Jambonlu fasulye güveci

Hafta içinde birçok kez akşam eve geldiğimde ne zaman, ne de sabrım var karmaşık yemekler pişirmek için. Eğer elimde bir kutu fasulye ve birkaç dilim jambon varsa, hızlıca doyurucu bir yemek yaparım. Büyük taneli kırmızı fasulyeyi tercih ederim, hoş bir dokuya sahiptir ve sebzelerle kısa bir kaynatma işleminden sonra dağılmaz. Her şey tek bir tencerede yapılır ve kızartılmış jambon, çok fazla çaba harcamadan doyurucu bir tat katar. Hızlı ve lezzetli bir şey gerektiğinde, bu basit tarife güveniyorum.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay
Tarif tipi: yoğun günler için hızlı ana yemek
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika (jambonun kızartılması dahil)

Malzemeler

1 küçük kutu fasulye (tercihen büyük taneli kırmızı)
1 soğan
1 kırmızı biber
1 domates
200 ml domates suyu
Tuz, karabiber isteğe göre
Kuru kekik, parmaklarınızın arasında tutabileceğiniz kadar
4-6 dilim jambon (Smoky Jambon veya başka bir tütsülenmiş jambon)
2-3 yemek kaşığı yağ

Hazırlama yöntemi

1. Sebzelerle başlayın. Soğan ve biberi soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Çok eşit olmasına gerek yok, ama küçük parçalar daha hızlı pişer.
2. Yağı geniş bir tencereye, tercihen kalın tabanlı olanına koyun ve soğan ile biberi ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak, soğan şeffaflaşana kadar kavurun.
3. Bu sırada domatesi kolayca soyun: alt kısmını çizin ve isterseniz haşlayın, ama bıçağı kullanarak da soyabilirsiniz. Küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye soğan ve biberin üzerine ekleyin.
4. Sebzelerin birlikte 2-3 dakika kavrulmasına izin verin, domatesin biraz yumuşaması için.
5. Fasulye kutusundaki suyu süzün, ardından taneleri soğuk su altında bir süzgeçte durulayın. Bu, onları konserve sıvısından temizler ve daha lezzetli hale getirir.
6. Süzülen fasulyeyi sebzelerin üzerine ekleyin ve nazikçe karıştırın.
7. Domates suyunu sebze ve fasulye karışımının üzerine dökün. Karıştırın ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin. Bu süre zarfında, tuz ve karabiberi isteğe göre ayarlayın ve kuru kekik ekleyin.
8. Ayrı bir yapışmaz tavada jambon dilimlerini koyun. Her iki tarafını hızlıca kızartın, hafifçe kabuklu hale gelene kadar.
9. Fasulye yemeğini sıcak servis edin, yanında kızartılmış jambon ile.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı bir şekilde yapılıyor ve malzemeler neredeyse her zaman evde bulunuyor. Bu versiyonu, doyurucu bir yemek istediğimde ama mutfakta çok zaman harcamak istemediğimde kullanıyorum. Ayrıca her mevsime uygundur.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Eğer domates suyu çok ekşi ise, yarım çay kaşığı şeker ekleyin. Eğer taze domates mevsiminde değilse, sadece domates suyu kullanabilirsiniz, ancak yemek biraz daha homojen olacaktır. Fasulyeyi sebzelerin üzerine ekledikten sonra çok uzun süre ateşte bırakmayın, aksi takdirde dağılır.

Değişiklikler

Smoky Jambon, elinizdeki herhangi bir tütsülenmiş jambon veya pastırma ile değiştirilebilir. Eğer biber yoksa, kırmızı biber de kullanabilirsiniz. Kırmızı fasulye, elinizde varsa beyaz fasulye ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

Sebzeleri kavururken damak tadınıza göre biraz acı veya tatlı biber ekleyebilirsiniz. Et içermeyen bir versiyon için jambonu atlayın ve yemeği sade olarak, belki yanında bir kırmızı soğan salatası ile servis edin.

Servis fikirleri

Ayrıca taze ekmekle veya elinizde varsa turşu ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve yerine ev yapımı fasulye kullanabilir miyim?
Evet, sadece haşlanmış ve süzülmüş olması gerekir. Sebzelerle pişirme süresi aynı kalır.

2. Domates suyu, salça veya domates püresi ile değiştirilebilir mi?
Salça veya az suyla inceltilmiş domates püresi de kullanılabilir, ancak miktarı asidite veya yoğunluğunuza göre ayarlayın.

3. Taze domatesi atlayabilir miyim?
Evet, sadece domates suyu varsa, 250 ml kullanın ve taze domates eklemeyin. Doku biraz daha pürüzsüz olacaktır.

4. Hangi tür jambon en iyi gider?
İnce dilimlenmiş herhangi bir tütsülenmiş jambon. Önemli olan, kızartması kolay ve güçlü bir aromaya sahip olmasıdır.

5. Tarifi daha fazla kişi için yapabilir miyim?
Evet, tüm malzemeleri iki katına çıkarın. Genellikle büyük bir fasulye kutusu 3-4 porsiyon kaplar.

Besin değerleri

Aşağıdaki değerler, bir porsiyon için (yukarıdaki tarifin yarısı):
Kalori: 400-450 kcal
Protein: 18-20 g
Karbonhidrat: 45-50 g
Yağ: 15-18 g
Bunlar tahminlerdir, kullanılan fasulye ve jambon türüne bağlıdır. Yemek, oldukça yüksek proteinli, yağ açısından orta düzeyde ve fasulyeden oldukça fazla karbonhidrat içermektedir.

Saklama ve yeniden ısıtma

Eğer yemek kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Küçük ateşte 1-2 yemek kaşığı su ile ısıtın, yapışmaması için. Kızartılmış jambon, servis edilmeden önce taze yapılmalıdır, aksi takdirde yeniden ısıtıldığında sertleşir.

 Malzemeler: 1 küçük fasulye konservesi 1 soğan 1 kırmızı biber 1 domates 200 ml domates suyu damak tadına göre tuz ve karabiber biraz kuru kekik 4-6 dilim Kara Orman jambonu 2-3 yemek kaşığı yağ

 Etiketler:  fasulye yemeği