Mercimek Çorbası

 Malzemeler: 1 torba 1kg mercimek 1l süt 200g sıvı krema 3 patates 2-3 sosis 1-3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı yağ baharatlar

Slovak geleneklerinden ilham alan lezzetli bir tarifin temeli olan bu mercimek yemeği, kış akşamları veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir gerçek lezzettir. Her şey, bir gece önce hazırlanması gereken temel bir malzeme olan mercimekle başlar. Mercimekleri soğuk suya koyun ve iyice kaplandığından emin olun. Bu adım, fasulyelerin nemlenmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda ertesi gün daha kolay pişirilmesini sağlar.

Ertesi gün mercimekleri süzün ve büyük bir tencereye koyun, üzerine taze su ekleyin, mercimeklerin üzerine yaklaşık 2-3 parmak yüksekliğinde, tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. İster karabiber, defne yaprağı ister diğer aromatik baharatları tercih edin, bunlar yemeğe özel bir tat katacaktır. Mercimekler kaynamaya başlarken, patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bu, yaratıcılığınızı kullanmak için mükemmel bir zamandır; daha renkli ve besleyici bir versiyon için tatlı patates veya hatta havuç kullanabilirsiniz.

Küplere kesilmiş patatesleri tencereye ekleyin ve mercimeklerle birlikte kaynamaya bırakın. Ardından, sosisleri soyun ve ince dilimler halinde kesin, ardından çorbaya ekleyin. Bu, yemeğe hoş bir doku ve lezzet katacaktır. Her şeyi yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, zaman zaman karıştırarak yapışmasını önleyin.

Mercimekler ve patatesler pişince, bir roux hazırlayın. Bir tavada bir yemek kaşığı yağ ısıtın ve un ekleyin. Un hafif altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak, yanmamasına dikkat edin. Daha sıvı bir çorba istiyorsanız, bir yemek kaşığı dolusu un yeterli olacaktır. Öte yandan, daha doyurucu bir yemek için 2-3 yemek kaşığı un ekleyin.

Roux hazır olduğunda, sıvı krema ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bu karışım, yemeğin tadını zenginleştirecek ve ona özel bir krema kıvamı verecektir. Karışımı çorbanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

Son olarak, ekstra bir tat ve kadifemsi bir doku sağlayacak sütü ekleyin. Her şeyi yaklaşık 10 dakika boyunca birlikte kaynamaya bırakın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu sosisli mercimek tarifi sadece besleyici değil, aynı zamanda anılarla dolu olup, her tabağa Slovak mutfak geleneklerinden bir dokunuş getiriyor. Üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyerek servis edin ve sevdiklerinizle birlikte sıcak ve rahatlatıcı bir yemeğin tadını çıkarın.

 Etiketler:  patates çorba süt un yağ ekşi krema vejetaryen tarifler