Kabak ve Konserve Balıklı Risotto
Malzemeler: 2 porsiyon için: 150 g pirinç, 1 kabak, 1 çay kaşığı doğranmış/öğütülmüş soğan, yağ veya tereyağı, yağda konserve balık, yağda konserve uskumru.
Balık ve pirinç ile bir mutfak lezzeti hazırlamak için, eşit pişirme sağlayan uygun bir tencere seçerek başlayın. Tencereye bir yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı koyun, tercihinize göre. Zeytinyağını veya tereyağını orta ateşte ısıtın ve ince doğranmış orta boy bir soğan ekleyin. Soğanın yumuşamasına izin verin, arada bir karıştırarak, şeffaflaşana kadar ve aromasını salmaya başlayana kadar, bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
Soğan hazır olduğunda, orta boy bir kabak küçük küpler halinde kesin ve seçtiğiniz pirinçle birlikte tencereye ekleyin. Daha kabarık bir doku için uzun taneli pirinç kullanmanız önerilir. Malzemeleri iyice karıştırın ve pirincin sebzelerin tatlarını emmesi için bir veya iki dakika "kızartmaya" bırakın. Ardından, sürekli karıştırarak bir kepçe sıcak su ekleyin.
Mükemmel pişmiş pirinç elde etmek için, sürekli karıştırarak her seferinde bir kepçe sıcak su eklemeye devam etmeniz gerekecek. Bu işlem, pirincin sıvıyı emmesine ve yumuşamasına izin verecek, ancak yapışkan olmayacaktır. Bu adımın 15 ila 20 dakika sürebileceği için sabırlı olmanız önemlidir, kullanılan pirinç türüne bağlı olarak. Pirincin dokusunu sonunda kontrol ettiğinizden emin olun; iyi pişmiş olmalı, ancak şeklini korumalıdır.
Pirincin neredeyse hazır olduğunda, bir kutu Atlantik uskumru (Scomber scombrus) yağından süzün ve balığı daha küçük parçalara ayırın. Balığı tencereye ekleyin, parçaları tamamen kırmamak için nazikçe karıştırın. Tüm malzemeleri birkaç dakika birlikte kaynamaya bırakın, böylece tatlar uyum içinde birleşir. Sonunda, taze otlar, maydanoz veya dereotu gibi, ekleyerek ekstra bir tazelik katabilirsiniz. Yemeği sıcak servis edin, yanında yeşil bir salata veya ızgara sebzelerle, lezzetli ve sağlıklı bir yemek için. Bu basit tarif, hızlı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir, dolu dolu tatlar ve besin maddeleriyle.
