Türk havuç salatası

Türk havuç salatasını birkaç kez yaptım, özellikle kaybetmek istemediğim birkaç havucum kaldığında. Hızlı ve ferahlatıcı bir şeyler istediğimde tercih ediyorum, ama klasik humus ya da nohutla yapılan başka bir şey değil. Yoğurdun verdiği kremalı dokuyu seviyorum, özellikle daha yoğun bir yoğurt olduğunda, eğer vaktim varsa, bir süre süzgeçte bekletiyorum. Basit ama ekmeğin üzerine bir kaşık daha koymak için yeterince lezzetli.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat (yoğurdun süzülmesi ve havuçların soğuması dahil)
Gerçek hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 5-7 dakika (havuçları soteleme)
Porsiyon: 2-3
Zorluk: kolay
Tarif türü: soğuk salata, hızlı atıştırmalık

Malzemeler

4 havuç (orta boy)
2 diş sarımsak
1 yoğurt 140 g (ideal olarak daha kremalı)
zeytinyağı
tuz ve karabiber

Hazırlık yöntemi

1. Sonunda mümkün olan en kremalı dokuyu elde etmek için yoğurdu ince bir süzgece koyuyorum ve 30 dakika ile 1 saat arasında süzülmeye bırakıyorum. Bu süre zarfında fazla serum atılır ve yoğurt daha yoğun hale gelir.

2. Havuçları soyup büyük rende ile rendeliyorum. Rendelenmiş havuçları az miktarda zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyerek hafifçe yumuşatıyorum. Kızartmıyorum, sadece biraz tatlılık kazanıp yumuşamasını sağlıyorum.

3. Havuçlar soğuduktan sonra bir kaseye alıyorum. Süzülen yoğurdu ve rendelenmiş sarımsağı ekliyorum. İyice karıştırıyorum.

4. Tuz ve karabiber ile damak tadına göre baharatlıyorum. Bir kez daha karıştırıyorum ve gerekirse baharatları ayarlıyorum.

5. Salatayı servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletiyorum. Böylece tatlar daha iyi birleşiyor ve daha sıkı bir kıvam alıyor.

6. Genellikle servis etmeden önce üzerine zeytinyağı eklemiyorum, çünkü havuçlarda zaten zeytinyağı var ve salatanın daha hafif olmasını tercih ediyorum. En iyi tost ekmeği üzerinde servis edilir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızla hazırlanıyor ve pahalı ya da bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok. Hem kahvaltı hem de günün her saatinde atıştırmalık olarak uygundur. Kremalı doku birkaç saat boyunca iyi kalır. Misafirleriniz varsa ya da gün içindeki yemekler için önceden yapılabilir.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer daha sıvı bir yoğurt kullanıyorsanız, salatanın çok ince olmaması için süzmek önemlidir.
Havuçları çok uzun süre sotelemeyin - sadece yumuşaması ve çiğ tadını kaybetmesi için yeterince.
Sarımsak oldukça güçlüdür, bu yüzden çok yoğun bir tat istemiyorsanız bir dişle başlayabilirsiniz.

Yerine geçme

Eğer yoğurt yoksa, daha az yağlı bir krema veya bilinen başka bir versiyon için mayonez kullanabilirsiniz. Mayonez daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku verecektir.
Zeytinyağı başka nötr bir yağ ile değiştirilebilir, ancak tadı farklı olacaktır.

Varyasyonlar

İsterseniz yeşil bir şeyler için taze doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Klasik değil ama iyi gidiyor.
Biraz asidite için birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
Bazıları doku için doğranmış ceviz eklemeyi tercih eder, ama ben kullanmıyorum.

Servis fikirleri

Salatayı tost ekmeği dilimleri üzerinde servis ediyorum. Et yemeklerine garnitür olarak ya da lavaş içinde dolgu olarak da iyi gidiyor. Soğuk diğer salatalarla birlikte bir tepside de uygundur.

Sıkça Sorulan Sorular

Yunan yoğurdu kullanabilir miyim?
Evet, Yunan yoğurdu çok iyi çalışır. Zaten daha yoğundur ve süzülmesi gerekmeyebilir.

Salatayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Salata, iyi kapatılmış bir kapta 1-2 gün soğukta dayanır. Bu süre zarfında dokusu ve tadı değişir.

Havuçları sotelemek yerine haşlanmış kullanabilir miyim?
Öneremem. Sote edilmiş havuçlar, haşlanmış olanlardan farklı bir tatlılık ve dokuya sahiptir, haşlanmış olanlar çok yumuşak ve sulu hale gelir.

Sarımsaksız yapabilir miyim?
Evet, eğer sarımsaktan hoşlanmıyorsanız, onu atlayabilirsiniz. Tat daha yumuşak olacaktır.

Besin değerleri (ortalama bir porsiyon için tahmini)

Bir porsiyon yaklaşık 120-140 kcal içerir.
Karbonhidratlar: 10-12 g
Protein: 3-5 g (yoğurttan)
Yağlar: 5-7 g (yağ ve yoğurttan)
Bu değerler kullanılan yoğurt ve yağ miktarına bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Salata, iyi kapatılmış bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanmalıdır. Yeniden ısıtılması önerilmez, sadece soğuk olarak tüketilmelidir. 2 günden fazla bekletildiğinde, doku ve tat aynı kalmayacaktır.

Yoğurt, fazla peynir altı suyunu süzmesi için bir süzgece konulur, yaklaşık 30 dakika ila 1 saat bekletilir. Havuçlar iri rende ile rendelenir ve birkaç dakika zeytinyağında sotelenir. Soğuduktan sonra yoğurt ve ince rendelemiş sarımsakla karıştırılır. Damak tadına göre baharatlandırılır. 30 dakika buzdolabında bekletilir. Üzerine yağ eklemedim çünkü bana çok yağlı ve mideye ağır geliyor. Kızarmış ekmek üzerine servis edilir.

 Malzemeler: 4 havuç, 2 diş sarımsak, 1 yoğurt 140 g, zeytinyağı, tuz ve karabiber

 Etiketler:  havuç salatası