Mısır ve Patates Çorbası

 Malzemeler: 30 g tereyağı, 1 ince doğranmış soğan, 1 ince doğranmış kereviz sapı, 1/2 küçük doğranmış yer elması, 1 küçük doğranmış havuç, 1/2 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı mercanköşk, 1/2 çay kaşığı kekik, bir tutam acı biber, 1,3 L su + 1 tavuk/sebze küpü veya 1,3 L tavuk/sebze suyu, 600 g patates, 450 g mısır, 50 ml ekşi krema, 1 çay kaşığı doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber, birkaç roka yaprağı, 4 ince doğranmış pastırma dilimi (isteğe bağlı), ince rendelenmiş Parmigiano Reggiano (isteğe bağlı)

Büyük bir tencerede, soğanı, havucu, alabalığı ve kerevizi düşük ateşte 4-5 dakika soteleyerek başlayın, sebzeler saydamlaşana ve aromalarını salana kadar. Onların kahverengileşmesine izin vermemek, sadece hafifçe yumuşatmak önemlidir. Ardından, istenen baharatları ekleyin, hafif bir acılık katacak biraz acı biber de dahil olmak üzere, bu sebzelerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. İyice karıştırın ve tatların bir dakika boyunca birleşmesine izin verin.

Baharatlar entegre olduktan sonra, yemeğin tadını artırmak için su ve et suyu küpü ekleyin. Her şeyi kaynamaya getirin, kaynamaya başladığında patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küçük küpler halinde kesin. Bu patatesler çorbanın hoş bir doku katacak ve doyuruculuğuna katkıda bulunacaktır. Patatesler kesildikten sonra, mısır ile birlikte tencereye ekleyin, nazikçe karıştırın ve tencereyi bir kapakla kapatın.

Çorbanın düşük ateşte kaynamasına izin verin, böylece patatesler eşit şekilde pişer ve çorbanın tatlarını emer. Patates küplerinin boyutuna bağlı olarak, pişirme süresi değişebilir, ancak genel olarak yaklaşık 15-20 dakika kaynatmalısınız veya patatesler yumuşayana kadar. Hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve çorbayı krema kıvamına gelene kadar 4-5 kez pulsasyon yaparak karıştırmak için bir blender kullanın, ama sebzelerin görünür parçalarını koruyun, böylece ek doku eklenir.

İstediğiniz çorbayı elde ettikten sonra, ona zenginlik ve krema katmak için kremayı ekleyin, ardından taze doğranmış maydanozu ve roka ekleyin, bu da tazelik katacaktır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, her şeyi iyice karıştırdığınızdan emin olun, böylece tatlar eşit şekilde dağılır.

Ayrı bir tavada, düşük ateşte, doğranmış pastırmayı 4-5 dakika kadar kızartın, kıtır kıtır ve altın rengi olana kadar. Bu, çorbaya lezzetli bir tat katacak ve hoş bir kontrast sağlayacaktır. Pastırma hazır olduğunda, fazla yağı süzün ve servis etmeden önce çorbanın üzerine ekleyin, böylece iştah açıcı bir görünüm yaratır ve tat deneyimini yoğunlaştırır. Bu sıcak çorbanın tadını çıkarın, serin günler için mükemmel ya da tüm aile için rahatlatıcı bir yemek olarak!

 Etiketler:  soğan yeşillik tavuk et havuçlar patates çorba unt ekşi krema glutensiz tarifler