Sebze Turtası

Taze sebzeli tuzlu tart

Tuzlu tart, sıradan bir yemeği bir yemek ziyafetine dönüştürebilen o çok yönlü ve lezzetli tariflerden biridir. Arkadaşlarla akşam yemeğinden ailece bir hafta sonu yemeğine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Bu sefer, damak tadınızı şımartacak taze sebzelerle dolu renkli ve vitamin dolu bir versiyon öneriyorum. Ayrıca, mutfakta denemeler yapmak isteyenler için saatlerce ocakta kalmadan hazırlayabileceğiniz basit bir tarif.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon: 4-6

Malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un (daha ince bir doku için 00 tipi un kullanın)
- 120 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (oda sıcaklığında olması ideal)
- 1-2 yemek kaşığı soğuk su (hamurun yumuşamasına yardımcı olmak için buzlu su kullanabilirsiniz)

*İç harcı için:*
- 2 yeni patates (yaklaşık 250 g, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
- 2 yeni havuç (yaklaşık 150 g, dilimlenmiş)
- Brokoli çiçekleri (yaklaşık 150 g; alternatif olarak karnabahar da kullanabilirsiniz)
- 4-5 Brüksel lahanası (yıkanmış ve ikiye kesilmiş)
- 1 domates (küp şeklinde doğranmış)
- 1 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 biber (canlı bir renk için kırmızı veya sarı, küp şeklinde doğranmış)
- 3 yumurta (çırpılmış)
- 3 yemek kaşığı krema (ekstra krema için)
- 100 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)

Adım adım hazırlama

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu tuzla karıştırarak başlayın. Küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak, ıslak kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Hamurun hava almasını istediğiniz için fazla yoğurmayın. Sıkı bir top haline getirin, streç film ile sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olur ve hamur daha kolay açılır.

3. Tabanın pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru tart kalıbına aktarın (bu tür bir tarif için ideal olan bir cam kalıp kullanın, yapışmazdır). Hamuru tabanın ve kenarların üzerine eşit bir şekilde yayın. Hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru bir çatal ile birkaç yerinden delin. Tabanı 10 dakika pişirin.

4. İç harcın hazırlanması: Bu arada, patatesleri, havuçları, brokoliyi ve Brüksel lahanalarını tuzlu suda kaynatın. Piştiklerinde hoş bir doku ve taze bir tat katacaklardır. Yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin, ama dağılmamalarına dikkat edin. Sebzeleri süzün ve biraz soğumaya bırakın.

5. Tartın montajı: Tartın tabanının üzerine pişmiş sebzeleri, yeşil soğanı, biberi ve domatesi ekleyin. Ayrı bir kapta, yumurtaları krema ile çırpın, ufalanmış beyaz peyniri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu karışımı sebzelerin üzerine eşit bir şekilde dökün. Son olarak, üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpin, böylece altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin.

6. Tartın pişirilmesi: Önceden ısıtılmış fırında tartı 25-30 dakika pişirin veya iç harcı iyice katılaşana ve üstü altın rengi olana kadar pişirin. Her fırın farklı pişirdiği için arada kontrol edin.

7. Servis: Tart hazır olduğunda, dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak ya da oda sıcaklığında, yanında taze sebzelerden oluşan bir salata veya otlu yoğurt sosuyla servis edebilirsiniz. Bu yemeğe mükemmel uyum sağlayan bir şişe beyaz şarap veya doğal elma suyu da tercih edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Sebze çeşitleri: Dilediğiniz veya mevsim sebzelerini kullanabilirsiniz. Kuşkonmaz, kabak veya mantarlar da bu tartta harika olur.
- Alternatif peynirler: Eğer beyaz peynir yoksa, ricotta veya daha yoğun bir tat için keçi peyniri de kullanabilirsiniz.
- Saklama: Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.
- Kaç kalori: Bir dilim tart yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Taze sebzeler sayesinde lif açısından zengin sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim? Evet, ancak tartınıza eklemeden önce çözülmüş ve iyi süzülmüş olmalarına dikkat edin, böylece fazla sıvı oluşmaz.

2. Hamuru daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Lif eklemek için unun bir kısmını tam buğday unu veya yulaf unu ile değiştirebilirsiniz.

3. Tartı önceden hazırlamak mümkün mü? Evet, tartı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kıtırlığını korumak için servis etmeden bir saat önce pişirmenizi öneririm.

4. Tartı dondurabilir miyim? Evet, ancak dondurmadan önce pişirip tamamen soğumasını beklemenizi öneririm. 180°C'de 20-25 dakika boyunca fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuz için, artık pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu taze sebzeli tuzlu tartı benim kadar seveceğinizi umuyorum. Afiyet olsun!

Hamur için un, tuz, küp doğranmış tereyağını karıştırın, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin ve üzeri streç filmle kaplanmış ve en az 30 dakika buzdolabında bekletilmesi gereken kompakt bir top haline getirin. 30 dakikanın ardından bir hamur açın ve bir tart kalıbına yerleştirin (ben yapışmaz bir yena kalıbı kullanıyorum, çok pratik). Hamur, birkaç yerinden çatal ile delinir ve fırında 10 dakika pişirilir. Bu arada iç harcı hazırlayın. Patatesleri tuzlu suda, havuçları ve brokoliyi de haşlayın. Tart hamurunun üzerine haşlanmış sebzeleri, yeşil soğanı, biberi, domatesi yerleştirin, ardından çırpılmış yumurtalar, feta peyniri ve ekşi krema karışımını dökün. Üzerine peynir rendeleyin ve tartı fırına 25-30 dakika koyun.

 Malzemeler: Hamur için: -250 g un -120 g tereyağı/margarin -1 tatlı kaşığı tuz -1 yumurta -1-2 yemek kaşığı soğuk su İç harcı için: -2 yeni patates -2 yeni havuç -brokoli çiçekleri -4-5 Brüksel lahanası -1 domates -1 yeşil soğan -biber -3 yumurta -3 yemek kaşığı ekşi krema -100 g feta peyniri -50 g rendelenmiş peynir -tuz, karabiber

 Etiketler:  sebze tartı