Kek 'Küçük Elma'

 Malzemeler: Dolgu: 250 g tatlı peynir 250 g elma reçeli veya elma püresi 80 g şeker 250 g sıvı krem şanti 100 g rendelenmiş çikolata 2 yemek kaşığı Calvados (ben yanmış şeker ve vanilya esansından yapılmış şurup kullandım) glaze için

Tabanın hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlıyoruz. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp un ile unlayarak hazırlıyoruz, böylece tabanın yapışmasını önlüyoruz. Büyük bir kasede peyniri iyi bir şekilde çırparak kabarık bir karışım elde ediyoruz. Şeker, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya şekerini ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Karışım homojen hale geldikçe, yumurtaları birer birer ekliyoruz ve her bir yumurtanın bir sonraki eklenmeden önce iyi bir şekilde karıştığından emin oluyoruz.

Yumurtalarla işimiz bittiğinde, daha önce kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Bu, bize yumuşak ve aromatik bir taban verecektir. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, hamuru hazırladığımız kek kalıbına döküyoruz ve fırında 45 dakika düşük ateşte pişiriyoruz, güzelce kızarana kadar. Pişirdikten sonra, tabanın tamamen soğumasını bekliyoruz, ardından onu üç eşit dilime kesiyoruz. Bir taraftan, elmamız için iki yaprak ve bir sap kesiyoruz, diğer iki parçayı ise bir elma şeklinde kesiyoruz, doğru şekiller elde etmek için bir karton şablon kullanarak.

İç harcın hazırlanması: Başka bir kasede, peyniri elma reçeli ve şekerle karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. Ayrı olarak, kremayı sert ve kabarık olana kadar çırpıyoruz. Bu çırpılmış kremanın üçte birini alıp peynir karışımına ekliyoruz, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırıyoruz. Kalan çırpılmış kremaya rendelenmiş çikolata ekliyoruz ve nazikçe birleştiriyoruz.

Kekin doldurulması: Elma şeklinde kesilmiş tabanın bir parçasını alıyoruz, Calvados veya tercih ettiğimiz bir şurup ile hafifçe ıslatıyoruz, ardından peynir kremasının yarısı ile sürüyoruz. Bu krema üzerine, çikolata ile karıştırılmış kalan çırpılmış kremayı ekliyoruz. Diğer elma şeklindeki tabanı bu iç harcın üzerine yerleştiriyoruz ve kalan peynir kremasını ekliyoruz. Son olarak, birkaç dakika limon suyunda bekletilen ince elma dilimleri ile pastayı süslüyoruz, böylece oksitlenmesini önlüyoruz.

Tabandan kesilen yapraklar pudra şekeri ile süsleniyor ve bir kürdan yardımıyla yaprakların damarlarını hafifçe çiziyoruz, hoş bir görünüm için. Sap, kakao ile serpilebilir ve yapraklarla birlikte doldurulmuş elma şeklinin ucuna yerleştirilebilir, bu da çekici ve lezzetli bir son görünüm sağlar. Bu lezzetli ve göz alıcı pastanın tadını çıkarın, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir!

 Etiketler:  yumurtalar un peynir şeker meyveler elmalar limon çikolata pasta