Çikolatalı Kek

Bisküvi tabanlı ve kremalı bir pasta hazırlamak için öncelikle tabanı hazırlamaya başlayacağız. Büyük bir kasede bisküvileri ince bir doku elde edene kadar ufalıyoruz. Ardından, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı şeker ve eritilmiş tereyağını ekliyoruz. Malzemeleri iyice karışana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz ve karışım homojen hale geliyor. Bu, pastamızın sert ve gevrek tabanını oluşturacak. Elde edilen karışımı pasta kalıbına koyuyoruz ve bir kaşık yardımıyla iyice bastırarak düz bir tabaka oluşturuyoruz. Bu, stabilite sağlayacak ve kremayı destekleyecektir.

Başka bir kasede kremayı hazırlıyoruz. Kremayı ve kalan şekeri ekliyoruz, şekerin daha kolay çözünmesi için toz haline getiriyoruz. Karışımı iyice homojenleştirmek için bir mikser veya çırpıcı kullanıyoruz. Ardından yoğurdu ekliyoruz ve krema pürüzsüz ve kremalı olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Malzemeleri yavaş yavaş entegre etmek önemlidir, bu yüzden her seferinde bir yumurta ekleyeceğiz ve her eklemeden sonra iyice karıştıracağız. Bu adım, pürüzsüz bir doku sağlayacaktır. Son olarak, kremayı stabilize etmeye yardımcı olacak 2 yemek kaşığı unu ekliyoruz.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, dikkatlice çikolata parçalarının yarısını ve çekirdeksiz alkolle ıslatılmış vişneleri ekliyoruz. Kremanın havadar yapısını bozmayacak şekilde nazikçe karıştırıyoruz. Ardından, kremalı karışımı bisküvi tabanın üzerine döküyoruz ve eşit şekilde dağıldığından emin oluyoruz.

Kalıbı önceden ısıtılmış 240 derece Celsius fırına ilk 10 dakika koyuyoruz, ardından sıcaklığı 120 derece Celsius'a düşürüyoruz ve pastayı 50 dakika pişiriyoruz. Pasta, kreması artık sallanmadığında ve yüzeyi hafif altın rengi olduğunda hazırdır. Kontrol etmenin ek bir yöntemi, bir kürdan kullanmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, pasta mükemmel pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra, pastayı kalıbında tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Dekore etmek için, ilk pastayı çikolata sosuyla süsledim, çikolatayı mikrodalgada biraz süt, bir parça tereyağı ve 2 yemek kaşığı likör ile eriterek. Karışımı çırptım ve pastanın üzerine eşit şekilde yaydım. İkinci pasta, ne yazık ki, yeterince soğumadan kalıptan çıkardığım için daha az estetik göründü. Üzerini bolca çırpılmış krema ve bütün çikolata parçaları ile kapladım ve böylece daha çekici bir görünüm kazandırdım. Bu pasta, hem lezzetli hem de hazırlanması kolay olduğundan her türlü etkinlik için mükemmeldir!

 Malzemeler: Krem peynir: 500 g (2 kutu mascarpone); yumurta: 3 adet; şeker: 7 yemek kaşığı; alkolle saklanmış vişne (vişne likörü): bir kadeh; yoğurt: 1 adet (150 g); bisküvi: 250 g (2 paket petit beurre); tereyağı: 100 g; kakao: 2 tatlı kaşığı; un: 2 yemek kaşığı; çikolata parçaları (ben 2 tablet rendeledim): 200 g

 Etiketler:  un şeker kakao noel ve yılbaşı tarifleri ekşi vişne vejetaryen tarifler