında kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılması gerekmez ve önerilmez, soğuk servis edilir. Kek kenarları kurursa, kesip ortasını kullanın. Dondurucuya dayanıklı değildir.

 Malzemeler: 300 g doğranmış ve kavrulmuş ceviz Taban 7 yumurta akı 200 g şeker 2 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı galeta unu 4 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz 1 tutam kabartma tozu Krema 500 g krema 7 yumurta sarısı 10 yemek kaşığı şeker 10 yemek kaşığı süt Ayrı olarak 1 büyük paket Petit-Beurre bisküvi 1 paket cappuccino 300 g Finetti, Nutella, vb. 1 fincan şekerli kahve

 Etiketler:  lezzetli kek