Acı Biber Acı Sos İçinde
Malzemeler: 1 porsiyon için: - 8-10 orta boy acı biber, kurutulmuş veya taze, uzunlamasına kesilmiş, damarsız ve çekirdeksiz - 5 yemek kaşığı elma sirkesi - 4 diş sarımsak, ince doğranmış - 1/2 su bardağı kırmızı soğan, dilimlenmiş - 1/3 su bardağı domates salçası veya koyu ketçap - 1-3 tatlı kaşığı esmer şeker, damak tadına göre - 1/4 tatlı kaşığı tuz - 3 su bardağı su
Lezzetli bir acı biber ezmesi yapmak için adımları dikkatlice takip etmek ve sürecin her aşamasının tadını çıkarmak önemlidir. Canlı bir renge sahip taze, yüksek kaliteli acı biberleri seçerek başlayın. Keskin bir bıçakla iç kısmındaki damarları ve tohumları çıkarın. Bu adım önemlidir çünkü damarlar ve tohumlar hoş olmayan bir acılık katabilir ve biz pürüzsüz ve lezzetli bir ezme elde etmek istiyoruz. Biberleri temizledikten sonra, pişirmeyi kolaylaştırmak için onları daha küçük parçalara kesin.
Ardından, doğranmış biberleri diğer malzemelerle birlikte kalın tabanlı bir tencereye ekleyin. Bu tür bir tencere, ısının eşit bir şekilde dağılmasını sağlamak ve sosun yanmasını önlemek için idealdir. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun, ardından tencerenin üstünü kısmen bir kapakla kapatın. Düşük ateşte pişirin ve yaklaşık 1 ila 1,5 saat boyunca yavaşça kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında tatlar birleşecek ve biberler yumuşayacaktır. Ara sıra karıştırmak önemlidir ve sonlara doğru, sıvı azalmaya başladığında, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için daha sık karıştırın.
İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, sıvı yaklaşık 1-1,5 su bardağına kadar azalmışsa, sıcak karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökme zamanı gelmiştir. Kavanozların temiz ve tamamen kuru olduğundan emin olun. İyi kapatın ve kavanozları ters çevirerek battaniyelerle sarılı olarak soğumaya bırakın. Bu yöntem, lezzeti ve tazeliği daha uzun süre koruyacak mükemmel bir sızdırmazlık sağlamaya yardımcı olur.
Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra, etiketleyin ve kilerde saklayın. Bu acı biber ezmesi, ev yapımı BBQ sosu olarak veya fasulye, pirinç veya etle yapılan yemeklere eklenerek çeşitli şekillerde kullanılabilir. Biftekler, ızgara etler, köfteler ve daha fazlası için mükemmel bir eşliktir. Ayrıca et için bir marine, benzersiz bir lezzet artırıcı veya taze ekmek dilimi üzerine sürülerek bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Bu tarif sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda sıcaklık ve lezzet katacak, acı yiyecek sevenler için gerçek bir zevk olacaktır!
Etiketler: soğan sarımsak domates et suyu biber şeker meyveler elmalar glutensiz tarifler laktozsuz tarifler vejetaryen tarifler yağsız tarifler
