Doğu salatası ;)

Oruç zamanı yaklaştığında ya da rafta birkaç kırmızı patates kaldığında, bu salatayı düşünüyorum. İlk kez elimdeki malzemelerle yaptım ve şimdi temel bir tarif haline geldi. Çoğu zaman patatesleri sudan çıkardıktan hemen sonra, ince doğranmış soğan ve pırasa, haşlanmış yumurta ve turşu biberlerle hazırlıyorum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10 dakika (doğrama, temizleme)
Pişirme süresi: patatesler için 20 dakika, yumurtalar için 7 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: patates salatası, oruç için uygun (yumurtasız) veya garnitür olarak

Malzemeler

4-5 kırmızı patates (mümkünse Covasna'dan)
1 sarı soğan
1 pırasa
2 yumurta
150 g zeytin
4-5 turşu biber
2-3 yemek kaşığı elma sirkesi
isteğe göre iyotlu tuz
taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri kabuklu olarak, tuzlu suda, orta ateşte, kapaksız olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Çatal kolayca girebildiğinde hazırdır.
2. Patatesleri süzün ve hemen soğuk su altında durulayın. Soyabilecek kadar soğumalarına izin verin.
3. Yumurtaları ayrı olarak, kabuklu şekilde yaklaşık 7 dakika pişirin. Kenarları yeşil olmaması için hızlıca soğuk suya tutun.
4. Patatesleri kabuklarından soyun ve dilimler halinde kesin. Yumurtaları da aynı şekilde kesin.
5. Soğanı ve pırasayı ince dilimler halinde kesin. Biberleri her lokmada hissedilmesi için şeritler halinde kesin.
6. Büyük bir kasede patatesleri, yumurtaları, soğanı, pırasayı, zeytinleri ve biberleri birleştirin.
7. İsteğe göre tuz ve karabiber serpin, elma sirkesini ekleyin. Patatesleri ve yumurtaları fazla ezmemeye dikkat ederek nazikçe karıştırın.
8. Salatayı en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuk servis edin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Zorlayıcı değil, malzemeler kolayca bulunabiliyor ve salata buzdolabında bir ya da iki gün iyi saklanıyor. Herkes sevdiği malzemeleri ekleyebilir - eğer daha fazla biber veya zeytin varsa, tadına göre ayarlayabilir. Ana yemek olarak ya da garnitür olarak iyi gidiyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kırmızı patatesler karıştırıldığında dağılmaz, beyaz patatesler gibi değil. Eğer pırasa yoksa sadece soğanla da yapabilirsiniz. Yumurtaları pişirdikten sonra hızlıca soğutun ki kolayca soyulsun.

Yerine geçme

Turşu biberleri, yoksa fırınlanmış biberler veya turşu salatalıklarla değiştirilebilir. Oruçta, yumurtaları atlayın ve biraz daha soğan veya turp ekleyin.

Varyasyonlar

Bazıları en son zeytinyağı ekliyor, ben gerek duymuyorum çünkü zeytinler zaten tat veriyor. Eğer daha ekşi bir tat isterseniz, damak tadınıza göre sirke ekleyebilirsiniz. İsterseniz maydanoz yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Soğuk olarak, buzdolabından direkt servis edin. Yanında bir dilim ekmek veya soğuk et ile garnitür olarak iyi gider.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Patatesleri kabuksuz haşlayabilir miyim?
Kabuklu haşlamak daha iyidir, aksi takdirde suyu emerler ve karıştırıldığında dağılırlar.

2. Çekirdeksiz zeytin kullanabilir miyim?
Evet, bu daha pratik, ancak çekirdekli zeytinlerin genellikle daha iyi bir tadı vardır.

3. Salata buzdolabında ne kadar dayanır?
Bir gün, en fazla iki gün. Soğan biraz yumuşayabilir ama tadı hala iyi kalır.

4. Salatada başka sebzeler ekleyebilir miyim?
İsterseniz, evet – turşu salatalık, biber, hatta turp.

5. Zeytinyağı eklemeli miyim?
Zorunlu değil, sirke ve zeytinler yeterlidir. Bir şeylerin eksik olduğunu hissediyorsanız, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri

Porsiyon başına tahmini: 220-250 kcal, bunlardan protein: 6-8 g (yumurta ve patateslerden), karbonhidrat: 35-40 g, yağ: 7-10 g (yumurta, zeytin). Veriler eklemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Doğu salatası, buzdolabında kapalı bir kapta en fazla iki gün saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilmelidir. Bir gün sonra patateslerin dokusu daha yumuşak olabilir ama tadı hala iyi kalır.

 Malzemeler: Covasna'dan kırmızı patates 4-5 adet, sarı soğan 1 adet, pırasa 1 adet, zeytin yaklaşık 150 g, ekşi biber yaklaşık 4-5 adet, yumurta yaklaşık 2 adet, iyotlu tuz, taze çekilmiş karabiber, elma sirkesi yaklaşık 2-3 yemek kaşığı.

 Etiketler:  doğu salatası patates salatası