Karnabahar ve Armut Kremalı Çorba
Malzemeler: 2 porsiyon için: 1/2 orta boy karnabahar, 2 sert sonbahar armudu, 50-100 g Brie peyniri*, tuz, taze çekilmiş karabiber doğrudan tabakta, taze rendelenmiş muskat cevizi doğrudan tabakta. Servis için isteğe bağlı: 1 armut, bacon, ekşi krema, kruton.
Bu lezzetli karnabahar ve armut çorbasını hazırlamak için, büyük bir tencerede su veya sebze suyu kaynatmaya başlayın. Sıvının malzemeleri kaplamak için yeterli olduğundan emin olun. Küçük parçalara ayrılmış yarım karnabaharı ve tatları artırmak için bir çay kaşığı tuzu ekleyin. Karnabaharı orta ateşte yarı pişene kadar kaynatın, yani yumuşak hale gelene kadar, ama tamamen değil. Bu, armutları eklemek için ideal zamandır; kabukları soyulmuş olmalıdır, ancak tercihinize bağlı olarak kabuklarını bırakabilirsiniz. Armutları parçalara kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Armutları tencereye ekleyin ve karnabahar ve armut çok yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
Sebzeler pişince, sıvıyı süzme zamanı; tencerenin dibinde yaklaşık bir santimetre su bırakın, pişirilmiş karnabahar ve armut ile birlikte. Bu, çorbanın krema kıvamına katkıda bulunacaktır. Malzemeleri pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar bir el blenderi ile karıştırın. Eğer bir blender kullandıysanız, kremayı tekrar pişirme tenceresine aktarırken kendinizi yakmamaya dikkat edin. Krema tekrar tencerede olduğunda, çok düşük ateşte koyun ve kabuğu soyulmuş ve küçük parçalara kesilmiş Brie peynirini ekleyin. Peynirin eşit şekilde erimesine yardımcı olmak için sürekli karıştırın. Tamamen erimese ve bazı görünür parçalar kalsa bile endişelenmeyin, çünkü lezzet olağanüstü olacaktır.
Bu arada, çorbanın yanında sunmak için krutonları hazırlayın. Bir fırın tepsisine, ya sade ya da pastırmaya sarılmış armut dilimleri ve krutonlar için ekmek küpleri yerleştirin. İsterseniz ekmeği atlayabilirsiniz, ancak krutonlar çok hoş bir çıtırlık katıyor. Tepsiyi fırının ızgarasının altına yerleştirin ve malzemeleri kızartmak için ızgarayı açın, pastırmanın çıtır ve altın rengi olmasını sağlayın.
Son olarak, kremalı çorbayı derin bir kasede servis edin, armut dilimleri ile süsleyin, ister pastırmalı ister pastırmasız, ve üstüne kruton ekleyin. Bu tat kombinasyonu unutulmaz bir gastronomik deneyim yaratacak ve çorbanın ipeksi dokusu ile çıtır krutonlar her damak tadını memnun edecektir. Afiyet olsun!
Etiketler: çorba karnabahar peynir meyveler armut yağsız tarifler
