Ton balıklı empanadalar

Tonlu Empanadillas – Tonlu Börekler

Tonlu empanadillaların mutfak evrenine hoş geldiniz, basit malzemeleri lezzetli aromalarla birleştiren bir tarif! Bu tonlu börekler, hem hızlı bir atıştırmalık hem de şık bir akşam yemeğinde aperitif olarak sunmak için mükemmeldir. Her seferinde mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum!

Genel Bilgiler

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 30 dakika
- Kızartma süresi: 10-15 dakika
- Toplam: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 4 porsiyon (yaklaşık 12 empanadilla)

Malzemeler

Hamur için:
- 250 gram un
- 1/2 bardak beyaz şarap (tercihen kuru)
- 1/4 bardak zeytinyağı
- 1 tutam kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
- 200 gram ton balığı (suyunda veya konserve)
- 1/2 su bardağı kabuklu ve çekirdeksiz domates (taze veya konserve)
- 1 yumurta (iç harcı bağlamak için)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Kızartmak için:
- Zeytinyağı (tavanın altını kaplamak için yeterli)

Hazırlık

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede unu eleyerek başlayın. Unun ortasında bir "volkan" oluşturun, kenarları yukarıda bırakın.
2. Oluşan çukura beyaz şarap, zeytinyağı, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Bu malzemeler sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda hamurun mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlar.
3. Bir çatal kullanarak, unun yavaş yavaş sıvı karışıma katılmasını sağlayın, her şey birleşene kadar devam edin.
4. Hamuru ellerinizle yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar.
5. Bir top haline getirin, nemli bir havlu veya streç filmle örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlama zamanı. Ton balığını konserve kutusundan süzün ve bir kaseye koyun.
2. Kabuklu domatesleri ve yumurtayı ekleyin. Ton balığını ezmek ve tüm malzemeleri karıştırmak için bir çatal kullanın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ton balığının zaten tuzlu olabileceğini göz önünde bulundurarak tuzu fazla kaçırmamaya dikkat edin.
3. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Empanadillaların şekillendirilmesi

1. Hafif un serpilmiş bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
2. Hamurdan daireler kesmek için bir fincan veya bir bardak kullanın. Dairelerin, iç harcı ekleyebilmek için yeterince büyük olduğundan emin olun.
3. Her dairenin ortasına bir tatlı kaşığı ton balığı harcını yerleştirin.
4. Hamur dairesini katlayarak yarım ay oluşturun ve kenarlarını iyice kapatın. Empanadillaların kızartma sırasında açılmaması için kenarlarını çatalla işaretleyin, böylece rustik bir görünüm kazandırın.

Adım 4: Empanadillaların kızartılması

1. Derin bir tavaya, tavanın altını kaplamak için yeterli zeytinyağı ekleyin. Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Zeytinyağı iyice ısındığında, empanadillaları dikkatlice ekleyin, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana kadar.
3. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın. Hazır olduğunda, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 5: Servis

Tonlu empanadillalar, sıcak veya soğuk olarak harika bir lezzet sunar. Yanında taze bir salata veya salsa ya da sarımsaklı yoğurt sosu gibi soslarla servis edebilirsiniz. Bu börekler, bir kadeh beyaz şarap veya soğuk bir bira ile mükemmel uyum sağlar ve rahat bir akşam veya arkadaşlarla buluşma için idealdir.

Faydalı ipuçları

- İç harç varyasyonları: Denemek isterseniz, doğranmış yeşil veya siyah zeytin, kapari veya daha lezzetli bir tat için beyaz peynir eklemeyi deneyin.
- Diğer un türleri: Beyaz unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, bu daha sağlıklı bir seçenek olabilir, ancak son doku farklı olabilir.
- Dondurma: Kızartılmamış empanadillaları dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip bir saat dondurun, ardından dondurma poşetlerine aktarın. Tüketmek istediğinizde, dondurucudan doğrudan kızartabilirsiniz.

Besin bilgileri

Her empanadilla yaklaşık 150 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve kızartma sırasında emilen yağ miktarına bağlı olarak. Bu börekler, ton balığı sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar ve domateslerden gelen vitaminler ve minerallerle zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze ton balığı kullanabilir miyim? Evet, taze ton balığı mükemmel bir seçenektir, ancak iç harç olarak kullanmadan önce pişirdiğinizden emin olun.
2. Hangi beyaz şarap en iyisidir? Kuru bir beyaz şarap idealdir, ancak tat üzerinde etkisi olabileceğinden tatlı bir şarap seçimini tercihlerinize göre yapın.
3. Empanadillaları kızartmak yerine fırınlayabilir miyim? Evet, empanadillaları 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz, altın rengi alana kadar.

Tonlu empanadillaların tarifini keşfettiğiniz için umarım keyif almışsınızdır! Bu yemek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda günlük hayata bir parça lezzet katma fırsatıdır. Bu tarifi deneyin ve kişiselleştirin, sonuçları sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!

 Malzemeler: 250 g un, 1/2 su bardağı beyaz şarap, 1/2 su bardağı kabuklu, çekirdeksiz domates, 1/4 su bardağı zeytinyağı, bir tutam karbonat, 200 g kendi suyunda ton balığı, 1 yumurta, tuz, kızartmak için zeytinyağı

 Etiketler:  hamur işleri ton meze