After Eight Kek
Malzemeler: Taban: 5 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı kakao, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı süt, 7 yemek kaşığı yağ, 1 paket vanilyalı şeker, bir tutam tuz. Krema: 700 ml sıvı krema, 200 g beyaz çikolata, 4 yemek kaşığı nane şurubu. Glazür: 100 g sütlü çikolata, %50 kakao içeren 50 g çikolata, 100 g tereyağı, 2 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı yağ. Dekorasyon glazürü: 100 g sütlü çikolata, %50 kakao içeren 50 g çikolata, 100 g tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı krema. Şurup: 150 ml su, 3 yemek kaşığı nane şurubu.
Hamur: Hamurun kabarık dokusuna katkıda bulunacak önemli bir adım olan beyazları sarılardan ayırarak başlıyoruz. Karışım açık renkli, pürüzsüz bir krema haline gelene kadar sarıları şekerle çırpın. Ardından bal, süt ve yağı ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için sürekli karıştırın. Eşit bir hamur elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olmak önemlidir. Son olarak, topaklanmayı önlemek için önceden karıştırılmış unu, yağı, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin. Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile katılaşana kadar çırpın. Bir spatula kullanarak yumurta sarısı karışımına yavaşça katlayın, beyazların içindeki havayı tutmak için nazik katlama hareketleri yapın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve elde ettiğiniz karışımı dökün, yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 santigrat derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Hamur işinin tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan ile test edin.
Krema: Kremayı hazırlamak için sıvı kremayı bir tencerede ateşe koyun ve kaynamamasına dikkat edin. Krema ısınmaya başladığında, küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin. Çikolatanın eşit şekilde erimesini sağlamak için sürekli karıştırın. Karışım neredeyse kaynama noktasına geldiğinde bir kenara koyun ve homojenize edin. Kremayı soğumaya bırakın, ideal olarak buzdolabında birkaç saat veya tercihen bir gece bekletin. Soğuduktan sonra kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ekstra lezzet için nane şurubunu ekleyin.
Glaze: Ayrı bir tavada tereyağı, su ve sıvı yağı ısıtın. Tereyağı tamamen eriyene kadar pişirin ve kenara alın. Parçalanmış çikolatayı karıştırın, tamamen eriyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın. Kremanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Süsleme kreması: Ana kremaya benzer şekilde tereyağı ve krem şantiyi eritin, ardından kırık çikolatayı ekleyin. Bu dekorasyon için kullanılacaktır.
Şurup: Suyu nane şurubu ile karıştırarak aromalı bir insyrobat şurubu elde edin.
Montaj: Pastayı bir tabağa yerleştirin ve üzerine bolca nane şurubu gezdirin. Çikolatalı kremanın yarısını yayın ve ardından krema sürün. Pastayı krema tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Kalan kremayı ekleyin ve sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanarak pastayı küpler halinde kesin. Her küpün üzerine bir çay kaşığı dekor kreması sürün ve eşit şekilde yayın. Dekor kremasından 2-3 yemek kaşığı ayırın ve bunları ince uçlu bir mutfak şırıngasına koyun, bununla zaten sertleşmiş olan kremanın üzerine ince çizgiler çizerek pastaya zarif bir görünüm kazandırın. Bu, dokuları ve tatları bir araya getiren, herhangi bir bayram yemeğini süslemek için mükemmel bir tariftir.
Etiketler: yumurtalar süt tereyağı un yağ şeker bal çikolata kakao kurabiyeler
