Yeşil Soğanlı Tuzlu Kek
Malzemeler: - 4 yumurta - 100 g preslenmiş jambon - 8 yeşil soğan - 200 g peynir - 140 g yoğurt - 1/2 kırmızı biber - 7 yemek kaşığı un - 1 paket kabartma tozu - 6 yemek kaşığı yağ - tuz, karabiber
Lezzetli ve doyurucu bir tuzlu kek hazırlamak için, öncelikle yemeğimize özel bir tat katacak olan temel malzeme olan soğanla başlıyoruz. Bir tavaya, gereken 6 yemek kaşığından 2 yemek kaşığı yağı ekliyoruz ve orta ateşte ısınmaya bırakıyoruz. Yağ ısındığında, ince doğranmış soğanı ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak 5-6 dakika kadar sotelemeye bırakıyoruz, altın rengi alana ve yumuşayana kadar. Bu, tarife yoğun bir tat katacak ve aroması mutfağı dolduracak.
Bu arada diğer malzemeleri hazırlıyoruz. Jambonu küçük parçalara kesiyoruz, her parçanın karışıma tuzlu ve lezzetli bir tat katacağından emin oluyoruz. Diğer önemli malzeme olan peynir, büyük bir rende ile rendelenerek ince ve kremsi bir doku sağlıyor. Taze ve renkli biber de küçük parçalara kesiliyor, böylece tatlı bir dokunuş ve gevrek bir nota ekliyor.
Yumurta beyazlarını sarılardan ayırıyoruz, beyazlarda hiç sarı kalmamasına dikkat ediyoruz, çünkü onları sert bir köpük haline getirmek istiyoruz. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekliyoruz ve ince, havadar bir köpük elde etmek için bir mikser kullanıyoruz. Şimdi sarılara, kalan yağ, peynir, yoğurt, jambon ve sotelenmiş soğanı ekliyoruz. Bu karışım, tarifimizin temelini oluşturacak ve malzemelerin birleşimi basitçe karşı konulamaz olacak.
Un, kabartma tozu ile karıştırılarak, sürekli karıştırırken sarı karışımına yavaş yavaş eklenir. Kekin eşit bir dokuya sahip olması için topaklanma olmamasını sağlamak önemlidir. Ardından, tuz ve karabiberi damak tadına göre ekliyoruz, baharatları tercihimize göre ayarlıyoruz.
Her şey iyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen karışımı çırpılmış yumurta beyazlarıyla birleştirmenin zamanı geldi. Bu adım, kekin kabarması için gerekli havayı ve hacmi ekleyecektir. Havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak nazikçe karıştırıyoruz.
Bir kek kalıbı hazırlıyoruz, pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, böylece kek pişirdikten sonra kolayca çıkabilir. Karışımı kalıba dikkatlice döküyoruz ve yüzeyi düzleştiriyoruz. Fırın 150 derece Santigrat'a önceden ısıtılmalı ve kek 50-60 dakika pişirilmelidir. Kekin eşit bir şekilde kabarması için ilk 30 dakika fırın kapısını açmamak önemlidir.
Pişirme süresi dolduğunda, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanıyoruz - temiz çıkıyorsa, güvenle çıkarabiliriz. Kekin kalıpta birkaç dakika soğumasını sağlıyoruz, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarıyoruz. Soğuduktan sonra, keki dilimleyin ve her bir parçayı, lezzetli aromayı ve kabarık dokuyu tadını çıkararak yiyin. Bu tuzlu kek, atıştırmalık, brunch veya arkadaşlarla bir yemekte aperitif olarak mükemmeldir.
