Vanilyalı panettone pudingi

Bayramlardan sonra masamda genellikle kalan panettone'yi pek tercih etmiyorum. Çeşitli çözümler denedim ve bunlar arasında bu vanilyalı panettone pudinginin en pratik ve rahat olduğunu düşünüyorum. Çok fazla sorun yaşamadan, doğrudan ısıya dayanıklı bir cam kalıpta yapabileceğiniz bir tatlı.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Tarif türü: tatlı, panettone geri dönüşümü

Malzemeler

Yarım panettone (yaklaşık 400-500 g, kekin boyutuna bağlı olarak)
600 ml süt
2 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
100 g krema için tereyağı
50 g kalıbı yağlamak için tereyağı

Hazırlık Yöntemi

1. Kalıptan başlayın: ısıya dayanıklı bir cam kalıp kullanın. İç yüzeyin tamamını 50 g tereyağı ile yağlayın. Bu adım, yapışmayı önler ve son dokuda yardımcı olur.

2. Panettone'yi uygun kalınlıkta dilimlere kesin, ne çok ince ne de çok kalın. Hazırlanan kalıba doğrudan yerleştirerek mümkün olduğunca eşit bir şekilde dizin.

3. Krema hazırlayın. Bir kasede yumurtaları şekerle karıştırın, homojen olana kadar. Nişastayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Sütü yumurta karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın.

4. Tüm karışımı küçük bir tencereye aktarın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve yapışmaması için sürekli karıştırın. Krema koyulaşana kadar pişirin (şiddetli kaynamasına gerek yok, sadece kıvam alması yeter).

5. Ateşi kapatın ve 100 g tereyağını ekleyin. Tamamen karışana kadar hızlıca karıştırın.

6. Sıcak kremayı panettone dilimlerinin üzerine dökün. Mümkün olduğunca eşit bir şekilde kaplamaya çalışın.

7. Kalıbı önceden ısıtılmış 170°C fırına koyun. Fırında 15-20 dakika pişirin. Puding, kremanın üstü kabuklaşmaya başladığında hazırdır ama tamamen kuru olmamalıdır.

8. Puding fırından çıkarın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kalan panettone için hızlı bir çözümdür ve onu atmak istemiyorum. Puding kremsi çıkıyor ve kekin tadı, ek aromalar olmadan sade krema ile iyi bir uyum sağlıyor. Karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve her seferinde tutuyor.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Kremayı ateşte sürekli karıştırarak pişirin ki tencereye yapışmasın. Karışımı gözetimsiz bırakmayın, başlangıçta ince görünse bile - oldukça hızlı bir şekilde koyulaşır.
Tam yağlı süt kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz, ancak %1,5 yağlı süt ile de iyi olur.
Eski, hafif kurumuş panettone daha uygundur, çünkü kremayı daha iyi emer.

Yerine geçme

Panettone yoksa klasik bir kek veya kuru meyve veya kuru üzüm içeren başka bir tatlı ekmek kullanabilirsiniz.
Nişasta yoksa, aynı miktarda beyaz un koyabilirsiniz, ancak krema biraz daha yoğun ve "sarı" olur.

Varyasyonlar

İsterseniz, pudingin üzerine fırına vermeden önce birkaç badem flakesi serpebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır.
Daha yoğun bir tat için kremaya biraz vanilya şekeri serpebilirsiniz, ama ben koymadım - panettone zaten aromalıdır.

Servis önerileri

Sıcak ya da oda sıcaklığında, sade ya da üstünde biraz çırpılmış krema ile iyi gider. Ben de onu ertesi gün, buzdolabından soğuk severim.

Sıkça Sorulan Sorular

Panettone'yi kurutmalı mıyım?
Zorunlu değil ama panettone eski veya biraz kurumuşsa, kremayı daha iyi emer ve doku daha hoş olur.

Daha fazla krema ile yapabilir miyim?
Daha kremalı bir tatlı isterseniz, krema miktarını iki katına çıkarabilirsiniz, ancak o zaman pişirme süresi 5-10 dakika artacaktır.

Hangi panettone en iyi gider?
Herhangi bir panettone - kuru üzüm, kuru meyve veya sade. Ben evde ne varsa onu kullandım, markası veya dolgusu önemli değil.

Isıya dayanıklı camdan başka bir kalıp kullanabilir miyim?
Evet, iyi yağlanmış bir seramik veya metal kalıp da kullanabilirsiniz.

Kremaya aroma eklemeli miyim?
Gerek yok, çünkü panettone zaten aromalı. Yine de isterseniz, biraz vanilya veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri (tahmini)

Bir porsiyon (8'den): yaklaşık 270 kcal
Protein: 6 g
Yağ: 14 g
Karbonhidrat: 28 g

Kalori ve makro besin değerleri yaklaşık olup, panettone türüne ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Süt ve tereyağı ile yapılan krema yağ alımını artırır, panettone ise karbonhidrat sağlar. Diyet tatlısı değildir ama gıda israfını önlemek istediğinizde faydalıdır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Pudingi buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak isterseniz, bir porsiyonu mikrodalgada veya fırında 120°C'de birkaç dakika ısıtın. Dondurmayı önermiyorum çünkü doku değişiyor. Kalanı soğuk da iyidir.

 Malzemeler: yarım panettone Krema: 600 ml süt 2 yumurta 100 g tereyağı 2 yemek kaşığı nişasta 2 yemek kaşığı şeker 50 g kalıbı yağlamak için tereyağı,

 Etiketler:  tatlı ekmek pudingi