Ton Balığı ve Kabak Burgeri

Lezzetli sebze burgerleri hazırlamak için, önce soğanı düşük ateşte tereyağında soteleyerek başlıyoruz. Doğal suların salınmasına yardımcı olması için bir tutam tuz ekliyoruz. Yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırılması önerilir. Soğan altın rengi alacak ve karamelize bir doku kazanacak, bu da burgerlerimize tatlı ve zengin bir nota katacaktır. Soğan hazır olduğunda, diğer malzemeleri pişirmeden yoğun aromayı korumak için biraz soğumasını bekleyin.

Paralel olarak, biberleri hazırlıyoruz. Biberleri ocakta veya fırında, kabuğu yanana kadar kızartın ve ardından kolayca soyulabilsin. Soğuduktan sonra, kabuğunu soyun ve taze aromasını korumak için bir kenara koyun. Kabak da dikkatlice hazırlanmalıdır; küpler halinde kesin, ardından fazla suyu çıkarmak için iyice sıkın. Bu adım, karışımın çok ıslak olmasını önlemek için gereklidir.

Büyük bir kasede, burgerler için tüm malzemeleri birleştirin: sıkılmış kabak, sotelenmiş soğan, kızarmış biberleri ekleyin ve istenen baharatları ekleyin. Karışımı bağlamak için galeta unu kullanılacak, bu nedenle elde edilen nem miktarına göre miktarı ayarlayın. Karışım, burgerleri oluşturmak için yeterince sıkı olmalı, ancak fazla kuru olmamalıdır.

Sos için, bir mikserde haşlanmış bir yumurta sarısı, kızarmış biber, Dijon hardalı ve zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sosu tatmak ve baharatları ayarlamak önemlidir, çünkü her malzeme benzersiz bir lezzet katkıda bulunur.

Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Burger karışımını dört eşit parçaya bölün, iyice sıkıştırılmış diskler şeklinde şekillendirin ve ardından dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, dikkatlice çevirin ki parçalanmasın.

Burger ekmekleri ikiye kesilir ve her yarının üst kısmına hazırlanan sos sürülür. Alt kısımda, taze roka, rendelenmiş havuç dizin, ardından sebze burgerini ekleyin ve diğer yarısı ile kapatın. Bu burgerler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, sağlıklı bir öğün için mükemmel. Eğer kavanozda kızarmış kırmızı biber kullanıyorsanız, sadece miktarın yarısını eklemeniz yeterlidir, Dijon hardalının bir tatlı kaşığı ile birlikte, tatları boğmamak için. Ekstra sos veya taze bir salata ile burgerlerin tadını çıkarın!

 Malzemeler: 4 burger için: 1 ince doğranmış soğan, 20 g tereyağı, 1 kutu ton balığı parçaları kendi suyunda süzülmüş, 1 küçük kabak rendelenmiş (yaklaşık 100-130 g), 1 organik yumurta hafif çırpılmış, 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, 1/2 çay kaşığı adaçayı, 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu, deniz tuzu veya ince pembe tuz, bir tutam acı biber, taze çekilmiş karabiber, 1 su bardağı rendelenmiş cheddar (peynir de kullanabilirsiniz), 1/2 su bardağı galeta unu. 4 porsiyon montaj için: 1 kırmızı biber, 1 haşlanmış yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber, 2 çay kaşığı Dijon hardalı, 1/6 kırmızı soğan doğranmış, 4 ekmek veya pretzel (tercihen ev yapımı), 1 avuç yıkanmış ve kurutulmuş roka, 1 rendelenmiş havuç, çekirdekleri çıkarılmış zeytinler yarıya kesilmiş.

 Etiketler:  yumurtalar soğan yeşillik peynir havuçlar domates unt biber yağ kabak zeytin limon