Şalgam Çorbası

 Malzemeler: -3- 4 şalgam, çubuklar halinde kesilmiş -1- 2 havuç, rendelenmiş -2- 3 yeşil soğan, dilimlenmiş -2-3 patates, küp şeklinde kesilmiş -2 yumurta sarısı -200 g ekşi krema -1 yemek kaşığı un -1 demet taze maydanoz, doğranmış -tuz -karabiber, taze çekilmiş -yağ -servis için ekşi krema, isteğe bağlı

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz; bu sebzeler bu lezzetli ve sağlıklı çorbanın temel malzemeleridir. Kırmızı turpları dikkatlice soyun ve hasar görmüş herhangi bir kısmı çıkardığınızdan emin olun. Soyduktan sonra, kırmızı turpları ince çubuklar halinde kesin; bu, çorbaya çıtır bir doku katacaktır. Patatesler eşit boyutlarda küpler halinde kesilmelidir, böylece eşit şekilde pişer ve yemeğe mükemmel bir şekilde entegre olur. Havuçlar ise, diğer sebzelerle kolayca birleşmesi için büyük bir rende kullanarak rendelenmelidir.

Büyük bir tavada, orta ateşte birkaç yemek kaşığı yağ, tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı ısıtın. Kırmızı turp çubuklarını ekleyin ve yanmalarını önlemek için sürekli karıştırarak soteleyin. Amaç, onları hafifçe yumuşatmak ve altın rengi vermek; bu, çorbanın aromasını yoğunlaştıracaktır. Kırmızı turplar kızarmaya başladıktan sonra, rendelenmiş havuçları ekleyin ve havuçlar hafifçe saydamlaşana kadar karışımı 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Şimdi ince halkalar halinde kesilmiş yeşil soğanları ekleme zamanı; sürekli karıştırarak aromaların gelişmesine izin verin.

Yaklaşık 2 dakika sonra, tavaya yaklaşık 3 litre su dökün; istenen çorba miktarına göre miktarı ayarlayın. Su kaynamaya başlayınca, ateşi orta seviyeye düşürün ve sebzelerin yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin. Ardından, patates küplerini ekleyin ve tüm sebzeler iyi pişene kadar kaynatmaya devam edin.

Bu arada, ekşi krema karışımını hazırlayın. Bir kasede, yumurta sarılarını ekşi krema ve un ile birleştirin; topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu karışımı birkaç kepçe sıcak çorba ile inceltin; bunları yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu adım, ekşi krema kesilmeden kremalı bir çorba elde etmek için önemlidir. Karışım homojen hale geldiğinde, ateşten alınmış sebze çorbasına ince bir akış halinde dökün ve tüm malzemeleri entegre etmek için iyice karıştırın.

Son olarak, ince doğranmış yeşillikleri, maydanoz veya dereotu gibi ekleyin, tencereyi kapatın ve aromaların birleşmesi için 5 dakika bekletin. Çorbayı sıcak olarak servis edin ve her tabağa isteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı ekşi krema ekleyin; bu, ekstra krema ve iştah açıcı bir görünüm katacaktır. Bu çorba sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda vitaminlerle doludur ve serin günler için mükemmeldir. Bu lezzetin her kaşığını tadını çıkarın!

 Etiketler:  soğan yeşillik havuçlar patates çorba un yağ ekşi krema vejetaryen tarifler