Kızarmış Biberli, Peynirli ve Kekikli Tortellini

 Malzemeler: Hamur: 170 g pişmiş biber/sarımsak (kabuksuz ve çekirdeksiz) 1/2 lg tuz 1/2 lg sızma zeytinyağı İhtiyacınız kadar un (~300 g) Dolgu: 120 g tatlı inek kreması 1/2 lg kurutulmuş kekik 1/4 lg kaba tuz

1. Özel bir tat katacak olan közlenmiş biberleri hazırlayarak başlayın. Tercihlerinize bağlı olarak kırmızı veya sarı biber kullanabilirsiniz. Biberleri fırında bir tepside veya ızgarada, kabukları yanana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir blendera koyun. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın, topak kalmamalıdır. Bu ezme, tarifinize yoğun bir aroma ve canlı bir renk katacaktır.

2. Çalışma yüzeyine un serpin ve ortasında bir çukur açın. Tuz, közlenmiş biber ezmesini ve zeytinyağını ekleyin. Bu malzemeler mükemmel bir şekilde birleşecek ve hamura kendine özgü bir tat verecektir. Hamuru, ortadaki karışıma kenarlardan içeri doğru un ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamuru yaklaşık 5 dakika enerjik bir şekilde yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. İşiniz bittiğinde, hafifçe un serpin, temiz bir havluyla örtün ve en az 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve daha sonra açmayı kolaylaştıracaktır.

3. Bu arada iç harcı hazırlayın. İnce bir dokuya sahip taze bir peynir kullanın ve tuz ve kekikle iyice yoğurun. Bu tatlar mükemmel bir şekilde birleşecek ve iç harca lezzetli bir tat verecektir. Her lokmanın lezzet dolu olması için malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

4. Hamur dinlendikten sonra, dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı alıp mümkün olduğunca ince açın, yırtmamaya dikkat edin. İdeal olarak, yaklaşık 0.2-0.3 mm kalınlığa ulaşmalısınız. Hamuru 4 cm kareler halinde kesmek için bir cetvel kullanın, tüm parçaların eşit boyutta olduğundan emin olun.

5. Her hamur karesinin üzerine daha önce hazırladığınız iç harçtan yaklaşık 1/4 çay kaşığı koyun. Kağıdı bir üçgen şeklinde katlayın ve iç harcın kaynarken dışarı sızmaması için kenarları iyice bastırdığınızdan emin olun. Üçgenleri oluşturduktan sonra, üçgenin ucunu içe doğru katlayın, güzel bir şekil oluşturmak için ortada parmağınızı tutun. Uzun kenarları parmağınızın üstüne yapıştırın, iyi bir şekilde sabit olduğundan emin olun.

6. Büyük bir tencerede, tuzlu suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız hamurları dikkatlice ekleyin. Kaynadıklarında yüzeye çıkana kadar kaynatın, bu onların piştiğinin işareti. Bu basit bir tarif, ama dolu dolu aromalarla dolu, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!

 Etiketler:  biber un yağ zeytin vejetaryen tarifler çocuklar için tarifler yağsız tarifler