Cevizli ve kuru üzümlü kek (vegan)

Cevizli ve kuru üzümlü kek (vegan)

Basit ama lezzet dolu bir tatlı olan cevizli ve kuru üzümlü kek, hayvansal kaynaklı malzemeler kullanmadan lezzetli bir tatlıdan keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, kuru üzüm ve cevizlerin aromasını mükemmel bir şekilde birleştiren hafif nemli bir bileşime sahip klasik bir kekin yeniden yorumlanmasıdır. Kahvaltı için veya gün içinde atıştırmalık olarak ideal olan bu kek, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 3/4 su bardağı yağ (yaklaşık 150 ml)
- 2 su bardağı şeker (yaklaşık 400 g)
- 2 su bardağı soğuk su (yaklaşık 500 ml)
- 3 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı vanilya özü
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 g)
- 2 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 100 g ceviz, doğranmış
- 100 g kuru üzüm, yıkanmış

Cevizli ve kuru üzümlü kekin hazırlanışı

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, kekin düzgün bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır. Öncelikle, kuru üzümleri iyice yıkayarak herhangi bir kirden arındırın ve yeniden nemlendirin. Daha yoğun bir tat isterseniz, 10-15 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

Adım 2: Malzemelerin karıştırılması
Büyük bir kasede yağı ve şekeri ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için fazla karıştırmanıza gerek yok, sadece yeterince karıştırın. Ardından sirkeyi, suyu, vanilya özünü ve tuzu ekleyin. Her şey homojen olana kadar iyice karıştırın. Biraz yaratıcılık katmak isterseniz, vanilya özünü badem özü ile değiştirebilirsiniz.

Adım 3: Kuru malzemelerin eklenmesi
Başka bir kasede, unu karbonat ve kabartma tozu ile birleştirin. Bu adım, kekin düzgün bir şekilde kabarmasını sağlamak için önemlidir. Unu eleyerek topaklanma oluşumunu da önlemiş olursunuz. Kuru malzeme karışımını nemli bileşime ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Un kalıntısı kalmayana kadar karıştırın.

Adım 4: Ceviz ve kuru üzümlerin eklenmesi
Hamur homojenleştikten sonra doğranmış cevizleri ve kuru üzümleri ekleyin. Bunlar sadece doku eklemekle kalmayıp, her lokmaya lezzet katan harika bir tat da sağlayacaktır.

Adım 5: Kalıpların hazırlanması
İki kek kalıbını yağlayarak ve unlayarak hazırlayın. Bu, kekin kalıba yapışmasını önleyecektir. Karışımın 3/4'ünü iki kalıba dökün. İsterseniz, kalan karışıma kakao ekleyebilir ve karıştırarak koyu bir renk elde edebilirsiniz, yani mermer kek yapabilirsiniz.

Adım 6: Pişirme
Fırını 180-190°C'ye önceden ısıtın. Kalıpları fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın – eğer temiz çıkarsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

Adım 7: Soğutma ve servis
Piştikten sonra, kekleri kalıplarında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Kekleri sade olarak veya eritilmiş çikolata ile kaplayarak şık bir sunum yapabilirsiniz. Kendi tercihimle, %75 kakao içeren bir bitter çikolatayı 100 ml su ile eritip kekleri bununla kapladım ve ekstra lezzet katmış oldum.

Pratik ipuçları:
1. Cevizleri fındık veya badem ile değiştirerek farklı tatlar keşfedin.
2. Hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek daha ilginç bir tat elde edin.
3. Kekinizi aromalı bir çay veya kaliteli bir kahve ile servis ederek tam bir yemek deneyimi yaşayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yağı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı veya eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz, ancak vegan kalmak istiyorsanız bunların vegan olduğundan emin olun.
2. Kekin daha nemli olmasını sağlamak için ne yapabilirim?
Biraz daha su ekleyebilir veya unu muz veya elma püresi ile değiştirerek nem ekleyebilirsiniz.
3. Kekimi taze tutmak için ne yapabilirim?
Kekinizi iyi bir şekilde streç filme sararak veya hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyin.

Besin faydaları:
Bu kek, cevizler ve kuru üzümler sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve antioksidan bakımından zengindir. Ayrıca, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilecek sağlıklı yağlar içerir.

Olası varyasyonlar:
- Şekersiz bir versiyon için, akçaağaç şurubu veya bal gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz (eğer katı bir vegan değilseniz).
- Hamura bitter çikolata parçaları eklemeyi deneyin, böylece lezzet patlaması elde edersiniz.

Servis:
Cevizli ve kuru üzümlü kek sade olarak veya taze meyve sosu ile, örneğin çilek veya ahududu sosu ile servis edilebilir; bu, lezzetli bir asidite kontrastı yaratacaktır.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip sonucun tadını çıkarma zamanı! Ne kadar kolay bir tatlı hazırlayabileceğinize şaşıracaksınız. Afiyet olsun!

 Malzemeler: 3/4 su bardağı yağ (bardağın hacmi 200ml) 2 su bardağı şeker 2 su bardağı soğuk su 3 yemek kaşığı sirke 2 yemek kaşığı kakao 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı vanilya özü 4 su bardağı un 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 tatlı kaşığı karbonat 100 g ceviz 100 g kuru üzüm

 Etiketler:  cevizli kek