Yeşil Salata Çorbası / Romaine Marul
Malzemeler: 2 porsiyon için: 1 baş Romaine marul, bir yeşil soğanın yeşil kısmı, 250 ml su, 150 ml yoğurt (veya ekşi krema, kefir, ayran), 1 yumurta, tuz, 1 çay kaşığı yağ, 100 g ince dilimlenmiş tütsülenmiş pastırma.
Baconlu marul çorbası, yemeklerinize taze ve rahatlatıcı bir dokunuş getirecek basit ama şık bir yemektir. Marulu çok iyi yıkayarak başlıyoruz ve her türlü kir veya pisliği temizlediğimizden emin oluyoruz. Marulu ince ince doğrayarak, 1 cm'den kalın parçalar bırakmamaya dikkat ediyoruz, böylece eşit pişer.
Orta boy bir tencerede yağı ısıtıyoruz, ardından ince doğranmış yeşil soğanı ekliyoruz. Kavrulmuş soğanın aroması mutfağı saracak ve yemeğimize lezzet katacaktır. Soğan şeffaf hale geldiğinde, doğranmış marulu ekliyoruz ve biraz terlemesine ve yumuşamasına izin veriyoruz. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyip her şeyi düşük ateşte 30 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Marul pişerken, yumurta ve yoğurt karışımını hazırlıyoruz. Çorbaya hoş bir kıvam katacak kremalı bir yoğurt seçin. Yumurtayı yoğurtla çırpıncaya kadar çırpın, ardından bu karışımı dikkatlice tencereye dökün. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve çorbanın hafif soğumasını bekleyin, ardından ateşi kapatın.
Yemeğe çıtır bir dokunuş eklemek için pastırma dilimlerine yöneliyoruz. Bir tavada, yağ eklemeden pastırma dilimlerini çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızartma işlemi pastırmanın yağlarını serbest bırakacak ve kokusu dayanılmaz olacaktır. Pastırma hazır olduğunda, fazla yağı almak için bir kağıt havlunun üzerine çıkarın.
Marul çorbası artık servis edilmeye hazır. Üzerine çıtır pastırma parçalarını ekleyerek, marulun yumuşak dokusu ile çıtır pastırma arasında hoş bir kontrast sağlıyoruz. Bu çorba sıcak, ama aynı zamanda soğuk veya oda sıcaklığında da tadılabilir, bu da onu sıcak yaz günleri için mükemmel hale getirir. Temel baharatlarla deney yaparak, biraz taze çekilmiş karabiber veya biraz taze maydanoz yaprağı ekleyerek ekstra bir tat katın. Bu basit tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin doludur ve marul ile pastırma kombinasyonu hem aileleri hem de misafirleri memnun edecektir. Afiyet olsun!
Etiketler: yumurtalar soğan çorbalar süt yağ salata glutensiz tarifler
