Gratene Midye

Gratene midyeler, özel bir akşam yemeği veya şenlikli bir yemek için mükemmel, lezzetli ve sofistike bir yemektir. Kesin miktarlar veremeseniz de, bu yemeği keyifle tüketebilmek için yeterli midye olduğundan emin olmanız önemlidir. Yaklaşık 250 gramlık bir paket dondurulmuş midye mükemmel bir seçimdir, ancak taze midyelere erişiminiz varsa, tereddüt etmeden bunları tercih edebilirsiniz; çünkü tadı da bir o kadar lezzetli olacaktır.

İlk adım, midyelerin kumdan temizlenmesidir; bu, yemeğinizin en lezzetli olmasını sağlamak için hayati bir detaydır. Temizledikten sonra, onları buzdolabında bir kasede iki veya üç saat süzülmeye bırakın. Bu bekleme süresi, olası safsızlıkları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve midyelerin dokusunu da iyileştirir.

Midyeler süzülürken, yemeğinize krema ve zengin bir tat eklemek için gerekli olan bir beşamel sos hazırlayabilirsiniz. Daha yoğun bir beşamel sos için, normal tariflere kıyasla biraz daha fazla un ve süt ekleyin. İlginç bir ipucu, sonuna bir ezilmiş sarımsak dişi eklemektir; bu, yoğun aromasını korumaya yardımcı olur. Mükemmel bir kıvama ulaştıktan sonra, sosun biraz soğumasını bekleyin.

Sos hazır olduğunda ve midyeler süzüldüğünde, yemeği bir araya getirme zamanı. Her midye kabuğuna beşamel sosu koymak için bir kaşık veya tatlı kaşığı kullanın. Sosun bitmesi veya tam tersine biraz kalması mümkün. Genel kural, her kilogram bütün midye için yaklaşık 300 gram beşamel sos gereklidir.

Tüm midyeleri doldurduktan sonra, üzerine cömertçe biraz rendelenmiş peynir serpin. Mozzarella gibi kabuklardan sızmayan ama güzelce eriyen Emmental tarzı bir peynir tercih edin. Bu detay, yemeğin son görünümünde fark yaratacaktır.

Son olarak, tüm midyelerin üzerine biraz galeta unu serpin ve 220ºC'ye önceden ısıtılmış fırında, her iki ısıtma elemanı açık olacak şekilde yerleştirin. Midyeleri fırında yaklaşık 10 dakika bekletin. Eğer bir salamandra varsa, altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için onu kullanmak idealdir. Yoksa, ilk 5 dakikadan sonra fırın kapısını açarak buharın çıkmasına izin verin; bu, mükemmel bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

Pişirme süresi sona erdiğinde, midyeleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu yemek, taze bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap ile mükemmeldir. Bu lezzetli yemeğin her lokmasını tadını çıkarın; kesinlikle herkes üzerinde etki bırakacaktır. Afiyet olsun!

 Malzemeler: midi beşamel sosu rendelenmiş peynir gratin için galeta unu bir diş sarımsak - isteğe bağlı

 Etiketler:  peynir sarımsak glutensiz tarifler